{"id":33422,"date":"2015-03-04T23:00:00","date_gmt":"2015-03-04T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-agricultura\/y-la-fruta-del-mes-es-la-fresa\/"},"modified":"2015-03-04T23:00:00","modified_gmt":"2015-03-04T21:00:00","slug":"y-la-fruta-del-mes-es-la-fresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-agricultura\/y-la-fruta-del-mes-es-la-fresa\/","title":{"rendered":"Y la fruta del mes es… \u00a1La fresa!"},"content":{"rendered":"

El blog de Silvia P\u00e9rez, BALADRE Crafting\u00b7Creativity<\/a>, se estrena en Espores <\/a>con la fruta del mes, la fresa. Desde su biolog\u00eda a su comercializaci\u00f3n pasando por recetas y manualidades. \u00a1Estrenamos colecci\u00f3n de art\u00edculos! <\/strong><\/p>\n

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Es empezar a hablar de la fresa y se me dibuja una sonrisa en la boca. Y, es que, relacionamos esta fruta con la primavera, con el color y con d\u00edas soleados, \u00bfverdad? \u00a1Aprendamos m\u00e1s de ella! \u00a1Te la presento… biol\u00f3gicamente hablando! En la planta del fresal crecen las fresas<\/strong>, tambi\u00e9n llamadas frutillas<\/strong> como se conocen vulgarmente. Pero el nombre cient\u00edfico de esta planta es Fragaria vesca<\/em> L., que pertenece a la familia de las ros\u00e1ceas<\/strong> y se distribuye por las regiones templadas de todo el mundo.<\/strong><\/p>\n

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Es una p<\/span>lanta perenne<\/strong> que produce brotes nuevos cada a\u00f1o. Presenta una roseta basal de donde surgen las hojas y los tallos florales, ambos de la misma longitud. Los tallos florales no presentan hojas. En su extremo aparecen las flores, de cinco p\u00e9talos, cinco s\u00e9palos y numerosos estambres.<\/strong><\/p>\n

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Los pec\u00edolos de las hojas son pilosos. Cada uno soporta una hoja compuesta con tres fol\u00edolos ovales dentados. \u00c9stos son verde brillantes por el haz; m\u00e1s p\u00e1lidos por el env\u00e9s, que manifiesta una nervadura muy destacada y una gran pilosidad. De la roseta basal surgen tambi\u00e9n otro tipo de tallos rastreros, o estolones<\/strong>, que producen ra\u00edces adventicias de donde nacen otras plantas.<\/p>\n

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En realidad el fruto<\/strong> que conocemos como fresa, t\u00e9cnicamente llamado eterio<\/strong>, es un engrosamiento del recept\u00e1culo floral, siendo los puntitos que hay sobre ella los aut\u00e9nticos frutos<\/strong> (frutos secos llamados aquenios<\/strong>). \u00a1Qu\u00e9 curioso!<\/p>\n

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\u00bfDe d\u00f3nde viene y como se produce?<\/strong> 
La fresa que conocemos actualmente fue introducida en Europa por los primeros colonos de Virginia<\/strong> (Estados Unidos) durante el siglo XIX<\/strong>. De esta fresa se obtuvieron nuevas variedades que ganaron en tama\u00f1o, pero perdieron en sabor. M\u00e1s tarde se realizaron cruces entre \u00e9sta y una variedad Chilena consiguiendo una fresa grande y sabrosa, los llamados fresones.<\/p>\n

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Aqu\u00ed, en Espa\u00f1a, pensamos en fresas y r\u00e1pidamente decimos \u00bfLas fresas? \u00a1De Huelva!<\/em>. Y, es que, nuestro pa\u00eds es el segundo productor de fresa a nivel mundial.<\/strong> Bien es verdad que el cultivo m\u00e1s especializado se encuentra en la provincia de Huelva (representa m\u00e1s del 65% del volumen nacional), pero… \u00a1hay m\u00e1s! Otras regiones con importantes fresales est\u00e1n situadas en Valencia, en la comarca del Maresme (Barcelona) y en Extremadura.<\/strong><\/p>\n

