{"id":33552,"date":"2015-04-07T22:00:00","date_gmt":"2015-04-07T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-agricultura\/la-fruta-del-mes-es-el-nispero\/"},"modified":"2015-04-07T22:00:00","modified_gmt":"2015-04-07T20:00:00","slug":"la-fruta-del-mes-es-el-nispero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-agricultura\/la-fruta-del-mes-es-el-nispero\/","title":{"rendered":"La fruta del mes es… \u00a1El n\u00edspero!"},"content":{"rendered":"

\u00a1Silvia vuelve a elegir fruta del mes! Desde su blog, BALADRE Crafting\u00b7Creativity<\/a>, nos cuenta los secretos de la primera fruta de la primavera, el n\u00edspero. Tal vez una fruta olvidada, \u00bfqu\u00e9 mejor momento para recordar?
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\u00a1Vuelvo a la carga con una nueva fruta! El n\u00edspero. No s\u00e9 si lo sabes, pero es la primera fruta de la primavera<\/strong>. Posee un color anaranjado muy caracter\u00edstico cuando est\u00e1 maduro y un sabor que no deja indiferente a nadie. \u00a1Tambi\u00e9n tiene un mont\u00f3n de propiedades! Te las cuento a continuaci\u00f3n… Pero primero, \u00a1vamos a conocer su biolog\u00eda!<\/p>\n

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\"01\"<\/p>\n

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El n\u00edspero es el fruto del \u00e1rbol nisperero japon\u00e9s, su nombre cient\u00edfico es Eriobotrya jap\u00f3nica<\/em> y pertenece a la familia de las ros\u00e1ceas<\/strong>. Si lo quieres buscar lo vas a encontrar distribuido en todo el continente Europeo y Asi\u00e1tico. Tambi\u00e9n en Nueva Zelanda, Brasil y Argentina, entre otros.<\/p>\n

Es un \u00e1rbol frutal, de hoja perenne, con tronco es grueso y generalmente, de poca altura. \u00a1Eso s\u00ed! Necesita cuidados y poda para desarrollar una estructura fuerte. La copa es redondeada y anchamente c\u00f3nica. El tronco se ramifica en 2-5 brazos. Las ramas primarias se ramifican en ramas secundarias, y las ramitas m\u00e1s j\u00f3venes son de color marr\u00f3n claro y peludas.<\/p>\n

Tiene las hojas<\/strong> simples, alternas, con pec\u00edolo lanoso (6-10 cm de longitud), cori\u00e1ceas, el\u00edpticas, lanceoladas y de gran tama\u00f1o (15-40cm de largo por 7-13cm de ancho). Con m\u00e1rgenes dentados, \u00e1pice acuminado o agudo. Algunas veces s\u00e9siles (sin pec\u00edolo). Se distinguen las venas bien marcadas. Haz glabro y brillante, de color verde oscuro. Env\u00e9s pardusco y tomentoso.<\/p>\n

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\"02\"
Flor del n\u00edspero<\/span><\/p>\n

La inflorescencia<\/strong> es una pan\u00edcula de 2,5-20cm de largo, de aspecto lanudo, donde se disponen las flores de la planta. Las flores son de color blanco y desprenden un agradable olor. Son flores hermafroditas que polinizan los insectos. As\u00ed que este \u00e1rbol se caracteriza por atraer mucho a fauna de jard\u00edn (abejas, mariposas, moscas, avispas y hormigas).<\/p>\n

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En las partes de la flor podemos distinguir el c\u00e1liz, que est\u00e1 formado por 5 peque\u00f1os l\u00f3bulos agudos, la corola de 5 p\u00e9talos oblongos, de color blanco y de textura delicada. Posee 20 estambres y 5 pistilos. El nisperero japon\u00e9s florece en oto\u00f1o.<\/p>\n

