La ciencia ampelogr\u00e1fica, es decir, el estudio de las variedades de vi\u00f1a existentes, suele ser compleja por la definici\u00f3n de variedad (conjunto policlonal de individuos con caracteres morfol\u00f3gicos y tecnol\u00f3gicos para designarlos una variedad) y por la identificaci\u00f3n nominal de la misma. As\u00ed, existen gran cantidad de nombres que hacen referencia a la misma variedad (sinonimias) y diferentes variedades tienen el mismo nombre (homonimias). La complejidad aumenta atendiendo a c\u00f3mo se han originado las distintas variedades a lo largo de la historia y c\u00f3mo hoy aparecen nuevas variedades.<\/p>\n Las variedades de vid actuales proceden de estos tres tipos de or\u00edgenes:<\/p>\n De hibridaciones naturales al azar, en las que generalmente no se conocen los parentales, y que tras su germinaci\u00f3n espontanea luego son propagadas vegetativamente (esquejes). Probablemente el origen de muchas de las variedades hist\u00f3ricas que conocemos actualmente. Ej.: Moscatel de Grano Menudo<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n De mutaciones del genoma que van propiciando variabilidad intravarietal que puede despu\u00e9s multiplicarse vegetativamente (clon) si presenta alguna cualidad diferencial de inter\u00e9s desde el punto de vista agron\u00f3mico (color, forma, etc). Ej.: Moscatel Rosa<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n De hibridaciones artificiales entre variedades existentes de la Vitis vinifera<\/em> para conseguir mejoras o entre diferentes especies del g\u00e9nero Vitis<\/em>, generalmente para obtener portainjertos adaptados a diferentes condiciones ambientales. Ej.: Moscatel de Hamburgo<\/strong> (Moscatel de Alejandria x Frankental, 1860).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Actualmente, la ampelograf\u00eda se ha desarrollado en gran medida gracias a los marcadores gen\u00e9ticos que vienen a completar las definiciones morfol\u00f3gicas, agron\u00f3micas y enol\u00f3gicas que exist\u00edan de cada variedad. Con las metodolog\u00edas actuales se pueden por fin aclarar muchas sinonimias y homonimias existentes y se est\u00e1 avanzando en clarificar cuales son las variedades que nos han llegado a nuestros d\u00edas. Hay que tener en cuenta que la filoxera, plaga provocada por un insecto americano, oblig\u00f3 a injertar las variedades europeas conocidas sobre pies tolerantes de especies de Vitis<\/em> americanas (Vitis riparia, Vitis berlandieri<\/em>, h\u00edbridos entre ellas, etc.). Este fue un punto de inflexi\u00f3n en el que muchas variedades locales, no del todo interesantes desde el punto de vista agron\u00f3mico de aquel momento, desaparecieron o han quedado relictas en alg\u00fan rinc\u00f3n. El trabajo actual de localizar estas estirpes y de su posterior an\u00e1lisis gen\u00e9tico para encuadrarlas en los patrones conocidos est\u00e1 permitiendo recuperar muchas variedades que se daban por desaparecidas.<\/p>\n Seg\u00fan parece, los moscateles son variedades antiguas que est\u00e1n en el origen de no pocas variedades modernas. Las primeras referencias parecen indicar que los romanos las conoc\u00edan como apianas o moscateles.<\/p>\n Columela, nacido en C\u00e1diz en el a\u00f1o 3 de nuestra era, se\u00f1ala la existencia de tres estirpes de vi\u00f1as dulces y apetecidas por las abejas, de ah\u00ed su nombre: apianas. Pero no queda claro si se refiere a los tipos que han llegado a nuestros d\u00edas. La siguiente referencia la encontramos en Abu Zacaria, autor \u00e1rabe que se cree vivi\u00f3 en Sevilla en el siglo XII, que diferencia dos moscateles, que aunque no parece claro, se intuye que se refiere al Moscatel de Grano Menudo y al Moscatel de Grano Gordo \u201cde Color Rojo\u201d. Pero la primera descripci\u00f3n que se puede comparar con las actuales sobre el moscatel es debida a Alonso de Herrera, en Agricultura General<\/em> (1513): \u201cMoscatel es un linaje de uvas ansi dicho, porque tiene un sabor y olor como del almizque, o mosquete\u201d. A\u00f1ade que \u201ctienen estas uvas el razimo muy apretado, y el grano muy tierno\u201d. Esta descripci\u00f3n, claramente, parece corresponder a lo que se conoce actualmente como Moscatel de Grano Menudo.