Receta gastrobotánica: ensalada de arroces con mojo de papaya y caviar rojo

Nuestro colaborador Víctor Benlloch, biólogo y docente, nos explica como preparar una receta muy cítrica y de lo más deliciosa con ingredientes vegetales, al mismo tiempo que nos enseña botánica. Practica la gastrobotánica con esta receta, ¡perfecta para finales del invierno!