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Nuestros principales clientes son Francia y Alemania. A Reino Unido, B\u00e9lgica, Holanda, Suiza y Austria tambi\u00e9n les gusta este fres\u00f3n temprano y de alta calidad. Otros pa\u00edses productores son Italia, Israel y Estados Unidos.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda, sin embargo, las m\u00e1s comercializadas son fresas de cultivo intensivo que con la ayuda de invernaderos consiguen tener presencia todo el a\u00f1o en el mercado de nuestro pa\u00eds. El fres\u00f3n se considera un tipo de fresa de mayor tama\u00f1o<\/strong>, con forma de coraz\u00f3n y de color rojo vivo cuando est\u00e1 maduro.<\/p>\n

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No existe denominaci\u00f3n de origen<\/strong> y, al parecer, en el caso de la fresa no es posible. Se est\u00e1 luchando por conseguir la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) Fresa de Huelva<\/em><\/strong>, con el fin de identificar su lugar de producci\u00f3n, diferenciarlo de cara al consumidor, y obtener un producto con una imagen unificada y con una calidad m\u00e1xima, pues se trata de un sello de garant\u00eda reconocido a nivel europeo.<\/p>\n

\u00bfY cu\u00e1les son las variedades m\u00e1s consumidas? <\/strong>
Actualmente, ya se conocen m\u00e1s de 1.000 variedades de fresas y fresones<\/strong>. Esto es debido a la gran capacidad de hibridaci\u00f3n que posee esta especie. No voy a describir todas y cada una de las variedades, pero s\u00ed una lista de las variedades m\u00e1s consumidas y una breve descripci\u00f3n para que puedas diferenciar unas de otras:<\/p>\n

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\u2022 La Reina de los valles<\/strong> es la variedad de fresa predominante en el mercado espa\u00f1ol. Son frutos diminutos que van de color rojo blanquecino a rojo brillante, con una pulpa suculenta de sabor dulce y arom\u00e1tica.<\/p>\n

\u2022 La Camarosa<\/strong> es la variedad de mayor cultivo de fres\u00f3n. Este fruto grande de origen californiano es muy precoz, con un color extremadamente brillante, de buen sabor y firmeza.<\/p>\n

\u2022 En variedad Tudla<\/strong> encontramos fresones grandes, arom\u00e1ticos, alargados y de color rojo intenso, tanto externa como internamente.
\u2022 El Oso grande<\/strong> es el fres\u00f3n de origen californiano. Es de color rojo anaranjado, tiene forma de cu\u00f1a achatada, un calibre grueso y buen sabor. El \u00fanico inconveniente es que tiene tendencia al rajado.<\/p>\n

\u2022 La variedad Cartuno<\/strong> corresponde a un fres\u00f3n con sabor azucarado, perfectamente c\u00f3nico, de calibre uniforme y color rojo brillante.
\u2022 Carisma es una variedad muy vigorosa de fres\u00f3n de color rojo suave y de gran tama\u00f1o. Es capaz de adaptarse a todo tipo de suelos y climas.
\u2022 En la variedad Irwing<\/strong> encontramos fresones de forma redondeada, achatada por el ped\u00fanculo y de color rojo mate.
\u2022 P\u00e1jaro<\/strong> es una variedad que da fresones con forma c\u00f3nica, firme, de pulpa consistente y color rojo brillante. Es, posiblemente, la variedad con mejor sabor de todas las comercializadas.
\u2022 En la variedad Selva<\/strong> se consideran los fresones de verano, aparecen en el mercado a mediados de julio y duran hasta finales de septiembre.<\/p>\n

\u00a1Lo mejor! Las propiedades nutritivas y sus beneficios<\/strong><\/p>\n

\u00a1Es una fruta muy sabrosa y ligera! 30 calor\u00edas por cada 100 gramos<\/strong>. Adem\u00e1s hidrata, sacia y nutre. Las fresas destacan porque son ricas en vitamina C, hierro, \u00e1cido f\u00f3lico, potasio y fibra.<\/strong> Una raci\u00f3n de 125 g aporta un 160% de vitamina C, un 20% de \u00e1cido f\u00f3lico y un 16% de la fibra recomendada diariamente. \u00a1Y todo esto con el 0% de grasa! Es la <\/strong><\/span>reina de la vitamina C: <\/strong>un pu\u00f1ado de fresas cubre nuestras necesidades diarias de esta vitamina. Tambi\u00e9n son ricas en hierro y, como la vitamina C favorece la absorci\u00f3n de este mineral, est\u00e1n indicadas para prevenir la anemia. La vitamina C es un gran antioxidante que ayuda a reducir el riesgo de c\u00e1ncer e intensifica el sistema inmunol\u00f3gico. Ideal para disminuir el colesterol de la sangre y prevenir la arteriosclerosis. Aporta protecci\u00f3n a las enc\u00edas, piel, m\u00fasculos y facilita la absorci\u00f3n de hierro.<\/span><\/p>\n