<\/p>\n La primera clasificaci\u00f3n clara de los moscateles existentes en Espa\u00f1a se debe a un valenciano, Sim\u00f3n de Rojas Clemente en su \u201cEnsayo sobre las variedades de la vid com\u00fan que vegetan en Andalucia\u201d (1807) que diferencia 4 tipos: Moscatel Menudo Blanco, Moscatel Menudo morado, Moscatel Gordo Morado y Moscatel Gordo Blanco.<\/p>\n En la actualidad, se acepta que los moscateles se diferencian en dos grandes grupos moscateles de grano menudo<\/strong> y moscateles de grano gordo<\/strong>, y que de sus mutaciones e hibridaciones con otras variedades, tanto naturales como artificiales, han aparecido un grupo importante de variedades con mucha importancia agron\u00f3mica y que son cultivadas en pr\u00e1cticamente todos los pa\u00edses vit\u00edcolas del mundo. Esta amplia difusi\u00f3n ha hecho que se conozcan multitud de nombres referidos a estas variedades, provocando una gran cantidad de sin\u00f3nimos y hom\u00f3nimos, y quedando sin duda todav\u00eda algunas estirpes por delimitar claramente.<\/p>\n Presentamos, a continuaci\u00f3n, algunos de los moscateles que tenemos localizados en la comarca de la Marina Alta. Los nombres que adoptamos como \u201coficiales\u201d en negrita son los que aparecen en Variedades de Vid en Espa\u00f1a<\/em> (2011). Obviaremos las descripciones largas y farragosas que no son \u00e1mbito de este escrito y nos remitimos para ello al libro anterior. Los nombres valencianos que hemos encontrado aparecen en negrita y cursiva.<\/p>\n Sinonimias: Moscatel Amizclero, Moscatel Blanco, Moscatel del Pais, Moscatel Dorado, Moscatel Menudo, Moscatel Morisco, Moscatel Romano, Moscatel, Moscatelillo, Muscat, Moscatellet blanc o de Puzol<\/strong><\/em>, Moscato Bianco<\/em>, en Italia; Muscat \u00e0 Petits Grains<\/em> y Muscat du Frontignan<\/em>, en Francia.<\/p>\n De origen incierto, aunque podr\u00eda proceder de Grecia o Turqu\u00eda, y seguramente es de las variedades m\u00e1s antiguas cultivadas en Espa\u00f1a. Los autores antiguos la mencionan de todas las zonas espa\u00f1olas aunque con los ataques de filoxera qued\u00f3 su cultivo pr\u00e1cticamente extinguido, solo se conserv\u00f3 en Navarra y en cepas sueltas por algunas otras a\u00e9reas vit\u00edcolas. Ahora se est\u00e1 recuperando su cultivo para hacer vinos blancos j\u00f3venes, arom\u00e1ticos y afrutados, aunque en muchas zonas el material proviene de Francia (Moscatel de Frontignan). Viala & Vermorel, en Amp\u00e9lographie<\/em> (1910), mencionan la existencia de m\u00e1s de 180 tipos diferentes en el mundo.<\/p>\n En la Marina Alta conocemos al menos dos campos actuales, pero que el origen del material es de Francia. Con toda seguridad, esta variedad se cultiv\u00f3 en la Marina Alta antes de la expansi\u00f3n del Moscatel de Alejandr\u00eda, aunque no hemos encontrado todav\u00eda una menci\u00f3n expresa sobre su cultivo. Solo tenemos referencias indirectas sobre uvas pasas en el siglo XII, XIV-XV, pero que seguramente se hac\u00edan con otra variedad (ver m\u00e1s adelante).<\/p>\n Tambi\u00e9n ha llegado a nuestros d\u00edas un nombre, Moscatellet<\/strong><\/em>, al que no hemos podido todav\u00eda asignar una cepa, pero que parece hacer referencia a su menor tama\u00f1o respecto al Moscatel de Alejandr\u00eda. Finalmente, en una de nuestras b\u00fasquedas hemos encontrado un par de cepas en Xal\u00f3 que son claramente Moscatel de Grano Menudo, pero no parecen ser exactamente iguales a los clones franceses que conocemos. \u00bfPodr\u00edan ser estas cepas todav\u00eda descendientes de las estirpes espa\u00f1olas que habr\u00eda antes de la filoxera? Habr\u00e1 que confirmarlo.