{"id":72263,"date":"2026-08-10T11:49:58","date_gmt":"2026-08-10T09:49:58","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/?p=72263"},"modified":"2026-08-17T12:16:32","modified_gmt":"2026-08-17T10:16:32","slug":"educar-para-sembrar-futuro-agroecologia-comunidad-y-resiliencia-territorial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/planeta-es\/educar-para-sembrar-futuro-agroecologia-comunidad-y-resiliencia-territorial\/","title":{"rendered":"Educar para sembrar futuro: agroecolog\u00eda, comunidad y resiliencia territorial"},"content":{"rendered":"\n
No tenemos tiempo, ante las m\u00faltiples crisis que estamos atravesando a nivel geopol\u00edtico, econ\u00f3mico, alimentario y medioambiental, es imprescindible una transformaci\u00f3n social basada en la justicia, la sostenibilidad y la soberan\u00eda alimentaria. Debemos estar preparadas para afrontar los desaf\u00edos que encaramos como sociedad, como puso de manifiesto la DANA de 2024. Este fen\u00f3meno afect\u00f3 a miles de personas y nos record\u00f3 nuestra vulnerabilidad frente a una naturaleza cada vez m\u00e1s impredecible y marcada por los efectos del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n
Tejer redes entre las personas del territorio y fortalecer la comunidad que lo habita facilita la respuesta frente a la emergencia clim\u00e1tica. En especial, atender a la crisis alimentaria conlleva trabajar con todo el entramado del sistema agroalimentario, no solo con el eslab\u00f3n de la producci\u00f3n, prestando especial atenci\u00f3n a las relaciones sociales, econ\u00f3micas y ambientales que lo sostienen. <\/p>\n\n\n\n
Por ello, en este contexto de urgencia, la agroecolog\u00eda es una alternativa viable que no se limita a una t\u00e9cnica de producci\u00f3n, sino que plantea un modo diferente de organizar el sistema alimentario, una manera m\u00e1s ligada al territorio y m\u00e1s respetuosa con los l\u00edmites ecol\u00f3gicos del planeta. La agroecolog\u00eda propone formas m\u00e1s sostenibles de producir alimentos, ayudando a entender las limitaciones y deficiencias que presenta el actual sistema agroalimentario. Estas limitaciones del modelo agr\u00edcola convencional ponen de manifiesto la necesidad de avanzar hacia sistemas m\u00e1s respetuosos, equilibrados y adaptados a los territorios. <\/p>\n\n\n\n
\u00bfAlimentarse o nutrirse?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Y aqu\u00ed es donde cobra especial importancia saber diferenciar entre alimentarse y nutrirse. Puedes saciar el hambre pero sin aportar a tu cuerpo los elementos que necesita, como prote\u00ednas, vitaminas, minerales o fibra, entre otros, para funcionar correctamente. En el \u00faltimo siglo, la diversidad agr\u00edcola mundial se ha reducido dr\u00e1sticamente hasta el punto de que el 80 % de la alimentaci\u00f3n global depende de solo doce especies de plantas, siendo el arroz, el trigo, el ma\u00edz y la patata los cultivos que aportan m\u00e1s de la mitad de las necesidades energ\u00e9ticas mundiales. Como consecuencia, nuestra alimentaci\u00f3n es cada vez menos variada y, en muchos casos, menos nutritiva.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed surgen algunas de las enfermedades no transmisibles, como la diabetes o las enfermedades cardiovasculares, que causan el 74% de las muertes globales. En los pa\u00edses m\u00e1s ricos, los productos ultraprocesados suponen el 50% de los alimentos que entran a los hogares, y su consumo est\u00e1 aumentando r\u00e1pidamente en los pa\u00edses de renta baja y media. En Europa, aproximadamente una de cada tres ni\u00f1as y ni\u00f1os de entre 6 y 9 a\u00f1os sufre sobrepeso u obesidad. Si nos centramos en Espa\u00f1a, los datos empeoran afectando a un 35% de la poblaci\u00f3n infantil, dado que el consumo de productos ultraprocesados supone alrededor del 32% de las calor\u00edas que comemos al d\u00eda en nuestro pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n
La otra cara de la moneda la sufren las personas del sur global, donde el 9% de la poblaci\u00f3n mundial sufre hambre cr\u00f3nica, con un total de casi 800 millones de personas en 2022. Mientras tanto, cada a\u00f1o se desperdician alrededor de 1.200 millones de toneladas de alimentos en el campo, lo que corresponde a m\u00e1s del 15% de la producci\u00f3n global. Concretamente, en Espa\u00f1a se desecharon aproximadamente 1.097 millones de kilos de comida entre m\u00e1s de 12 millones de hogares durante el 2024. <\/p>\n\n\n\n
El poder en las aulas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Frente a este escenario, la educaci\u00f3n se presenta como una de las principales y m\u00e1s potentes herramientas de adaptaci\u00f3n y mitigaci\u00f3n frente al cambio clim\u00e1tico. Para que la sociedad tenga la capacidad de entender cu\u00e1les son los efectos e impactos que su alimentaci\u00f3n produce sobre su salud y la del planeta, es necesaria una alfabetizaci\u00f3n ecol\u00f3gica. Esta educaci\u00f3n b\u00e1sica implica desarrollar habilidades, valores y actitudes que fortalezcan nuestra sensibilizaci\u00f3n y comprensi\u00f3n de los desaf\u00edos globales. Solo as\u00ed podremos tomar decisiones informadas, responsables y respetuosas con nuestra salud y con el medioambiente, actuar en consecuencia y convertirnos en agentes de cambio. <\/p>\n\n\n\n