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\"03\"<\/p>\n

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El fruto<\/strong> es una drupa, conocida como n\u00edspero, que mide 3-6 cm de largo por 1,5 – 5 cm de ancho, son elipsoidales, de color amarillo anaranjado con una piel dura, gruesa y suave. La pulpa es dura y jugosa, y tiene un sabor \u00e1cido y dulce. En el interior del fruto encontramos entre 1-5 semillas, de color marr\u00f3n brillante y de 1-2 cm de largo. Las ra\u00edces<\/strong> de este \u00e1rbol frutal son ramificadas y notablemente profundas.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es su origen y su producci\u00f3n?<\/strong>
Se le llama n\u00edspero del Jap\u00f3n, pero en realidad es una especie originaria de China. Desde all\u00ed se extendi\u00f3 a Jap\u00f3n y se difundi\u00f3 a Europa hacia el siglo XVIII como un \u00e1rbol ornamental. No fue hasta el siglo XIX cuando se empezaron a consumir sus frutos en toda el \u00e1rea mediterr\u00e1nea, y fue precisamente aqu\u00ed, donde se adapt\u00f3 muy bien a las zonas de cultivo. A finales de los a\u00f1os 60 y principios de los 70 se desarroll\u00f3 el cultivo intensivo, se implantaron las variedades y las t\u00e9cnicas de cultivo que actualmente se usan.<\/p>\n

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\"04\"
Foto de www.nisperosruchey.com<\/a><\/span><\/p>\n

Ahora, es un \u00e1rbol frutal de cultivo extendido, tanto por su valor ornamental como por sus apreciados frutos. Los principales pa\u00edses productores est\u00e1n en Asia (Jap\u00f3n, China, India, Pakist\u00e1n), en pa\u00edses mediterr\u00e1neos (Espa\u00f1a, Italia, Francia, Grecia, Israel, Turqu\u00eda…) y en Am\u00e9rica (California y Florida, Argentina, Brasil y Venezuela).<\/p>\n

Aqu\u00ed en Espa\u00f1a, por el clima, se cultivan en Almu\u00f1ecar (Granada) y en M\u00e1laga. Pero es en la Comunidad Valenciana, concretamente, en Callosa d’En Sarria (Alicante) donde poseen la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida N\u00edsperos de Callosa d’en Sarri\u00e0<\/strong>, y donde a lo largo de m\u00e1s de un siglo desde el momento en que un agricultor callosino trajo el primer nisperero de Argel, los labradores de esta zona se han convertido en grandes expertos de esta planta.<\/p>\n

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\"05\"
Denominaci\u00f3n origen. Foto de www.nisperosruchey.com<\/a><\/span><\/p>\n

El consejo regulador de esta denominaci\u00f3n de origen tiene como principal tarea el control de la calidad y la promoci\u00f3n. Adem\u00e1s posee unas estrictas normas, entre las que destaca la importancia de la seguridad en cuanto a tratamientos fitosanitarios para que el consumidor pueda estar tranquilo que no consume fruta con residuos de plaguicidas. \u00a1Esto es genial!<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es la principal variedad que se comercializa?<\/strong>
La principal variedad de n\u00edsperos que se produce y comercializa es ALGAR o ALGERIE, n\u00edsperos periformes, con piel de color amarillo-anaranjado, pulpa amarillo crema y sabor agridulce muy agradable. Normalmente no presentan defectos en la piel y, precisamente, eso hace que sea un producto muy vistoso. Constituye el 95% de la producci\u00f3n de Alicante, y tambi\u00e9n se cultiva en Almer\u00eda por su mayor precocidad. La recolecci\u00f3n<\/strong> es desde mediados de marzo, en el momento \u00f3ptimo de color, sabor y madurez. Y termina en el mes de junio. Otras variedades dentro de la denominaci\u00f3n de origen son la Magdal, la Golden y la Nadal.<\/p>\n

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\u00a1Te encantaran sus propiedades y beneficios!<\/p>\n

Propiedades nutritivas<\/strong>
En 100 gramos de n\u00edsperos podemos encontrar, aproximadamente, los siguientes nutrientes:<\/p>\n

– 86% es agua.
– 0.2 % de grasas.
– 0.5 % de prote\u00edna.
– 12 % de carbohidratos.
– 1.7 % de fibra
– 47 kilocalor\u00edas<\/p>\n

Si hablamos de minerales, es una fruta rica en potasio<\/strong>. Tambi\u00e9n posee, pero en menor cantidad, f\u00f3sforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc, selenio, manganeso y cobre. A nivel de vitaminas es muy rica en provitamina A y vitamina B6. Tiene peque\u00f1as cantidades de vitamina C y otras vitaminas del grupo B.<\/p>\n

