Els cursos d'hivern del Botànic!
Encetem els cursos d'hivern amb un cicle de cuina que hem batejat com De la Planta al Plat. Desperta el xef que portes dins i busca el curs que més t'agrade. Te'ls presentem!
EL FENOLL MARÍ ADOBAT
Eres dels que usen el refrany mala hierba nunca muere? Eres conscient de la connotació negativa d'aquesta expressió tan comuna? Però sobretot, creus que tot el que denominem males herbes ho són en realitat? Un nou blogger d'Espores ve decidit a posar-les en valor i comença amb el fenoll marí. Descobreix-lo i anima't a cuinar-lo amb la seua proposata culinària.
El gust per les males herbes
Als conreus de tot el món hi ha una guerra contra les males herbes, però aquestes pioneres molts guarden secrets: posseeixen propietats medicinals i nutritives, ofereixen informació sobre la qualitat del sòl i poden actuar com a controladors de plagues i malalties als conreus. A pesar de totes estes utilitats, hui us parlarem de com introduir-les a la nostra cuina.
GUARNICIÓ D'ALGUES
José Marmaneu té fam i torna a Espores amb una idea, menjar algues. Seràn apetibles? Ell diu que sí però ens fem els interessants i ens deixem convèncer. Llig! I si t'has cansat de les mones de Pasqua, pots intentar-ho amb les algues.