{"id":33448,"date":"2015-03-10T23:00:00","date_gmt":"2015-03-10T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-conservacion\/feo-y-sabroso\/"},"modified":"2015-03-10T23:00:00","modified_gmt":"2015-03-10T21:00:00","slug":"feo-y-sabroso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-conservacion\/feo-y-sabroso\/","title":{"rendered":"Feo y sabroso"},"content":{"rendered":"

Como de vez en cuando no est\u00e1 mal sumarse a las modas, hoy Espores<\/a> se sube al carro de las listas: 5 frutas y hortalizas feas pero sabrosas. Ve a fruter\u00eda sabiendo qu\u00e9 buscas y comprar\u00e1s menos y mejor. La FAO y todas nuestras abuelas trabajan para que as\u00ed sea.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Con la industrializaci\u00f3n de los cultivos, las frutas, las verduras y las hortalizas han sufrido un proceso de homogeneizaci\u00f3n. Todas tienen un aspecto similar y casi perfecto que recuerda a los fruteros de pl\u00e1stico de las cocinitas infantiles.<\/p>\n

 <\/p>\n

A pesar de que el precio de estos alimentos son bastante bajos y la seguridad alimentaria est\u00e1 m\u00e1s que garantizada, muchas veces la perfecci\u00f3n esconde un bocado de lo m\u00e1s anodino. \u00bfNo ha comido nunca melocotones de un \u00e1rbol perdido que nadie cuida? \u00bfPeque\u00f1os y arrugados pero inexplicablemente dulces como la miel?<\/p>\n

 <\/p>\n

Top 5!<\/strong><\/em><\/p>\n

Presentamos 5 ejemplos feos. El orden es alfab\u00e9tico porque para gustos … \u00a1frutas y hortalizas!<\/p>\n

 <\/p>\n

\"4924122783<\/p>\n

Alficoces. Imagen de Mikel Agirregabiria<\/a><\/span><\/p>\n

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1. Ser un insulto no es buen presagio: hablamos del fruto de Cucumis flexuosus<\/em>, una cucurbit\u00e1cea que da alficoces<\/strong>. Como cualquier pepino,  no hay que dejarse seducir por su tama\u00f1o a la hora de elegirlos ya que se llenan de pepitas a medida que aumentan el di\u00e1metro. La piel es arrugada y estriada as\u00ed que no los rechaces y a\u00f1\u00e1delos a tus ensaladas.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"mano<\/p>\n

Mano de Buda<\/span><\/p>\n

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2. La segunda fruta es la mano de Buda<\/strong><\/a>, el nombre es tan poco apetecible como su aspecto. Se usa a modo de aromatizante y sus dedos se abren a medida que pasa el tiempo. Seg\u00fan la tradici\u00f3n oriental, el mejor momento para consumir este c\u00edtrico es cuando sus dedos estan cerrados porque recuerdan al profeta orando.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"DSC<\/p>\n

Mandarina de Primavera: Gold Nugget. Image de whereisjune.com<\/a><\/span><\/p>\n

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3. Tras dos frutas ex\u00f3ticas, a\u00f1adimos al listado una de las nuestras, la mandarina<\/strong>.Ssabemos c\u00f3mo elegirlas en la fruter\u00eda, relucientes, redondas y rodeadas por una red como si fueran mejillones pero quiz\u00e1s nos equivocamos y la prueba de que no siempre lo m\u00e1s bonito es el m\u00e1s sabroso son las mandarinas de la variedad Gold Nugget<\/em>. Son tard\u00edas y las encontramos ahora en las fruter\u00edas. Parecen calabazas peque\u00f1as llenas de protuberancias, como cualquier otra mandarina que se ha helado en el campo o que ha pasado un d\u00edas en el suelo. Pregunten al frutero y si son de esta variedad, pru\u00e9benlas.<\/p>\n

 <\/p>\n

{youtube}JWwkiaY1yVg{\/youtube}<\/p>\n

Dos tomates y dos destinos<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

4. La relaci\u00f3n entre el aspecto de un tomate<\/strong> y su sabor es un misterio. \u00bfPor qu\u00e9 cuanto m\u00e1s feos m\u00e1s sabrosos? \u00bfNo te has cansado ya de comer tomates perfectos y cl\u00f3nicas que llenan de agua las ensaladas? En el Jard\u00edn Bot\u00e1nico<\/a> celebramos anualmente una cata de tomates de variedades tradicionales <\/a>y para ser justos, estas tomates parecen mucho m\u00e1s bonitos cuando las catas.<\/p>\n

