{"id":36094,"date":"2016-06-21T22:00:00","date_gmt":"2016-06-21T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-conservacion\/recuperando-cultivos-recuperando-biodiversidad-ii\/"},"modified":"2020-10-15T12:40:41","modified_gmt":"2020-10-15T10:40:41","slug":"recuperando-cultivos-recuperando-biodiversidad-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-conservacion\/recuperando-cultivos-recuperando-biodiversidad-ii\/","title":{"rendered":"Recuperando cultivos, recuperando biodiversidad (II)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Ampliamos el recorrido por las especies conocidas como NUS (<em>Neglected and Underutilized Species<\/em>) que ya definimos en la primera parte de este art\u00edculo como el conjunto de especies que han quedado marginadas del sistema de cultivos principales. Hoy respondemos a m\u00e1s preguntas sobre estos cultivos.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfC\u00f3mo contribuyen las NUS a la agricultura del siglo XXI?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si atendemos a la Declaraci\u00f3n de C\u00f3rdoba sobre Cultivos Promisorios para el siglo XXI (FAO, 2012) las NUS pueden contribuir al nuevo paradigma agr\u00edcola en cuatro aspectos: <strong>mantener de la biodiversidad, posibilitar la adaptaci\u00f3n y mitigaci\u00f3n ante el cambio clim\u00e1tico, mejorar de la nutrici\u00f3n as\u00ed como la seguridad alimentaria y por \u00faltimo, contribuir al desarrollo agr\u00edcola y rural.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/espores.org\/es\/conservacion\/recuperando-cultivos-recuperando-biodiversidad.html\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-36081\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/I.jpg\" alt=\"I\" width=\"590\" height=\"394\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/I.jpg 580w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/I-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/a><span style=\"font-size: 8pt;\">Quinoa, simbolo de especie NUS (<em>Neglected and Underutilized species<\/em>). Imagen de <a href=\"http:\/\/www.bioversityinternational.org\/\">Bioversity International<\/a>. <\/span><span style=\"font-size: 8pt;\"><a href=\"https:\/\/espores.org\/es\/es-conservacion\/recuperando-cultivos-recuperando-biodiversidad-i\/\">Haz clic en la imagen para leer la primera entrega <\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabemos que desde 1900 se ha perdido el 75% de la diversidad cultivada, esta alarmante disminuci\u00f3n de los recursos fitogen\u00e9ticos, supone la inhibici\u00f3n de la evoluci\u00f3n natural y adaptaci\u00f3n de cultivos e imposibilita el fitomejoramiento futuro para la consolidaci\u00f3n de nuevas variedades. Adem\u00e1s, reduce la resiliencia de los agrosistemas para afrontar los cambios ambientales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debemos recordar que son las comunidades locales econ\u00f3micamente fr\u00e1giles las que mantienen esta agrodiversidad, son los aut\u00e9nticos custodios de esta riqueza fitogen\u00e9tica. <strong>Los NUS, las variedades locales de los cultivos principales, y los parientes silvestres (afines) representan gran parte de la agrodiversidad disponible para las generaciones futuras.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sistema mundial de bancos de germoplasma para conservar la agrobiodiversidad <em>ex situ<\/em> dispone de 1740 bancos y 7.4 millones de muestras de especies cultivadas. Estas colecciones conservan cultivos b\u00e1sicos y sus parientes silvestres. En este sentido los NUS tienen una escasa representaci\u00f3n y dependen sobretodo de su conservaci\u00f3n <em>in situ<\/em>, ligada a su producci\u00f3n local, que como dec\u00edamos anteriormente se corresponde con la comunidades locales de mayor fragilidad.<\/p>\n<p><a href=\"botanics\/llavors-per-acabar-amb-la-fam-del-m%C3%B3n.html\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-36083\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/ISS_0893_04558.jpg\" alt=\"ISS 0893 04558\" width=\"590\" height=\"393\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/ISS_0893_04558.jpg 1080w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/ISS_0893_04558-300x200.jpg 300w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/ISS_0893_04558-768x512.jpg 768w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/ISS_0893_04558-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/a><span style=\"font-size: 8pt;\">En Svalbard est\u00e1 el banco de semillas m\u00e1s importante del mundo. Haz clic en la imagen para saber m\u00e1s<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entendemos, por tanto, que <strong>el mantenimiento de los recursos fitogen\u00e9ticos menos explotados (NUS) por parte de las comunidades rurales, contribuye de forma inequ\u00edvoca al mantenimiento de la agrodiversidad y los recursos fitogen\u00e9ticos para las generaciones futuras.