Dentro de esta labor educativa para la ciudadan\u00eda global se enmarca el proyecto que estamos desarrollando desde CERAI:\u2018Sembrando Resiliencia y Soberan\u00eda Alimentaria tras la DANA\u2019. <\/em>Se trata de una actuaci\u00f3n financiada por la Generalitat Valenciana con la que trabajamos para sensibilizar a la comunidad educativa y a la ciudadan\u00eda valenciana sobre la necesidad de transitar hacia un sistema alimentario sostenible, basado en la soberan\u00eda alimentaria y alineado con los ODS. Y tambi\u00e9n para promover valores, actitudes y conocimientos orientados a la resiliencia clim\u00e1tica y a la mitigaci\u00f3n de los impactos del actual modelo agroalimentario, en el contexto de recuperaci\u00f3n post DANA de los municipios afectados.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
En esta situaci\u00f3n extraordinaria, el comedor escolar se presenta como un espacio clave donde promover esta transformaci\u00f3n del sistema agroalimentario tratando de vincular el consumo de productos de proximidad y temporada en la restauraci\u00f3n colectiva y la compra p\u00fablica alimentaria (CPA). Articulando los productores locales con las escuelas conseguimos dinamizar el territorio y reducir los impactos generados durante la producci\u00f3n de los alimentos. La CPA en restauraci\u00f3n colectiva – comedores escolares, residencias, hospitales – es un sustento a largo plazo para el sector agrario y una apuesta por el relevo generacional en el campo. <\/p>\n\n\n\n
La actuaci\u00f3n se centra en varias comunidades educativas de los municipios de Paiporta, Picanya, Aldaia, Chiva, Montroi, Montserrat, Alzira y Val\u00e8ncia (pedan\u00eda Castellar-l’Oliveral) todos ellos afectados por la DANA. Estas comunidades cuentan con un enorme potencial para impulsar el cambio. A trav\u00e9s de procesos de capacitaci\u00f3n y sensibilizaci\u00f3n, pueden convertirse en agentes de cambio e inspirar a otros centros educativos a sumarse a la transici\u00f3n hacia un sistema alimentario m\u00e1s sostenible y resiliente. <\/p>\n\n\n\n
En este escenario de emergencia clim\u00e1tica, la uni\u00f3n entre huertas locales y comedores escolares crea un ecosistema educativo y alimentario robusto, capaz de mitigar el cambio clim\u00e1tico, fortalecer la soberan\u00eda alimentaria, mejorar la salud y el bienestar infantil y generar comunidad. Porque cuando hablamos de reconstrucci\u00f3n, no solo pensamos en muros y carreteras. Hablamos tambi\u00e9n de recuperar suelos, dignificar la producci\u00f3n local y fortalecer un modelo alimentario que cuide tanto a quienes producen los alimentos como a quienes los consumen. <\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
Por eso trabajamos con las escuelas, convirtiendo las aulas y los comedores en espacios de aprendizaje y transformaci\u00f3n. All\u00ed, ni\u00f1as y ni\u00f1os descubren el origen de los alimentos y comprenden la relaci\u00f3n entre el cambio clim\u00e1tico, las decisiones cotidianas y el territorio que habitan. Al mismo tiempo, acompa\u00f1amos a las empresas de restauraci\u00f3n colectiva que gestionan estos comedores para facilitar la incorporaci\u00f3n de productos frescos, de proximidad y cultivados de forma sostenible. Y, al final de todo este ciclo, el protagonismo recae en los agricultores y agricultoras familiares del territorio, muchas de ellas afectadas por la DANA, que encuentran en este modelo una oportunidad para dar valor a su producci\u00f3n y garantizar un medio de vida digno.<\/p>\n\n\n\n
Frente a un contexto de crisis, la educaci\u00f3n, la agroecolog\u00eda y el trabajo en comunidad nos recuerdan que es posible construir caminos alternativos: cuidar el planeta, compartir saberes y fortalecer los v\u00ednculos que nos unen son formas de sembrar posibles futuros. Muchas escuelas ya han empezado a recorrer este camino, apostando por productos frescos, ecol\u00f3gicos, de proximidad y de temporada que reducen intermediarios y promueven un modelo agroalimentario m\u00e1s justo. Sin embargo, estas pr\u00e1cticas deber\u00edan dejar de ser una excepci\u00f3n para convertirse en la norma, porque impulsar comedores escolares sostenibles y arraigados al territorio fortalece nuestra capacidad de actuaci\u00f3n y resiliencia ante las posibles futuras crisis.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEsta publicaci\u00f3n se ha realizado con el apoyo financiero de la Vicepresidencia Primera y Conseller\u00eda de Servicios Sociales, Familia e Infancia. El contenido de esta publicaci\u00f3n es responsabilidad exclusiva de CERAI y no refleja necesariamente la opini\u00f3n de la Generalitat\u00bb.<\/strong><\/p><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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