 \"ISS<\/p>\n

Chirimoya
<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

5.La chirimoya<\/strong>: ex\u00f3tica y relativamente reciente en las fruter\u00edas tradicionales. Dulce, repleta de pepitas y vitamina C. El invierno es su mejor momento y al comprarla no debe tener imperfecciones en la piel. Conviene elegirla un poco verde si vamos a tardar unos d\u00edas en comerla. Est\u00e1 madura si el color de la piel ha pasado de verde oscuro a verde claro o verde-amarillento.<\/p>\n

 <\/p>\n

Buffet libre y ofertas 3×2<\/strong><\/em>
El despilfarro de los alimentos, sobre todo de frutas y hortalizas no se limita a la recolecci\u00f3n, procesado y transporte sino que la venta tambi\u00e9n se convierte en una fuente m\u00e1s de comida que acaba en la basura. Por alguna raz\u00f3n preferimos los productos bonitos; sim\u00e9tricos y uniformes y esto obliga a los vendedores a rechazar la heterogeneidad a la hora de adquirir el g\u00e9nero en las tiendas.<\/p>\n

 <\/p>\n

 \"ING<\/p>\n

 <\/p>\n

En los  pa\u00edses industrializados estimulamos a los consumidores para comprar m\u00e1s comida de la que necesitamos a trav\u00e9s de ofertas 3×2<\/em> o con bufetes libres en los que puedes comer y\/o derrochar tanto como quieras con una tarifa plana.<\/p>\n

 <\/p>\n

Seg\u00fan un informe de la FAO <\/a>de 2011, los consumidores de los pa\u00edses ricos deber\u00edan aprender que tirar los alimentos innecesariamente es algo inaceptable<\/strong>. Tambi\u00e9n habr\u00eda que concienciarnos de que debido a la disponibilidad limitada de recursos naturale<\/strong>s, resulta m\u00e1s eficaz reducir las p\u00e9rdidas de alimentos que incrementar la producci\u00f3n para alimentar a la creciente poblaci\u00f3n mundial. Por otra parte, el envasado adecuado<\/strong> es un factor clave que influye en las p\u00e9rdidas ocurridas en casi todos los niveles de la cadena alimentaria. Pero mucho antes de que la FAO, cualquiera de nuestras abuelas ya hab\u00eda hecho p\u00fablicos los contenidos de este informe.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"1424456<\/p>\n

Imagen del Facebook de Frutafeia<\/a><\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

En este mismo sentido trabaja la ingeniera ambiental Isabel Soares, de 32 a\u00f1os. Hace poco m\u00e1s de un a\u00f1o cre\u00f3 un cooperativa de consumo que compra a los agricultores productos que, por tama\u00f1o o est\u00e9tica, no entran en el circuito comercial. Adem\u00e1s, ha iniciado un campa\u00f1a medi\u00e1tica con el eslogan La gente guapa come fruia fea.<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e1s que una cara bonita<\/strong>
Casi la mitad de la producci\u00f3n agr\u00edcola a la basura, seg\u00fan la FAO. El desperdicio alimentario de los pa\u00edses industrializados asciende a 1.300 millones de toneladas al a\u00f1o, suficientes para alimentar a todos los hambrientos del mundo y es por eso que Isabel decidi\u00f3 montar una fruter\u00eda en el viejo palacio del Ateneo Comercial de Lisboa.<\/p>\n

 <\/p>\n

{youtube}GRteoKOJzxg{\/youtube}<\/p>\n

Campa\u00f1a publicitaria de Intermarch\u00e9<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

La iniciativa individual coincidi\u00f3 con el crowdfunding<\/em> lanzado por la cadena de supermercados francesa Intermarch\u00e9<\/em> que ofrec\u00eda frutas y verduras con un 30% de descuento. Las ventas aumentaron un 24%.<\/p>\n

 <\/p>\n

M\u00e1s del 40% de las frutas quedan pendiendo en los \u00e1rboles porque no alcanzan el tama\u00f1o que los supermercados consideran apto para la venta. As\u00ed que parece que est\u00e1 en manos de los consumidores cambiar estos criterios y por ello, unos animamos a comer frutas y verduras feas y no dejar de escuchar la sabidur\u00eda de las abuelas que dicen aquello de mejor conservar que comprar.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Como de vez en cuando no est\u00e1 mal sumarse a las modas, hoy Espores se sube al carro de las listas: 5 frutas y hortalizas feas pero sabrosas. Ve a fruter\u00eda sabiendo qu\u00e9 buscas y comprar\u00e1s menos y mejor. 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