<\/strong><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>Las NUS y el cambio clim\u00e1tico<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los escenarios de cambio clim\u00e1tico suponen una alteraci\u00f3n de la biodiversidad asociado a los agrosistemas. As\u00ed, tanto los microorganismos del suelo y polinizadores se ver\u00e1n a corto plazo afectados. Con el tiempo, los productores constataran un desajuste entre las especies y variedades cultivadas y su rendimiento ante los eventos clim\u00e1ticos.<\/p>\n<p><iframe title=\"Un viaje alrededor del planeta a trav\u00e9s de las legumbres\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/8XUY78UeFLk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\">Un viaje alrededor del planeta a trav\u00e9s de las legumbres. Un v\u00eddeo de la FAO<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la preservaci\u00f3n de la producci\u00f3n y la seguridad alimentaria las NUS pueden jugar un papel relevante como especies alternativas o complementarias en los sistemas agr\u00edcolas, su incorporaci\u00f3n permite mitigar tanto riesgos econ\u00f3micos, como ambientales ante la incertidumbre clim\u00e1tica. Pueden aportar fortalecimiento y resiliencia a los agroecosistemas. Recordemos en este sentido que estos cultivos infrautilizados presentan gran resistencia al estr\u00e9s, la sequ\u00eda, plagas y otros factores limitantes de la producci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Europa se intenta <strong>recuperar las leguminosas<\/strong>, un cultivo infrautilizado, ya que tienen importantes ventajas ambientales debido a su capacidad para fijar el nitr\u00f3geno atmosf\u00e9rico. Esto supone importantes ahorros en fertilizantes nitrogenados sint\u00e9ticos, en los costes energ\u00e9ticos asociados y en la producci\u00f3n de gases con efecto invernadero. Por parte puede suponer una mejora de los servicios ecosist\u00e9micos de tierra agr\u00edcolas (agroecosistemas) de cara al futuro.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfY si comi\u00e9semos NUS?<\/strong><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde la revoluci\u00f3n verde y seg\u00fan dato de la FAO entre 1970 y 2010 se ha duplicado la producci\u00f3n mundial de cereales, a pesar de estos logros incuestionables, son muchas las regiones donde <strong>no se ha conseguido universalizar la seguridad alimentaria y garantizar la producci\u00f3n de alimentos.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-36085\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/Teff.jpg\" alt=\"Teff\" width=\"590\" height=\"332\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/Teff.jpg 973w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/Teff-300x169.jpg 300w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/Teff-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><span style=\"font-size: 8pt;\"><em>Eragrostis tef. <\/em>Cultivo NUS<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-36087\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/amaranth.jpg\" alt=\"amaranth\" width=\"590\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/amaranth.jpg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/amaranth-300x208.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><span style=\"font-size: 8pt;\">Amaranto. Especie NUS. Izquierda: imagen de Wikimedia<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En estas regiones las NUS juegan un papel esencial como complemento a los cultivos principales o estrat\u00e9gicos en caso de que fallen las cosechas principales. Contribuyen, de forma efectiva, a diversificar la dieta una vez incorporados a la producci\u00f3n, por otra parte se ha evidenciado que en <strong>las econom\u00edas rurales de mayor fragilidad permiten complementar un patr\u00f3n nutricional adecuado<\/strong> (Burkina Faso 2005, FAO). Su incorporaci\u00f3n a mercados globales puede ser una herramienta \u00fatil de diversificaci\u00f3n de la dieta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las NUS son utilizadas frecuentemente como cultivo complementario a los cultivos b\u00e1sicos, esto supone que pueden funcionar como refugio econ\u00f3mico en caso de producirse problemas de producci\u00f3n en los cultivos principales. Tienen un papel estrat\u00e9gico en la mitigaci\u00f3n de las inestabilidades econ\u00f3micas y clim\u00e1ticas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debemos detenernos y recordar que las caracter\u00edsticas socio-econ\u00f3micas de estos cultivos infrautilizados difieren de las que identificamos en cultivos mayoritarios. En este sentido <strong>una perspectiva de g\u00e9nero es imprescindible en el intento de planificar medidas de est\u00edmulo para estos cultivos en el \u00e1mbito de las comunidades rurales.