<\/p>\n Dentro de los moscateles de grano gordo existentes en la Marina Alta se pueden diferenciar 5 tipos claros. Algunos corresponden a variedades mencionadas en la bibliograf\u00eda y algunos otros no hemos encontrado de momento referencia alguna y pueden ser constitutivos de convertirse en variedades (cultivares) nuevas.<\/p>\n 1.\u00a0Moscatel de Alejandr\u00eda<\/span><\/strong><\/p>\n Sinonimias: Moscatel de Grano Gordo, Moscatel, Moscatel Blanco, Moscatel Dorado, Moscatel Gordo, Moscatel Gorr\u00f3n, Moscatel Real, Moscateles, Moscatelona, Moscatel de Valencia, Izaca (Huesca), Rom\u00e9 (Granada), Moscatel Romano (Denia)<\/strong><\/em>.<\/p>\n En el resto de pa\u00edses el nombre m\u00e1s extendido es Moscatel de Alejandr\u00eda, en los distintos idiomas, aunque hay otros nombres muy conocidos como Moscatel de Set\u00fabal (Portugal), Angliko (Grecia) y Zibibbo (Italia).<\/p>\n El origen de esta variedad es incierto pero parece situarse en Egipto. Estudios gen\u00e9ticos recientes se\u00f1alan que el Moscatel de Alejandr\u00eda es un cruce natural entre el Moscatel de Grano Menudo y una variedad de uva de piel oscura (Heftakilo), conocida actualmente de Grecia. No se conocen referencias precisas sobre su llegada a las distintas zonas mediterr\u00e1neas y europeas, pero s\u00ed que est\u00e1 claro que esta ampliamente difundida por todo el mundo. La primera referencia inequ\u00edvoca de Espa\u00f1a es de Valc\u00e1rcel (1791) seg\u00fan Cabello & al. en Variedades de Vid en Espa\u00f1a<\/em>, 2011. Y la primera menci\u00f3n de la variedad moscatel en la comarca se tiene del a\u00f1o 1696: \u201c23.000 quintars de pansa de planta i 40 Qm. de pansa de moscatell\u201d, cf. Cabrera Gonzalez en El conreu de la vinya i l\u2019elaboracio de la pansa a la comarca de la Marina<\/em>, (1992). Aunque desconocemos si se tratar\u00eda de Moscatel de grano menudo. A partir de esta fecha, diferentes historiadores locales confirman la expansi\u00f3n de su cultivo y datan con precisi\u00f3n la llegada de moscateles de M\u00e1laga, de uvas m\u00e1s gordas y mejores para elaborar las pasas -cf. Chabas en Historia de D\u00e9nia<\/em> (1874), Javier Calvo en Agricultura, Industria y Comercio en la D\u00e9nia del siglo XIX<\/em> (2003) -.<\/p>\n A esta variedad se adscribir\u00edan la mayor\u00eda de campos actualmente cultivados y que se conoce en la comarca con diferentes nombres como Moscatell, Moscatell Rom\u00e1, Moscatell Gos<\/em>, Malague\u00f1o<\/strong>: Cepas de porte erguido, vigorosas, con dificultad en el cuajado, de racimos grande, bayas gordas sueltas y de piel blanco amarillenta poco manchada.<\/p>\n 2. Moscatell de tota la vida<\/em><\/strong><\/p>\n Con toda seguridad, este tipo de moscatel es un clon antiguo del Moscatel de Alejandr\u00eda que llego a la comarca v\u00eda M\u00e1laga. Pero ante la duda de su antig\u00fcedad, ante las peque\u00f1as diferencias morfol\u00f3gicas encontradas y por la falta de su estudio con marcadores gen\u00e9ticos, lo mantenemos separado. Podr\u00eda ser un caso similar al Moscatel de Ang\u00fc\u00e9s (Huesca), que los estudios gen\u00e9ticos parece que lo sit\u00faan como una estirpe diferente al moscatel de Alejandr\u00eda. Existen h\u00edbridos entre Moscatel de Grano Menudo y Moscatel de Alejandr\u00eda en Italia, pero desconocemos como son y si tienen alguna relaci\u00f3n con lo que tenemos aqu\u00ed. Las diferencias m\u00e1s evidentes son: cepas de porte menor, sarmientos de tendencia rastrera y vigor medio bajo, racimos compactos, bayas desiguales de coloraci\u00f3n verde-amarillenta manchadas de puntos marrones<\/em>. Existen muy pocos campos actualmente y ha sido progresivamente sustituida por la variedad anterior (Moscatell Gos<\/strong><\/em>), m\u00e1s bonita para el consumo en fresco.