Per què veiem tantes flors en les revistes, webs i xarxes socials relacionats amb gastronomia? Són solament una moda estètica? O una experiència nova i suggeridora? Potser portem menjant flors més temps del que creiem.

D’on vénen els vegetals que emprem avui dia a la cuina? De quines espècies i de que part de les plantes procedeixen exactament? El biòleg Víctor Benlloch ens convida a redescobrir les plantes que mengem mitjançant la Gastrobotànica.

Encetem els cursos d'hivern amb un cicle de cuina que hem batejat com De la Planta al Plat. Desperta el xef que portes dins i busca el curs que més t'agrade. Te'ls presentem!

Eres dels que usen el refrany mala hierba nunca muere? Eres conscient de la connotació negativa d'aquesta expressió tan comuna? Però sobretot, creus que tot el que denominem males herbes ho són en realitat? Un nou blogger d'Espores ve decidit a posar-les en valor i comença amb el fenoll marí. Descobreix-lo i anima't a cuinar-lo amb la seua proposata culinària.

Als conreus de tot el món hi ha una guerra contra les males herbes, però aquestes pioneres molts guarden secrets: posseeixen propietats medicinals i nutritives, ofereixen informació sobre la qualitat del sòl i poden actuar com a controladors de plagues i malalties als conreus. A pesar de totes estes utilitats, hui us parlarem de com introduir-les a la nostra cuina.

José Marmaneu té fam i torna a Espores amb una idea, menjar algues. Seràn apetibles? Ell diu que sí però ens fem els interessants i ens deixem convèncer. Llig! I si t'has cansat de les mones de Pasqua, pots intentar-ho amb les algues.

La dent de lleó no només és curiosa per la seua forma, les llavors voladores i l'aparent fragilitat. Es tracta d'una planta amb moltes propietats i molt utilitzada en la medicina tradicional.

De formes curioses i enrevessades, i una elevada riquesa culinària i terapèutica, el gingebre també és la base del famós i refrescant "Ginger Ale". Les varietats més cares i de major qualitat procedeixen d'Austràlia, Índia i Jamaica, i les més comercialitzades es conreen a Xina i Perú.

Aquesta nova disciplina pretén recuperar els sabors originals de les nostres fruites i verdures. El secret està en les llavors.