<\/strong><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-36089\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/11329794_948139445210770_5928708805885013081_n.jpg\" alt=\"11329794 948139445210770 5928708805885013081 n\" width=\"590\" height=\"391\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/11329794_948139445210770_5928708805885013081_n.jpg 960w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/11329794_948139445210770_5928708805885013081_n-300x199.jpg 300w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/11329794_948139445210770_5928708805885013081_n-768x509.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><span style=\"font-size: 8pt;\">Nodin, en Burkina Faso: las mujeres trabajan una parcela de 3.500 m<sup>2<\/sup>. Imagen de <a href=\"http:\/\/www.bioversityinternational.org\/\">Bioversity International<\/a>. Autor\/a: Sharon Ketchum<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mujer habitualmente es la responsable del cultivo, cuidado, recolecci\u00f3n y venta, suponiendo esto una fuente de ingresos importante para las unidades familiares. Las experiencias recogidas en Latinoam\u00e9rica demuestran que las mejoras en las tecnolog\u00eda de procesamiento (tarea habitual que realizan las mujeres) aumenta el consumo del producto y los salarios medios de la trabajadoras, de igual forma ocurre cuando se aumenta la cadena de valor con medidas destinadas al empaquetamiento del producto, aumento del est\u00e1ndar de calidad o la fabricaci\u00f3n de productos derivados y procesados a partir de NUS.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-36091\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/chia_compo.jpg\" alt=\"chia compo\" width=\"590\" height=\"410\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/chia_compo.jpg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/FOTOS_ESPORES\/CONSERVACION\/CONSERVANDO_CULTIVOS_2\/chia_compo-300x208.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><span style=\"font-size: 8pt;\"><em>Salvia hispanica<\/em> L. Cultivo NUS. Derecha: imagen de Scott.zona. Fuente: FlickR<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La <strong>quinua<\/strong> (<em>Chenopodium quinoa<\/em>) y el <strong>amaranto<\/strong> (<em>Amaranthus hipocondriacus<\/em>) dos reconocidas NUS, representan un buen ejemplo de la potencialidad de estos incipientes productos agr\u00edcolas en los mercados globales, pero tambi\u00e9n est\u00e1 el <strong>teff<\/strong> (<em>Eragrostis tef<\/em>) y la <strong>chia<\/strong> (<em>Salvia hispanica L<\/em>), as\u00ed como la <strong>ca\u00f1ahua<\/strong> (<em>Chenopodium pallidicaude<\/em>) o el <strong>neem<\/strong> entre otros muchos cultivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las incertidumbres clim\u00e1ticas, el aumento demogr\u00e1fico, la disponibilidad de agua, el deterioro de suelos, as\u00ed como las nuevas plagas y enfermedades requieren de una agricultura biointeligente que se ha de adaptar de forma local y garantice la sostenibilidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Muchas de las claves para abordar los retos futuros en materia de seguridad alimentaria se encuentran en los cultivos olvidados y su pool gen\u00e9tico que desde hace miles de a\u00f1os han aglutinado en sus genes la experiencia pasada de crisis clim\u00e1ticas y la supervivencia en condiciones extremas, por consiguiente, estudiar, <strong>comprender y desarrollar estos cultivos, son el inicio de una nueva revoluci\u00f3n agr\u00edcola.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ampliamos el recorrido por las especies conocidas como NUS (Neglected and Underutilized Species) que ya definimos en la primera parte de este art\u00edculo como el conjunto de especies que han quedado marginadas del sistema de cultivos principales. 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