<\/p>\n 3. Moscatell Blanquet<\/em><\/strong><\/p>\n Al igual que el anterior, puede tratarse de un clon antiguo llegado de Andaluc\u00eda. Pero en este caso, las diferencias morfol\u00f3gicas son mayores con el Moscatel de Alejandr\u00eda y no hemos encontrado nada parecido en toda la bibliograf\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n Su sabor (aunque menos dulce) y sus hojas lo encuadrar\u00edan dentro de los moscateles; el porte de la cepa y la morfolog\u00eda del racimo son semejantes al Moscatell de Tota la Vida, pero sus bayas son de un amarillo blanco con tonalidades marrones cuando madura, faltan generalmente las manchas y tienen una piel m\u00e1s dura. Habr\u00e1 que seguir investigando y analizar sus marcadores gen\u00e9ticos para ver si se parece a algo registrado. En Teulada y Benissa s\u00ed que es conocida y existen varios campos, apreciado como uva de mesa debido a su color y a su mejor transporte.<\/p>\n 4. Moscatel Rosa<\/strong><\/p>\n Sinonimias: Moscatel Gordo Morado, Moscatel Rojo de Grano Gordo, Moscatel Morado.<\/p>\n El origen seg\u00fan Cabello & al. en Variedades de Vid en Espa\u00f1a<\/em>, 2011, no se conoce y apuntan a que probablemente procede de una mutaci\u00f3n del Moscatel de Alejandr\u00eda. Se\u00f1alan, tambi\u00e9n, que no se conocen plantaciones y que se encuentran cepas aisladas en numerosas localidades de Espa\u00f1a.<\/p>\n En la Marina Alta, seg\u00fan comunicaciones orales, se conoce desde hace tiempo su existencia (Moscatell Roig<\/strong><\/em>), aunque nunca hemos encontrado una cepa de las que se dec\u00edan, ni tampoco ninguna referencia escrita. En nuestro caso, podemos afirmar que las sospechas de los autores anteriores se pueden confirmar. En un campo que nosotros injertamos de Moscatel de Alejandr\u00eda, en principio todas blancas, ha aparecido al cabo de unos a\u00f1os una cepa con racimos morados, que llevamos unos a\u00f1os clonando con \u00e9xito. Se han iniciado los estudios gen\u00e9ticos de esta variaci\u00f3n y los tr\u00e1mites para registrar este cultivar en el registro oficial de variedades.<\/p>\n![\"Vitis](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Vitis-vinifera-sylvestris.jpg\")
Vitis vinifera sylvestris.\u00a0<\/em>\u00a0\/ Jaume X. Soler<\/span><\/span><\/span><\/p>\n\n
![\"Vitis](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Vitis-berlandieri.jpg\")
Vitis berlandieri<\/em> \u201ccultivares\u201d.\u00a0\u00a0\/ Jaume X. Soler<\/span><\/span><\/span><\/p>\n![\"Vitis](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Vitis-rupestris.jpg\")
Vitis rupestris<\/em> \u201ccultivares\u201d.\u00a0\/ Jaume X. Soler<\/span><\/span><\/span><\/p>\nMoscateles<\/h2>\n
Los moscateles en la Marina Alta<\/h2>\n
![\"Vinya](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Vinya-moscatell-a-la-Marina-Alta.jpg\")
Campos de moscatel en la Marina Alta.\u00a0\u00a0\/ Jaume X. Soler<\/span><\/span><\/span><\/p>\nMoscateles de grano menudo<\/h3>\n
![\"Moscatell](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Moscatell-gra-menut.jpg\")
Moscatel de Grano Menudo.\u00a0\/ Jaume X. Soler<\/span><\/span><\/p>\nMoscateles de grano gordo<\/h3>\n
![\"Moscatell](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Moscatell-dAlexandria.jpg\")
Moscatel de Alejandr\u00eda. \/ Jaume X. Soler<\/span><\/p>\n![\"Moscatell](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Moscatell-tota-la-vida.jpg\")
Moscatell de tota la vida. \/ J. X. Soler.<\/span><\/p>\n![\"Moscatell](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Moscatell-blanc.jpg\")
Moscatell blanquet<\/em>. \/ J. X. Soler.<\/span><\/p>\n
![\"Mocatell](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Mocatell-rosa.jpg\")
![\"Moscatell](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/AGRICULTURA\/varietats_vinya_jaume_soler\/Moscatell-allargat.jpg\")