{"id":72057,"date":"2026-07-06T11:12:18","date_gmt":"2026-07-06T09:12:18","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/?p=72057"},"modified":"2026-07-08T11:25:53","modified_gmt":"2026-07-08T09:25:53","slug":"que-nos-dicen-las-plantas-una-botanica-sugerente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-lecturas\/que-nos-dicen-las-plantas-una-botanica-sugerente\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 nos dicen las plantas? Una bot\u00e1nica sugerente"},"content":{"rendered":"\n

Existe una paradoja curiosa en nuestra relaci\u00f3n con las plantas: las vemos a diario, nos las comemos, nos curan, decoran nuestras ciudades, sin embargo rara vez les prestamos atenci\u00f3n. El libro \u00bfQu\u00e9 nos dicen las plantas? Una bot\u00e1nica sugerente (edUPV, 2026), de los bot\u00e1nicos Gerardo St\u00fcbing Mart\u00ednez, Enrique Sanchis Duato y Juan Bautista Peris Gisbert, llega precisamente para remediar esa invisibilidad, y justo por eso no es un manual universitario al uso ni una enciclopedia de curiosidades. Como se\u00f1ala C\u00e9sar Blanch\u00e9, catedr\u00e1tico de Bot\u00e1nica de la Universitat de Barcelona en el pr\u00f3logo de la obra, se trata de \u201cun acto de resistencia inteligente contra la invisibilidad de lo verde\u201d, una invitaci\u00f3n a recuperar el di\u00e1logo entre la ciencia rigurosa y la experiencia sensorial.<\/p>\n\n\n\n

El libro conecta con la tradici\u00f3n de la obra Bot\u00e1nica pintoresca de Pius Font i Quer, pero actualiza el discurso incorporando la etnobot\u00e1nica, la fitoqu\u00edmica moderna y la dimensi\u00f3n cultural de las plantas en toda su amplitud. Se articula en cuatro bloques tem\u00e1ticos perfectamente diferenciados: la vida de las plantas, las plantas medicinales y t\u00f3xicas, bot\u00e1nica para el paladar y, finalmente, las curiosidades bot\u00e1nicas. Cada ensayo puede leerse de forma aut\u00f3noma, como una ventana tem\u00e1tica, o en conjunto, formando un mosaico coherente sobre el universo vegetal. Las fotograf\u00edas, de extraordinaria calidad t\u00e9cnica y tomadas en su mayor parte por los propios autores, no son decorativas: act\u00faan como puerta de entrada al conocimiento cient\u00edfico, siguiendo la corriente del ecocriticismo visual.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo viven las plantas: estrategias de supervivencia<\/h2>\n\n\n\n

En la primera secci\u00f3n del libro se desmonta la imagen est\u00e1tica y pasiva de las plantas para mostrarlas como lo que realmente son: organismos que afrontan entornos extremos con soluciones evolutivas sorprendentes. Uno de los cap\u00edtulos m\u00e1s evocadores trata sobre las plantas mediterr\u00e1neas. La \u00abmediterraneidad\u00bb, como la llaman los autores, es mucho m\u00e1s que un tipo de clima: es una forma de vida que se repite en cinco regiones del planeta. Encinas, lentiscos y jaras en la cuenca mediterr\u00e1nea; chamizos y manzanitas en el chaparral californiano; quillajales y boldo en Chile; eucaliptos y banksias en Australia; y proteas y brezos en el fynbos sudafricano.<\/p>\n\n\n\n