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Beneficios<\/strong>
\u2022 La provitamina A o beta-caroteno se transforma, en nuestro organismo, en vitamina A esencial para la visi\u00f3n, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s tiene propiedades antioxidantes
\u2022 De acci\u00f3n antidiab\u00e9tica debido a unas sustancias terpenoides, que podr\u00edan reducir los niveles de glucosa en la sangre
\u2022 Si lo consumes maduro ser\u00e1 beneficioso para las afecciones gastrointestinales (diarrea, digestiones pesadas y flatulencias)
\u2022 Se recomienda en patolog\u00edas y trastornos hep\u00e1ticos que cursan con ascitis (acumulaci\u00f3n de l\u00edquido en el vientre) o hepatomegalia (aumento del tama\u00f1o del h\u00edgado)
\u2022 Su alto porcentaje en agua, convierte a los n\u00edsperos en una excelente forma de aportar agua al organismo y ayudarlo a eliminar toxinas. Se recomienda su consumo en caso de gota y c\u00e1lculos renales.
\u2022 Hay estudios que le atribuyen al n\u00edspero una acci\u00f3n antiv\u00edrica
\u2022 La pectina del n\u00edspero ayuda y normaliza los niveles de colesterol
\u2022 Debido a su bajo aporte cal\u00f3rico y, gracias, a su alto contenido en agua y en fibra, su consumo est\u00e1 indicado en dietas de adelgazamiento. Adem\u00e1s posee alto contenido en potasio y muy bajo en sodio<\/p>\n

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\u00bfA que ya te apetece probarlo?<\/strong>
Pues el n\u00edspero est\u00e1 presente en los mercados de casi todo el mundo. Se puede consumir crudo o cocinado (en jaleas, alm\u00edbares, salsas, tartas). Tambi\u00e9n se elabora mermelada, sal, licor, \u00a1y cerveza! La Cooperativa de N\u00edsperos Ruchey<\/a>, en Callosa d\u00b4en Sarri\u00e1, tiene una p\u00e1gina para venta online<\/em> de n\u00edsperos y de originales productos elaborados con ellos. \u00a1No te la pierdas! \u00a1Apunta esta receta! Bu\u00f1uelos con mermelada de n\u00edsperos.<\/strong><\/p>\n

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\"07\" <\/span><\/p>\n

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S\u00e9 que ya han pasado las Fallas pero… \u00bfqui\u00e9n puede resistirse a unos bu\u00f1uelos?
Ingredientes para 4 personas<\/strong>:
\u2022 200 gr. de harina
\u2022 1 docena de huevos
\u2022 3 gr. de sal
\u2022 20 gr. de az\u00facar
\u2022 10 gr. de levadura
\u2022 40 gr. de zumo de n\u00edsperos
\u2022 40 gr. de mantequilla fundida
\u2022 Mermelada de n\u00edspero
\u2022 Az\u00facar molido<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n<\/strong>:
– Hacer una masa con todos los ingredientes y dejar fermentar
– Calentar el aceite para fre\u00edr los bu\u00f1uelos. Para que no se nos quede pegada la masa a los dedos nos untamos las manos con aceite. Hacemos bolitas y las vamos echando en el aceite caliente. Cuando est\u00e9n fritos los retiramos y los ponemos en papel absorbente
– Untar de mermelada de n\u00edsperos y espolvorearlos con az\u00facar molido<\/p>\n

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\"08\"<\/p>\n

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\u00a1Riqu\u00edsimos!
\u00bfTe gustan las semillas del n\u00edspero? \u00a1Atr\u00e9vete con este DIY!
Me he inspirado en los colores del n\u00edspero y he creado estos sobres para guardar o regalar semillas. Mira como, en muy poquito tiempo (y materiales), puedes decorar unos sobres como estos que, adem\u00e1s, \u00a1son descargables! Solo necesitas:
– Pistola de cola
– Cinta de doble cara
– Tijeras
– Troqueladora
– Cordel y botones
– Plantillas de Baladre Crafting\u00b7Creativity<\/a> (\u00a1tambi\u00e9n en versi\u00f3n valenciano!)
– Semillas
Sigue los pasos para crear los sobres y dales un puntito handmade<\/em> simplemente pegando un bot\u00f3n bien bonito o haciendo un lacito con un cordel vistoso.<\/p>\n

\"paso<\/p>\n

\u00dasalos para regalar (o guardar) semillas, ya sean de n\u00edspero como de cualquier otra planta. \u00a1Seguro que te quedan chul\u00edsimos!<\/p>\n

\"Saquitos\"<\/p>\n

\u00a1Nos vemos el mes que viene con una nueva entrada! \u00a1Feliz mes de abril!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a1Silvia vuelve a elegir fruta del mes! Desde su blog, BALADRE Crafting\u00b7Creativity, nos cuenta los secretos de la primera fruta de la primavera, el n\u00edspero. 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