Recepta: Orxata
Aprèn a fer orxata casolana amb aquest vídeo de Revista Espores. Coneixes la planta de què s'obté? Sabies que la xufa no és un fruit sinó un tubercle? Fes una ullada al vídeo i no t'oblides de visitar l'Horta del Botànic en estiu on tenim una parcel·la plantada amb Cyperus esculentus.
Transcripció del vídeo
• Preparem orxata casolana. Evita-la si estàs embarassada
• La xufa és el tubercle de Cyperus esculentus
• Pots compostar la resta de la planta
• Posem les xufes a remull i canviem l’aigua cada 2 o 3 hores
• Pots reservar l’aigua sobrant per a regar les plantes
• Passades 8 h afegim les xufes i l’aigua a la batedora i batem
• 200 g de xufa per a 1 L d’aigua mineral
• Cal usar una tela perquè no queden restes de farina de xufa
• Tasta la mescla i endolceix-la al teu gust
• Reservar l’orxata en ampolla de vidre durant 4 hores a la nevera abans de beure-la
