![\"olivo](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/olivo-templo-atenea.jpg\")
Vista general del templo de Atenea. \/ M. J. Aguilar (2018)<\/span><\/p>\n
Seg\u00fan los diferentes textos que he revisado sobre historia helen\u00edstica, la diosa Atenea se disput\u00f3 con el dios Poseid\u00f3n qui\u00e9n ser\u00eda la deidad protectora de la ciudad de \u00c1tica. Esta competici\u00f3n se bas\u00f3 en un regalo: el que fuera considerado m\u00e1s precioso por los ciudadanos ostentar\u00eda el patronato de la ciudad. Poseid\u00f3n golpe\u00f3 el suelo con su tridente e hizo brotar una fuente de agua salada (algunos dicen que emergi\u00f3 un caballo de tal roca). Atenea golpe\u00f3 la misma roca y naci\u00f3 un olivo, en la Acr\u00f3polis. Pero existen m\u00e1s teor\u00edas para explicar c\u00f3mo y qui\u00e9n gan\u00f3 la disputa. Una de ellas es que los doce dioses ol\u00edmpicos o uno de los reyes del \u00c1tica juzgaron que el olivo hab\u00eda sido plantado primero y era el m\u00e1s precioso de los regalos. Otra cuenta que hubo una votaci\u00f3n en la villa en la que las f\u00e9minas, que eran m\u00e1s numerosas, votaron por Atenea y los hombres por Poseid\u00f3n.<\/p>\n
En cualquier caso gan\u00f3 Atenea y su olivo y en su honor la ciudad pas\u00f3 a llamarse Atenas. El olivo custodia su templo en la Acr\u00f3polis, aunque por desgracia hoy d\u00eda no se conserva el original, el que supuestamente la deidad hizo resurgir de la roca, sino otro de su misma especie.<\/p>\n
Palas Atenea, diosa de la paz, la civilizaci\u00f3n, sabidur\u00eda, estrategia, de las ciencias, justicia y de la habilidad, est\u00e1 representada por la lechuza y por el olivo, que junto a su templo reside, \u00bfqui\u00e9n sabe si por las noches la lechuza tambi\u00e9n sobrevuela sus columnas?<\/p>\n
El olivo es un \u00e1rbol de copa ancha y hoja perenne que puede vivir varios siglos, gracias a la particularidad que tienen las yemas temporales de su bajo-tronco para emitir ra\u00edces y brotes. Su propagaci\u00f3n es muy variada: reproducci\u00f3n (carozo) y multiplicaci\u00f3n (injerto, esqueje semile\u00f1oso o herb\u00e1ceo, \u00f3vulos, estacas, brotes de pie y micro-propagaci\u00f3n).<\/p>\n Etimolog\u00eda:\u00a0<\/strong>olivo, del lat\u00edn\u00a0ol\u012bvum\u00a0<\/em>que designa el \u00e1rbol, t\u00e9rmino latino pr\u00e9stamo del griego \u1f14\u03bb\u03b1\u03b9(F)\u03bf\u03bd, tomado de un dialecto que conservaba la wau (-F-) en el momento del pr\u00e9stamo. En griego la forma neutra \u1f14\u03bb\u03b1\u03b9(F)\u03bf\u03bd designaba el producto de la oliva (el aceite), mientras que el masculino \u1f14\u03bb\u03b1\u03b9(F)\u03bf\u03c2 designa el \u00e1rbol salvaje (acebuche, lat. \u00aboleaster\u00bb) y la forma femenina \u1f14\u03bb\u03b1\u03b9(F)\u03b1 designa tanto el \u00e1rbol como el fruto. El t\u00e9rmino est\u00e1 testimoniado ya en mic\u00e9nico (e-ra-wo<\/em>) y chipriota. La mayor\u00eda de las lenguas europeas usa formas para designar el \u00e1rbol, el fruto y su producto que proceden del lat\u00edn\u00a0ol\u012bvum<\/em>. En espa\u00f1ol y portugu\u00e9s el fruto y su producto principal (aceite, aceituna) se designan con un pr\u00e9stamo del \u00e1rabe\u00a0az-z\u00e1yt<\/em>.