{"id":34886,"date":"2015-11-14T23:00:00","date_gmt":"2015-11-14T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-plantas\/un-paseo-por-los-hayedos-del-baztan\/"},"modified":"2020-10-08T13:58:49","modified_gmt":"2020-10-08T11:58:49","slug":"un-paseo-por-los-hayedos-del-baztan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-plantas\/un-paseo-por-los-hayedos-del-baztan\/","title":{"rendered":"Un paseo por los hayedos del Bazt\u00e1n"},"content":{"rendered":"

Pasear por un hayedo<\/strong> es una experiencia \u00fanica independientemente de la estaci\u00f3n del a\u00f1o. En la Comunidad Valenciana est\u00e1n muy poco representados<\/strong> por diversos factores, tanto ambientales como ed\u00e1ficos. Es muy conocida la Fageda del Retaule, quiz\u00e1 el hayedo m\u00e1s al sur de Europa, al cual se puede acceder desde Fredes (Castell\u00f3n). En otros lugares de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, como por ejemplo en el valle del Bazt\u00e1n (Navarra), el hayedo forma parte de la cultura ancestral de los pueblos. Los frutos de la haya se han usado como alimento, y a la corteza se le atribuyen propiedades medicinales. Tambi\u00e9n se ha relacionado con usos m\u00e1gicos.<\/p>\n

Fagus sylvatica<\/em> <\/strong><\/h2>\n

El haya es un \u00e1rbol caducifolio<\/strong> que pertenece a la familia de las fag\u00e1ceas<\/strong>, junto con casta\u00f1os, robles, encinas, alcornoques y coscojas entre otras. El haya, Fagus sylvatica<\/em> L., da nombre a unas formaciones boscosas, los hayedos, t\u00edpicas de laderas y valles con climatolog\u00eda fresca y h\u00fameda, y con suelos profundos. Los hayedos se encuentran distribuidos por el centro y el oeste de Europa. En la pen\u00ednsula ib\u00e9rica est\u00e1n bien representados en los sistemas pirenaico-cant\u00e1brico, el norte del Sistema Ib\u00e9rico y Central, y tambi\u00e9n en los puertos de Beceite.<\/p>\n

\"FotosIzquierda: r\u00edo Bidasoa (Bazt\u00e1n) a su paso por el Se\u00f1or\u00edo de Bertiz. Oieregi. Navarra. Derecha: Fagus sylvatica<\/em> L. Infernuko Errota. Lekaroz. Navarra<\/span><\/p>\n

Aproximadamente un 30% de los hayedos de la Pen\u00ednsula ib\u00e9rica se encuentra en Navarra<\/strong>. Al igual que ha ocurrido en otras zonas geogr\u00e1ficas y con otros tipos de bosque, la actividad antr\u00f3pica ha ido mermando las superficies y composiciones flor\u00edsticas originales. No obstante, los factores abi\u00f3ticos, como las diferentes orientaciones de las laderas, la presencia de agua y los gradientes altitudinales han hecho que los hayedos de estas zonas sean comparativamente m\u00e1s biodiversos que los bosques mono-espec\u00edficos de hayas. Estos hayedos se encuentran ecol\u00f3gicamente en el piso montano y con un ombroclima h\u00famedo-hiperh\u00famedo.<\/strong> Est\u00e1n situados bio-geogr\u00e1ficamente en la regi\u00f3n eurosiberiana<\/strong>, en el sector C\u00e1ntabro-Eskald\u00fan. Los hayedos del Valle del Bazt\u00e1n pertenecen a la Saxifrago hirsutae-Fago sylvaticae sigmetum<\/em>.<\/p>\n

Las hayas son \u00e1rboles poderosos que pueden medir hasta 40 metros de altura. La corteza es lisa y de color gris o blanquecina. Los ejemplares adultos presentan una copa muy ancha y ramificada. Las hojas se disponen en un plano paralelo al suelo para aprovechar la luz solar que se va filtrando entre las ramas. Las flores se presentan separadas en un mismo \u00e1rbol. Es, por tanto, una especie monoica<\/strong>. Sus frutos maduran en oto\u00f1o y reciben el nombre de hayucos<\/strong>.<\/p>\n

Hayas que no crecen solas<\/strong><\/h2>\n

En el Valle del Bazt\u00e1n se encuentran hayedos sobre suelos sil\u00edceos, formando parte de un bosque atl\u00e1ntico mixto. Es frecuente que comparta h\u00e1bitat con robles (Quercur robur<\/em>), casta\u00f1os (Castanea sativa<\/em>), avellanos (Coryllus avellana<\/em>) y serbales (Sorbus aria, Sorbus torminalis<\/em>). Otras especies acompa\u00f1antes son el acebo (Ilex aquifolium<\/em>), el sauco (Sambucus nigra<\/em>), la hiedra (Hedera h\u00e9lix<\/em>) y plantas herb\u00e1ceas como la clem\u00e1tide (Clematis fl\u00e1mula<\/em>) y la ver\u00f3nica (Veronica officinalis<\/em>). Tambi\u00e9n aparecen pterid\u00f3fitos, como diferentes especies de helechos y musgos, y varias especies de hongos. Las hayas crecen de forma r\u00e1pida y requieren agua y luz. Por esta raz\u00f3n la disposici\u00f3n de las hojas va creando un dosel que impide la llegada de luz al suelo. Esto hace que no crezcan muchas plantas debajo de las hayas.<\/p>\n

