{"id":43090,"date":"2020-03-03T15:00:00","date_gmt":"2020-03-03T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/?p=43090"},"modified":"2025-01-28T17:17:52","modified_gmt":"2025-01-28T15:17:52","slug":"por-una-valencia-comestible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-agricultura\/por-una-valencia-comestible\/","title":{"rendered":"Por una Valencia comestible"},"content":{"rendered":"\n

Aquellos que hemos tenido la suerte de crecer en entornos m\u00e1s o menos rurales, en los que la agricultura es un elemento consustancial al paisaje, observamos con cierta frustraci\u00f3n c\u00f3mo los espacios urbanos en los que \u00e9sta se hace presente se reducen, en el peor de los casos, a un mero decorado costumbrista. Como si de un \u00e1rbol prohibido<\/em> se tratara, los vecinos de Val\u00e8ncia, inmersos por lo general en el fren\u00e9tico ritmo que impone la urbe, mantienen una distancia prudencial con los frutos de olivos, algarrobos, palmeras datileras y, por supuesto, naranjos que se distribuyen por toda la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

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En Valencia hay m\u00e1s de 12.000 naranjos urbanos. En la imagen, dos de los ejemplares que se encuentran distribuidos por toda la ciudad. \/ Santi H. Puig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Que la agricultura, sobre todo aquella menos tecnificada, nos reconecta con nuestra identidad como pueblo y con nuestro origen creo que es un hecho. Deben de existir pocas sensaciones m\u00e1s intensas, por lo menos en lo que a gula se refiere, que coger un fruto en su punto perfecto de maduraci\u00f3n directamente del \u00e1rbol y engullirlo a bocados. Y es evidente que la ciudad, por lo menos aquella que concebimos como planificada, no es el entorno m\u00e1s favorable para que estas experiencias puedan darse con naturalidad.<\/p>\n\n\n\n

Experiencias de agricultura urbana<\/h2>\n\n\n\n

Es, de hecho, en los m\u00e1rgenes de esta planificaci\u00f3n, metaf\u00f3ricos y literales, donde en los \u00faltimos a\u00f1os han brotado las mejores experiencias de agricultura urbana; y en este caso Val\u00e8ncia no es una excepci\u00f3n. Espacios como los huertos urbanos de Malilla y Benimaclet, o los conquistados por los centros sociales de este barrio o del Cabanyal, demuestran el gran inter\u00e9s que suscita la puesta en marcha de experiencias agr\u00edcolas en el seno de la ciudad que, adem\u00e1s, plantean alternativas a nuestra relaci\u00f3n habitual con el espacio p\u00fablico, basada fundamentalmente en el consumo.<\/p>\n\n\n\n

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Los huertos en zonas urbanas o pr\u00f3ximas a la ciudad suscitan cada vez mayor inter\u00e9s. En la imagen, huerto en Alboraia, en la ronda norte de Val\u00e8ncia. \/ M. J. Mart\u00ednez<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sobre esta base, surgen una serie de preguntas casi de manera natural, \u00bfpor qu\u00e9 este tipo de propuestas han de concebirse siempre desde poco menos que la resistencia? \u00bfno podr\u00eda ser la propia administraci\u00f3n local la que, en su labor de garante de una infraestructura verde urbana de calidad, introdujera nuevos criterios de productividad agr\u00edcola a la misma? \u00bfpor qu\u00e9 no incorporar el arbolado productivo existente a un sistema agr\u00edcola de car\u00e1cter urbano?<\/p>\n\n\n\n

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Mapa con la distribuci\u00f3n de c\u00edtricos en la ciudad de Val\u00e8ncia. \/ Santi H. Puig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seguramente mis compa\u00f1eros de Val\u00e8ncia per l\u2019aire me advertir\u00edan de que convertir la ciudad en un enorme campo de cultivo quiz\u00e1s no sea lo m\u00e1s razonable teniendo en cuenta las altas concentraciones de contaminantes atmosf\u00e9ricos con las que conviven estos \u00e1rboles frutales, pero lo cierto es que en municipios de nuestro entorno como Gandia ya se est\u00e1n planteando estrategias innovadoras en este sentido: los naranjos bordes que poblaban la ciudad est\u00e1n siendo injertados con variedades dulces de estos c\u00edtricos y, por lo tanto, aptas para el consumo humano. <\/p>\n\n\n\n

En ciudades como Gandia los naranjos bordes que poblaban la ciudad est\u00e1n siendo injertados con variedades dulces y comestibles de estos c\u00edtricos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Los datos que el Ayuntamiento de Val\u00e8ncia ofrece en su Portal de Transparencia y Datos Abiertos permiten hacernos una idea aproximada de la magnitud del impacto que una medida como esta podr\u00eda tener sobre la productividad agr\u00edcola de la infraestructura verde de nuestra ciudad: seg\u00fan esta fuente de informaci\u00f3n en la ciudad hay m\u00e1s de 12.000 naranjos amargos (Citrus aurantium<\/em>) susceptibles de ser injertados, adem\u00e1s de 450 ejemplares de otras variedades de c\u00edtricos entre limoneros, mandarinos, cidras y naranjos dulces.<\/p>\n\n\n\n