Todas estas plantas, sin estar emparentadas entre s\u00ed, han llegado a soluciones muy similares para afrontar veranos largos, secos y calurosos: hojas peque\u00f1as y cori\u00e1ceas (esclerofilia), cut\u00edculas cerosas para reducir la transpiraci\u00f3n, ra\u00edces profundas o extensas, aceites esenciales que tambi\u00e9n funcionan como defensa qu\u00edmica frente a herb\u00edvoros, y capacidad de rebrotar tras el fuego. Este fen\u00f3meno se denomina convergencia adaptativa y es uno de los ejemplos m\u00e1s elocuentes de c\u00f3mo la presi\u00f3n del ambiente moldea la forma de los seres vivos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, las plantas des\u00e9rticas llevan estas estrategias al extremo. Bajo el t\u00e9rmino xer\u00f3fitas, se agrupan especies con un extraordinario repertorio de adaptaciones morfol\u00f3gicas, fisiol\u00f3gicas y ecol\u00f3gicas: sistemas radiculares que se extienden horizontalmente para captar el agua de lluvias espor\u00e1dicas, o ra\u00edces pivotantes que descienden decenas de metros hasta los acu\u00edferos subterr\u00e1neos \u2014el mezquite (Prosopis glandulosa) puede llegar a los 50-60 metros de profundidad\u2014; hojas reducidas a espinas para minimizar la p\u00e9rdida de agua; y tallos verdes que realizan la fotos\u00edntesis, como ocurre en los cactus columnares del desierto de Sonora. La convergencia vuelve a aparecer aqu\u00ed: los cactus americanos y las euforbias africanas han desarrollado formas casi id\u00e9nticas pese a pertenecer a familias completamente distintas.<\/p>\n\n\n\n

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\u00c1rbol de Josu\u00e9 o yuca de Mojave (Yucca brevifolia<\/em>), asparag\u00e1cea end\u00e9mica del desierto de Mojave en el suroeste de Estados Unidos y norte de Baja California, donde forma extensos bosques abiertos sobre llanuras y laderas \u00e1ridas; sus copas ramificadas ofrecen refugio y lugares de nidificaci\u00f3n a aves y peque\u00f1os mam\u00edferos, sus flores y frutos alimentan a polinizadores especializados como la polilla de la yuca y a otros animales, y su sistema radical ayuda a fijar el suelo y mantener la estructura del ecosistema des\u00e9rtico. Su imagen fue portada y dio t\u00edtulo al emblem\u00e1tico disco The Joshua Tree<\/em> del grupo U2.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otros cap\u00edtulos exploran la relaci\u00f3n entre flores y polinizadores como paradigma de coevoluci\u00f3n: una negociaci\u00f3n compleja de se\u00f1ales visuales y qu\u00edmicas, recompensas y trampas, donde cada parte ha ajustado su comportamiento al de la otra durante millones de a\u00f1os. Y no falta el cap\u00edtulo dedicado a las llamadas \u201cmalas hierbas\u201d, un t\u00e9rmino que se invita a cuestionar. Lejos de ser simples competidoras de los cultivos, muchas plantas arvenses protegen el suelo de la erosi\u00f3n, fijan nitr\u00f3geno, atraen polinizadores y sirven de refugio para insectos depredadores que controlan las plagas agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

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La platanera o bananera (Musa x paradisiaca<\/em>), mus\u00e1cea originaria del sudeste asi\u00e1tico, produce inflorescencias agrupadas. En su h\u00e1bitat natural, la polinizaci\u00f3n la realizan principalmente murci\u00e9lagos y escarabajos, aunque en cultivares comerciales muchas flores se desarrollan sin polinizaci\u00f3n (partenocarpia). En variedades silvestres y cultivares no partenoc\u00e1rpicos, insectos como avispas y abejas tambi\u00e9n pueden contribuir a la transferencia de polen mientras buscan n\u00e9ctar.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Hojas trampa de Dionaea muscipula<\/em>, droser\u00e1cea conocida como venus atrapamoscas, originaria del sureste de los Estados Unidos. Se observa el detalle de los l\u00f3bulos rojizos, que act\u00faan como mand\u00edbulas, de los tres finos pelos sensitivos en cada l\u00f3bulo, dispuestos en el interior formando un tri\u00e1ngulo. Al ser estimulados por el contacto repetido de un insecto, estos tricomas desencadenan el cierre s\u00fabito de la trampa. Los cilios marginales de los l\u00f3bulos se entrelazan entonces, formando un enrejado que impide el escape de las presas grandes antes de su digesti\u00f3n por enzimas liberadas en el interior.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Plantas medicinales y t\u00f3xicas: entre el remedio y el veneno<\/h2>\n\n\n\n