\"FotoHongos, musgos y helechos de un hayedo<\/span><\/p>\n

Los frutos, los hayucos, se han consumido en alimentaci\u00f3n humana en aquellas zonas en las que el \u00e1rbol crece de forma silvestre. Realmente se consumen las semillas de las cuales se hace harina y aceite. La harina es de la semilla limpia seca o cocida, y se puede mezclar con otras harinas. De hecho, en un escrito sobre el pan publicado en la web de la EUFIC (European Food International Council<\/em> y en la web del Ministerio de Agricultura, Alimentaci\u00f3n y Medio Ambiente) se explica que quiz\u00e1 los primeros panes en la historia se hicieron a partir de harina de hayuco o bellotas, es decir, de semillas de fag\u00e1ceas. El aceite se obtiene por prensado de la semilla. Hoy en d\u00eda no se utiliza mucho, pero si se hizo en el s. XIX e incluso a principios del s. XX, como sustituto del aceite de oliva y como combustible de candiles. Tambi\u00e9n se ha utilizado para elaborar licor a partir de su maceraci\u00f3n en aguardiente.<\/p>\n

Actualmente los hayucos se usan para alimentar al cerdo por su alto contenido en grasa insaturada y en prote\u00ednas. 100g de hayucos proporcionan 576 kcal, valor muy similar al que proporciona la misma cantidad de almendras o cacahuetes. En su composici\u00f3n hay un porcentaje alto de grasas adem\u00e1s de una cantidad importante de prote\u00edna y gl\u00facidos. Tambi\u00e9n aporta cantidades interesantes de vitaminas de grupo B y vitamina C, as\u00ed como zinc, cobre, hierro, manganeso y potasio.<\/p>\n

Tradicionalmente, la madera de haya se ha utilizado para hacer le\u00f1a, usarla en carboneras y en caleras, si bien no tiene la calidad de la madera de roble o de encina. Tambi\u00e9n se ha utilizado para trabajos en embarcaciones, construcci\u00f3n de carros, utensilios de labranza, mobiliario, colmenas, etc…<\/p>\n

P\u00f3cimas y bosques<\/strong><\/h2>\n

Respecto a las propiedades medicinales, Diosc\u00f3rides, en el s. I, explica (seg\u00fan la edici\u00f3n de 1555 de A. Laguna) que un majado de sus hojas \u00abdeshace las hinchazones y fortifica las partes blandas\u00bb. Actualmente se utiliza muy poco. Con la corteza (en decocci\u00f3n) se trata la diarrea. Este preparado tambi\u00e9n se usa como expectorante, antiinflamatorio y antis\u00e9ptico de enfermedades del aparato respiratorio y como diur\u00e9tico. Estas preparaciones pueden contener altas concentraciones de taninos, que son irritantes, por lo que pueden provocar v\u00f3mitos y ulceraciones. V\u00eda externa se utiliza por sus propiedades antis\u00e9pticas y antiinflamatorias en piel y mucosas. La brea de haya se usaba para combatir la tuberculosis. Actualmente, la AEMPS (Agencia espa\u00f1ola de medicamentos y productos sanitarios), autoriza el uso de extracto de yema de Fagus sylvatica<\/em> como t\u00f3nico (loci\u00f3n que produce una sensaci\u00f3n de bienestar en la piel y el cabello).<\/p>\n

\"FotoFagus sylvatica<\/em> L. Infernuko Errota. Lekaroz. Navarra<\/span><\/p>\n

El haya tambi\u00e9n ha estado presente de diversas culturas a lo largo de la historia. Los romanos le hac\u00edan ofrendas a fin de obtener buenas. En la Edad Media, las cenizas del haya se empleaban en p\u00f3cimas, y el uso de una ramita debajo de la almohada pod\u00eda mostrar sue\u00f1os premonitorios o permitir a las viudas hablar con sus maridos fallecidos. Desde muy antiguo el haya est\u00e1 envuelta en leyendas. En Euskal Herria est\u00e1 considerada como benefactora de los pastores. La leyenda cuenta que un pastor llamado Recalde se encontraba en una zona de pastos con sus animales, lejos de su casa, en un verano muy caluroso. Temi\u00f3 por sus animales, y cuando estaba a punto de desfallecer pidi\u00f3 a ayuda a Mari (divinidad femenina que vive en las monta\u00f1as, reina de la naturaleza y de sus elementos). \u00c9sta le ayud\u00f3 haciendo brotar agua de una zanja para que calmase su sed, y pudiera crecer un \u00e1rbol para darle sombra, un haya.<\/p>\n

\"\"R\u00edo Bidasoa a su paso por el Se\u00f1or\u00edo de Bertiz camino al Cant\u00e1brico<\/span><\/p>\n

Hayedos en Navarra, como el Senor\u00edo de Bertiz (Oieregi) son Parque Natural. En este caso, fue el primer Parque Natural que se declar\u00f3 en Navarra (1984) y est\u00e1 dentro de la red de espacios protegidos de la Comunidad Foral. Tambi\u00e9n est\u00e1 declarado Zona de Especial Conservaci\u00f3n de la Red Natura 2000 (Directiva H\u00e1bitats 92\/43\/CEE), tras la aceptaci\u00f3n del Lugar por la Comisi\u00f3n Europea y su aprobaci\u00f3n del III Plan Rector de Uso y Gesti\u00f3n. En Bertiz hay cinco h\u00e1bitats diferentes considerados de inter\u00e9s. Uno de ellos es el hayedo atl\u00e1ntico de suelo \u00e1cido. En 1949, D. Pedro Ciga, su \u00faltimo propietario, leg\u00f3 el se\u00f1or\u00edo a Navarra, dejando en su testamento su exigencia de conservarlo con todas sus caracter\u00edsticas naturales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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