<\/p>\n<\/li>\n – Espa\u00f1a: 2,6 millones de hect\u00e1reas, mayor productor de aceite de oliva y de aceituna de mesa del mundo, 42 % de la producci\u00f3n mundial. Variedades m\u00e1s importantes: Picual, Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra, Manzanilla. Se han encontrado f\u00f3siles de hojas de olivo en dep\u00f3sitos en excavaciones de la era de Bronce en Espa\u00f1a. Se considera que es una de las primeras plantas le\u00f1osas cultivadas por la civilizaci\u00f3n mediterr\u00e1nea. Originario de la regi\u00f3n sirio-iran\u00ed, fue difundi\u00e9ndose hacia Occidente a trav\u00e9s de las dos orillas del Mediterr\u00e1neo. La selecci\u00f3n varietal se debi\u00f3 realizar desde la especie silvestre, el acebuche (Olea europaea<\/em> var. Sylvestris<\/em>),y en cada regi\u00f3n, a medida que se extend\u00eda el cultivo, aparecieron variedades adaptadas a las condiciones especiales de cada microclima.<\/p>\n En Espa\u00f1a fueron los fenicios (1050 AC) quienes introducen el cultivo del olivo, pero no se desarroll\u00f3 extensivamente hasta la llegada de Scipio (212 AC) y el poder de Roma (45 BC). En la tercera guerra p\u00fanica, los olivos ocupaban una gran franja del valle de Baetica, atendi\u00e9ndose hacia el centro y las costas del Mediterr\u00e1neo, incluyendo Portugal. Por su parte, los \u00e1rabes introdujeron sus propias variedades, sobretodo en el sur de Espa\u00f1a, dejando su impronta tanto en la ampliaci\u00f3n del cultivo como en algunos de los vocablos espa\u00f1oles, aceituna y aceite, y en los portugueses azeitona<\/em> y azeite<\/em>. Con el descubrimiento de Am\u00e9rica en 1492, el ya constituido como Reino de Espa\u00f1a extiende el cultivo del olivo m\u00e1s all\u00e1 de los confines del Mediterr\u00e1neo. Desde Sevilla se transportaron los primeros ejemplares a las Indias Occidentales, y luego al continente americano. En 1560, se cultivaban olivos en M\u00e9xico, Per\u00fa, California, Chile y Argentina, donde todav\u00eda sobrevive una de las plantas introducida de aquel periodo el olivo arauco<\/strong>.<\/p>\n Puesto que las tierras valencianas nacen en las orillas del mar Mediterr\u00e1neo, es posible que el origen del cultivo en estos lares sea el origen del cultivo en la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, siendo pues los fenicios quienes trajeron el cultivo, que se ha ido mejorando varietalmente desde entonces.<\/p>\n Seg\u00fan I\u00f1iguez MonterdeA., Paz Company S., S\u00e1nchez Riquelme L. (1999), de las 23 variedades principales cultivadas en Espa\u00f1a, 6 son valencianas: villalonga, blanqueta, farga, serrana de Espad\u00e1n, changlot real y alfafara. Seg\u00fan estos estudios, podemos deducir que desde que llegaran aquellos primeros ejemplares a bordo de los barcos fenicios el cultivo ha evolucionado notablemente.<\/p>\n El ilustre bot\u00e1nico Josep Antoni Cavanilles, al adentrarse en poniente o tierras occidentales del Reino de Valencia, desde el reino de Castilla, se topa con la primera poblaci\u00f3n, Ayora, donde nos cuenta de su visita que gracias al tes\u00f3n de los agricultores, pese a que se desaconsejaba tal empresa, ya se hab\u00edan plantado 1500 olivos. De todos es sabido que recorri\u00f3 todo el Reino, por lo que hago un majestuoso salto superando las sierras para llegar al t\u00e9rmino municipal de Segorbe (unas 85 p\u00e1ginas despu\u00e9s) y cito: \u00abLos Segorbinos est\u00e1n atrasados en el cultivo de los olivos. Plantan muchas estacas, \u00f3 ponen varias puas\u00e1 un tronco, dexando subir y formarse tres \u00f3mas \u00e1rboles reunidos\u00bb. Y si seguimos leyendo, encontraremos sus impresiones sobre Soneja, pueblo cercano tambi\u00e9n a la Morruda<\/em>.<\/p>\n Hemos iniciado nuestra ruta bot\u00e1nica en Grecia para llegar al Parque Natural de la Sierra Calderona, en el t\u00e9rmino municipal de Segorbe, y visitar un ejemplar con m\u00e1s de 1500 a\u00f1os de historia: La Morruda<\/em>.