Adaptaci\u00f3n al cambio clim\u00e1tico<\/h2>\n\n\n\n

A decir verdad, en las \u00faltimas semanas el consistorio municipal ha iniciado por segundo a\u00f1o consecutivo una campa\u00f1a de recogida del fruto de estos naranjos bordes para su compostaje que retirar\u00e1 las naranjas de cerca de 10.000 \u00e1rboles, cosechando del orden de 350.000 kilos de este c\u00edtrico y cambiando, por lo tanto, la concepci\u00f3n que tradicionalmente ten\u00eda hacia este \u00e1rbol ornamental. Sin embargo, teniendo en cuenta que la gesti\u00f3n de este fruto ha sido recurrentemente objeto de quejas ciudadanas, da la impresi\u00f3n de que esta iniciativa surge m\u00e1s de la necesidad de lidiar con la gesti\u00f3n de un residuo molesto que de la voluntad de sacar partido de un recurso. En cualquier caso, bienvenida sea la iniciativa.<\/p>\n\n\n\n

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En Val\u00e8ncia el consistorio municipal ha iniciado por segundo a\u00f1o consecutivo una campa\u00f1a de recogida del fruto de estos naranjos bordes para su compostaje.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de este g\u00e9nero de \u00e1rboles frutales, simb\u00f3lico por la representatividad que tiene en el imaginario regional, otras especies como el olivo (Olea europea<\/em>), con cerca de 1.100 ejemplares, la palmera datilera hembra (Phoenix dactylifera<\/em>), con unos 1.500, o la higuera (Ficus carica<\/em>), con cerca de 100, nos dan pie a fantasear con una verdadera despensa en la puerta de nuestra casa. <\/p>\n\n\n\n

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Mapa de la distribuci\u00f3n de otros \u00e1rboles frutales (no c\u00edtricos) en la ciudad de Val\u00e8ncia. \/ Santi H. Puig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, este conjunto de \u00e1rboles no se concentra \u00fanicamente en zonas verdes o jardines, si no que se distribuye de una manera m\u00e1s o menos homog\u00e9nea por toda la ciudad a lo largo de calles y avenidas perimetrales.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los naranjos, otras especies como el olivo, la palmera datilera hembra o la higuera nos permiten fantasear con una verdadera despensa en la puerta de casa. <\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ahora bien, una iniciativa de estas caracter\u00edsticas solo podr\u00eda entenderse como una acci\u00f3n m\u00e1s dentro de un paquete de medidas de mitigaci\u00f3n y adaptaci\u00f3n de las ciudades a los efectos del cambio clim\u00e1tico: la regulaci\u00f3n y, en concreto, la descarbonizaci\u00f3n de la movilidad privada, la reducci\u00f3n del consumo energ\u00e9tico dentro del proceso de metabolismo urbano o incluso la recuperaci\u00f3n de determinada fauna salvaje, ser\u00edan indispensables para pensar en una infraestructura verde urbana productiva en t\u00e9rminos agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfPor qu\u00e9 no incorporar el arbolado productivo existente en Val\u00e8ncia a un sistema agr\u00edcola de car\u00e1cter urbano. \/ Santi H. Puig<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A modo de\nreflexi\u00f3n final, resulta gratificante observar como en los \u00faltimos a\u00f1os en\ndeterminados sectores profesionales y culturales se apuesta por la revalorizaci\u00f3n\nde la ruralidad y, particularmente, de la agricultura en su forma menos\nintensiva. Me inquieta, sin embargo, que esas reivindicaciones (entre las que\nincluyo este mismo trabajo) queden siempre en el plano de lo te\u00f3rico, y casi\ndir\u00eda de lo aleg\u00f3rico. Me pregunto si, a fuerza de \u201ccivilizarnos\u201d, en su\nsentido m\u00e1s etimol\u00f3gico, ya no somos capaces de relacionarnos con naturalidad\ncon la pr\u00e1ctica agr\u00edcola y sus saberes en los que radica, nada menos, el origen\nde nuestra cultura e identidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquellos que hemos tenido la suerte de crecer en entornos m\u00e1s o menos rurales, en los que la agricultura es un elemento consustancial al paisaje, observamos con cierta frustraci\u00f3n c\u00f3mo los espacios urbanos en los que \u00e9sta se hace presente se reducen, en el peor de los casos, a un mero decorado costumbrista. 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