Y pasamos a recorrer el largo camino que une los remedios tradicionales con la fitoterapia actual, subrayando una idea central: muchas mol\u00e9culas clave de la farmacolog\u00eda moderna tienen su origen en el reino vegetal. Pongamos el conocido ejemplo de la aspirina. Todo empez\u00f3 en las riberas de los r\u00edos, donde los sauces del g\u00e9nero Salix y la ulmaria o reina de los prados (Filipendula ulmaria) han crecido desde siempre junto a las fiebres y los dolores reum\u00e1ticos de quienes viv\u00edan a su vera. El fara\u00f3n Rams\u00e9s II ya usaba infusiones de hojas de sauce para tratar su gingivitis, y Hip\u00f3crates recomendaba masticar hojas de sauce en el siglo V a.C.<\/p>\n\n\n\n

Pero el salto decisivo lleg\u00f3 el 10 de agosto de 1897, cuando el qu\u00edmico de Bayer Felix Hoffmann sintetiz\u00f3 \u00e1cido acetilsalic\u00edlico puro y estable. El nombre \u201caspirina\u201d deriva, precisamente, de la acetilaci\u00f3n (a), el g\u00e9nero Spiraea de la ulmaria (spir) y la terminaci\u00f3n farmac\u00e9utica (ina). La ulmaria presenta adem\u00e1s la ventaja de no causar los irritantes g\u00e1stricos de la aspirina sint\u00e9tica, ya que sus derivados salicilados se acompa\u00f1an de taninos y flavonoides protectores de la mucosa.<\/p>\n\n\n\n

Las plantas adapt\u00f3genas e inmunoestimulantes ocupan otro cap\u00edtulo de especial inter\u00e9s. La equin\u00e1cea (Echinacea purpurea), el ginseng coreano (Panax ginseng) con sus ginsen\u00f3sidos, la ashwagandha o ginseng indio (Withania somnifera) con sus withan\u00f3lidos, o la rodiola (Rhodiola rosea) son algunos de los ejemplos analizados con rigor. Y se insiste en algo que a menudo se olvida: \u201cnatural\u201d no es sin\u00f3nimo de \u201cinocuo\u201d, por lo que las plantas medicinales nunca deben sustituir la atenci\u00f3n m\u00e9dica profesional, sino actuar como herramientas de apoyo complementarias al tratamiento m\u00e9dico.<\/p>\n\n\n\n

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Pradera alpina de los Dolomitas tapizada de cabezuelas en vilano de diente de le\u00f3n (Taraxacum officinale<\/em> agg.), aster\u00e1cea cuyas hojas ricas en potasio son diur\u00e9ticas suaves y coadyuvantes en casos de retenci\u00f3n de l\u00edquidos y sobrecarga renal. Las ra\u00edces y la parte a\u00e9rea se emplean como t\u00f3nico amargo para estimular el apetito, mejorar la digesti\u00f3n y aliviar dispepsias leves.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

C\u00f3mo no, en este sentido las plantas t\u00f3xicas completan el paisaje. La cicuta mayor (Conium maculatum), f\u00e1cilmente confundible con el perejil, pas\u00f3 a la historia como instrumento de la condena de S\u00f3crates en el a\u00f1o 399 a.C.; sin embargo, los estudios toxicol\u00f3gicos modernos cuestionan el relato plat\u00f3nico idealizado de una muerte serena, ya que la intoxicaci\u00f3n provoca en realidad temblores, parestesias y alucinaciones antes de la par\u00e1lisis. La belladona (Atropa bella-donna), el ac\u00f3nito (Aconitum napellus), el estramonio (Datura stramonium) y la mandr\u00e1gora (Mandragora officinarum) se suman a un inventario que ilustra hasta qu\u00e9 punto las plantas han estado presentes tanto en la cura como en el da\u00f1o a lo largo de la historia. La m\u00e1xima de Paracelso, citada por los autores, lo resume con precisi\u00f3n: \u201centre el veneno y el remedio media la dosis\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Gloriosa o lirio trepador (Gloriosa superba<\/em>), colchic\u00e1cea trepadora perenne de regiones tropicales de \u00c1frica y Asia, cultivada en otros continentes como ornamental. Esta especie contiene colchicina y otros alcaloides muy t\u00f3xicos; todas las partes de la planta son venenosas y constituyen una importante fuente industrial de colchicina usada en farmacia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bot\u00e1nica para el paladar: cuando la cocina se convierte en territorio vegetal<\/h2>\n\n\n\n