<\/p>\n Se puede acceder por carretera desde Soneja o Segorbe, es f\u00e1cilmente localizable, pues con solo poner su nombre en Google Maps aparece la referencia. Como se trata de una carretera, aunque no tenga mucho tr\u00e1fico rodado, hay que tener presente que vamos a compartir espacio con veh\u00edculos a motor. La calzada no dispone de arc\u00e9n, otro riesgo a\u00f1adido para esta ruta a pie, en bicicleta o en handbike.Se trata, no obstante, de un agradable paseo que combina el paisaje forestal con el agr\u00edcola. Adem\u00e1s, debido a la explotaci\u00f3n minera que ha habido en la zona desde tiempos muy lejanos, por contener dep\u00f3sitos de m\u00e1rmol y yeso, tambi\u00e9n observaremos algunas construcciones como los hornos de yeso y lagos que se han formado en las antiguas minas a cielo abierto, como la Laguna Rosa.<\/p>\n En la zona de la Laguna Rosa podemos dejar el veh\u00edculo y continuar a pie, en bicicleta o en handbike para realizar el resto de camino hasta alcanzar el olivo milenario. Atravesaremos campos de olivos, almendros y amplias zonas forestales a lo largo de los m\u00e1s de 10 km de paseo, que puede ser de ida y vuelta hasta La Morruda<\/em> o continuar para dar una vuelta m\u00e1s por la sierra en un itinerario circular que regresa a La Morruda<\/em>. Esto ya depender\u00e1 de las energ\u00edas de cada persona.<\/p>\n![\"templo](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/templo-atenea-columnas.jpg\")
Detalle del templo de Atenea \/ M. J. Aguilar (2018)<\/span><\/p>\nEl olivo: Olea europaea<\/em><\/h2>\n
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![\"distribucion](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/distribucion_del_olivo_en_e_lmundo.jpg\")
Mapa de distribuci\u00f3n mundial del olivo<\/span>\u00a0\/ Deoleo, 2018.<\/span><\/p>\n\n
– Italia: 1,2 millones de hect\u00e1reas, 24,1% de la producci\u00f3n mundial. Las principales variedades cultivadas son: Leccino, Frantoio, Coratina.
– Grecia: 1,1 millones de hect\u00e1reas. Las principales variedades de olivo son Koroneiki, Kalamata, Vassiilikki.
– T\u00fanez: 1,7 millones de hect\u00e1reas. Las principales variedades cultivadas son Chemlali de Sfax y Chetoui.<\/p>\n![\"distribucion](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/distribucion_del_olivo_cuenca_mediterranea.jpg\")
Cultivo del olivo en la cuenca mediterr\u00e1nea. \/ Wikipedia (consulta 2018)<\/span><\/p>\nEl olivo en la historia en la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica<\/h2>\n
El olivo en la Comunitat Valenciana<\/h2>\n
![\"olivo](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/olivo_morruda1.jpg\")
La Morruda<\/em>, Sogorb \/ M. J. Aguilar (2018)<\/span><\/p>\nUna de las muchas rutas del olivo en tierras valencianas<\/h2>\n
![\"laguna](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/laguna-rosa.jpg\")
Vista desde la carretera de la Laguna Rosa. \/ M. J. Aguilar (2018)<\/span><\/p>\n![\"mapa](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/mapa_ruta.jpg\")
Mapa de ruta desde la Laguna Rosa a la Morruda<\/span>![\"perfil](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/perfil_elevacion.jpg\")
Perfil de desnivel de ruta<\/span><\/p>\n
![\"olivo](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/olivo_raiz.jpg\")
![\"olivo](\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/OCIO_VERDE\/botanica_inclusiva_olivera\/olivo_morruda.jpg\")