Y si seguimos con la lectura entraremos en nuestra cocina con ojos bot\u00e1nicos, entendiendo cada plato como un cruce de historias evolutivas, rutas comerciales y saberes tradicionales. Los cereales, protagonistas del cap\u00edtulo de apertura, no son simples alimentos b\u00e1sicos: son arquitectos de civilizaciones. Su domesticaci\u00f3n, iniciada hace unos 10.000 a\u00f1os en el creciente f\u00e9rtil, permiti\u00f3 la sedentarizaci\u00f3n de las comunidades humanas y el desarrollo de las primeras ciudades. La dieta mediterr\u00e1nea, reconocida hoy tanto por su valor patrimonial como por sus beneficios para la salud, se ofrece como un viaje milenario donde trigo, vid, olivo, legumbres y hortalizas dibujan una identidad culinaria \u00fanica. Y la paella valenciana se interpreta como una s\u00edntesis excepcional: en un solo plato se condensan el arroz tra\u00eddo por los \u00e1rabes, los frijoles y garrofons de las huertas levantinas, el piment\u00f3n llegado de Am\u00e9rica y las hierbas arom\u00e1ticas mediterr\u00e1neas. Un rito culinario que articula identidades, paisajes y biodiversidad.<\/p>\n\n\n\n

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El cultivo tradicional del arroz ha moldeado tanto el paisaje rural como la cultura de Jap\u00f3n desde tiempos ancestrales. Se estima que la pr\u00e1ctica agr\u00edcola del arroz comenz\u00f3 en el archipi\u00e9lago japon\u00e9s hace m\u00e1s de 2000 a\u00f1os, adoptando t\u00e9cnicas de arrozal h\u00famedo originadas en China y Corea. Hoy en d\u00eda, los arrozales y las viviendas de techos de paja, como las de la imagen en la aldea de Ogimachi en la regi\u00f3n de Shirakawa-go, reflejan esa herencia milenaria donde la agricultura sigue ligada a la identidad y la vida comunitaria.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se trata el exotismo frutal, que ilustra la velocidad con que el mercado europeo ha incorporado mangos, chirimoyas, maracuy\u00e1s y pitahayas de regiones tropicales, transformando paisajes agrarios enteros en pocas d\u00e9cadas. Y se sigue con los ensayos sobre plantas que sorprenden al paladar, como la \u201cfruta milagrosa\u201d que vuelve dulces los \u00e1cidos, el jambu, que provoca cosquilleos el\u00e9ctricos en la boca, o la lima caviar con sus peque\u00f1as perlas c\u00edtricas, todas ellas revelan hasta qu\u00e9 punto la fisiolog\u00eda vegetal puede reescribir la experiencia del sabor.<\/p>\n\n\n\n

Curiosidades bot\u00e1nicas: de la magia a la tecnolog\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

El recorrido por toda la riqueza y los valores del mundo vegetal va haci\u00e9ndose m\u00e1s interesante hasta llegar al cuarto bloque del libro, quiz\u00e1 el m\u00e1s sorprendente pues explora nuestra relaci\u00f3n con las plantas desde perspectivas filos\u00f3ficas, hist\u00f3ricas, art\u00edsticas y tecnol\u00f3gicas. Como en el caso de la Teor\u00eda de las Signaturas, surgida en la Edad Media y el Renacimiento, que sosten\u00eda que Dios hab\u00eda marcado en las plantas se\u00f1ales de sus virtudes terap\u00e9uticas: una planta con hojas con forma de coraz\u00f3n beneficiar\u00eda al coraz\u00f3n; una con forma de h\u00edgado, como la hep\u00e1tica (Hepatica nobilis), curar\u00eda los males hep\u00e1ticos. Aunque hoy nos parece ingenua, esta teor\u00eda integraba observaci\u00f3n, filosof\u00eda y magia, y de ella derivaron numerosas supersticiones que siguen presentes en la cultura popular. La nuez, cuyo cotiled\u00f3n recuerda sorprendentemente los pliegues del cerebro, es un ejemplo parad\u00f3jico: la signatura era pseudocient\u00edfica, pero la nuez es efectivamente rica en \u00e1cidos grasos omega-3 que benefician la salud cerebral.<\/p>\n\n\n\n

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La presencia de ciertas especies vegetales representadas en La Virgen de las Rocas<\/em>, como la oreja de oso (Ramonda myconi<\/em>), ha suscitado entre algunos especialistas la hip\u00f3tesis de una posible visita de Leonardo da Vinci a regiones de los Pirineos catalanes o al noreste de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica. La Ramonda myconi<\/em> es una gesneri\u00e1cea end\u00e9mica de riscos calizos de esta zona (principalmente en Catalu\u00f1a y Arag\u00f3n), y su inclusi\u00f3n en la versi\u00f3n londinense del cuadro \u2014donde aparece discretamente entre las rocas del primer plano\u2014 resulta sorprendente por la precisi\u00f3n bot\u00e1nica y por no tratarse de una especie mediterr\u00e1nea com\u00fan ni f\u00e1cilmente reconocible fuera de ese \u00e1mbito geogr\u00e1fico.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En cuanto a la tulipoman\u00eda del siglo XVII en los Pa\u00edses Bajos, representa el primer ejemplo documentado de burbuja especulativa en la historia econ\u00f3mica moderna. Un \u00fanico bulbo de tulip\u00e1n lleg\u00f3 a valer m\u00e1s que una mansi\u00f3n en \u00c1msterdam, mostrando c\u00f3mo la belleza vegetal puede convertirse en motor de comportamientos financieros irracionales. Y el cap\u00edtulo sobre las hojas como inspiraci\u00f3n para los paneles solares del futuro anticipa el papel que la biomim\u00e9tica vegetal puede tener en la transici\u00f3n energ\u00e9tica: la geometr\u00eda fractal de las hojas y su eficiencia fotosint\u00e9tica est\u00e1n inspirando nuevos dise\u00f1os de captaci\u00f3n solar.<\/p>\n\n\n\n

Una obra de divulgaci\u00f3n rigurosa<\/h2>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 nos dicen las plantas? es, en palabras de Santos Cirujano, presidente de la Fundaci\u00f3n Global Nature, \u201cuna herramienta esencial de excelente divulgaci\u00f3n\u201d que tiene como objetivo que el lector se sumerja en el mundo incre\u00edble de las plantas con flores. Y lo consigue sin renunciar al rigor: las especies se identifican mediante su nombre cient\u00edfico normalizado seg\u00fan Plants of the World Online (POWO), y el texto se apoya en el conocimiento bot\u00e1nico actual.<\/p>\n\n\n\n

En tiempos de crisis clim\u00e1tica y p\u00e9rdida acelerada de biodiversidad, entender las plantas no es un lujo intelectual: es una necesidad pr\u00e1ctica y un imperativo \u00e9tico. Este libro es una contribuci\u00f3n valiosa para contar lo que el reino vegetal lleva siglos dici\u00e9ndonos, y una lectura imprescindible para quienes est\u00e9n dispuestos a escucharle.<\/p>\n\n\n\n

Nota<\/strong>: art\u00edculo escrito en colaboraci\u00f3n con otros dos autores del libro, Enrique Sanch\u00eds y Juan Bautista Peris<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Existe una paradoja curiosa en nuestra relaci\u00f3n con las plantas: las vemos a diario, nos las comemos, nos curan, decoran nuestras ciudades, sin embargo rara vez les prestamos atenci\u00f3n. El libro \u00bfQu\u00e9 nos dicen las plantas? Una bot\u00e1nica sugerente (edUPV, 2026), de los bot\u00e1nicos Gerardo St\u00fcbing Mart\u00ednez, Enrique Sanchis Duato y Juan Bautista Peris Gisbert, […]<\/p>\n","protected":false},"author":330,"featured_media":72064,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[2718,2778],"tags":[],"coauthors":[7686],"class_list":["post-72057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-es-lecturas","category-es-plantas"],"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 nos dicen las plantas? 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