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Durante el embarazo<\/strong> no te prives y \u00a1come fresas!, ya que es uno de los muchos alimentos que contienen \u00e1cido f\u00f3lico. La funci\u00f3n del \u00e1cido f\u00f3lico es la de prevenir los defectos del tubo neural, es decir, aquellos problemas que puedan surgir en el cerebro o en la m\u00e9dula espinal. Tambi\u00e9n protege contra las enfermedades cardiovasculares y el c\u00e1ncer.<\/p>\n

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El potasio<\/strong> es bueno para los m\u00fasculos y el sistema nervioso. La fibra<\/strong> protege de los trastornos del tubo digestivo, incluyendo el c\u00e1ncer de intestino. Piel m\u00e1s bonita desde el interior: <\/strong>las fresas aportan antioxidantes, que proporcionan a la piel luminosidad y un aspecto m\u00e1s joven. Pero tambi\u00e9n tienen beneficios que nos pueden ayudar a mejorar externamente. Resultan perfectas como dent\u00edfrico natural <\/strong>puesto que ayudan a mantener la boca limpia, evitando la formaci\u00f3n de sarro y, por sus propiedades bactericidas, protegen contra caries y el mal aliento.<\/p>\n

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\u00bfC\u00f3mo conseguir este dent\u00edfrico natural? \u00a1Muy f\u00e1cil!<\/strong>
Se parte una fresa por la mitad y se fricciona sobre los dientes. Se deja actuar un buen rato y se enjuaga la boca con agua tibia. \u00bfY para el rostro? \u00a1Pues tambi\u00e9n! El jugo de fresa se ha utilizado como componente de muchas mascarillas, cremas faciales y cremas nutritivas para el cuidado del cutis. Por ejemplo:  Mascarilla para el acn\u00e9: <\/strong>con 3 fresones grandes machacados, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de nata se prepara una pasta homog\u00e9nea. Se aplica sobre el cutis una fina capa y se deja actuar durante 30 minutos. Pasado este tiempo se limpia con agua fr\u00eda y \u00a1listo! <\/p>\n

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Te paso una receta f\u00e1cil y sabrosa. \u00a1Mmmmm!  <\/strong>Las fresas van muy bien con productos l\u00e1cteos, ya sea yogur, nata y, por supuesto, \u00a1leche! As\u00ed que aprende a preparar paso a paso este batido de fresas. \u00a1Te vas a chupar los dedos!<\/p>\n

Ingredientes<\/strong>:
– 400 gramos de fresas
– 1 litro de leche
– 100 gramos de az\u00facar
Preparaci\u00f3n<\/strong>:
– Lava las fresas con delicadeza, qu\u00edtales los rabitos y c\u00f3rtalas en trozos. M\u00e9zclalas con el az\u00facar y d\u00e9jalas reposar durante 20 minutos en la nevera.
– En la batidora ve a\u00f1adiendo la leche poco a poco mientras trituras hasta conseguir un batido cremoso.
– Si te gusta m\u00e1s dulce puedes a\u00f1adir un poco m\u00e1s de az\u00facar. P\u00e1salo por un colador para que quede m\u00e1s fino y d\u00e9jalo en el frigor\u00edfico para que se enfr\u00ede.
Mientras puedes hacer unas brochetas de fresas y chocolate para decorar con un poco de chocolate derretido en el microondas. \u00a1Esta es una merienda buen\u00edsima!<\/p>\n

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Para terminar, \u00bfte atreves a hacer una cajita handmade<\/em> con forma de fresa? <\/strong>Di s\u00ed al crafting<\/em> y crea una cajita con forma de fresa. \u00a1Es muy f\u00e1cil! Y te lo voy a explicar paso a paso.<\/p>\n

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S\u00f3lo necesitas estos materiales:<\/strong>
– Plantilla de Baladre Crafting\u00b7Creativity que puedes descargar aqu\u00ed<\/a>
– Tijeras
– Pegamento en barra<\/p>\n

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Pasos a seguir:<\/strong>
1. Imprime la plantilla y rec\u00f3rtala con cuidado.
2. Coge la parte roja, que ser\u00e1 la cajita, y con tranquilidad ve doblando primero la pesta\u00f1a marcada. Luego hay que doblar desde el extremo inferior hasta el punto de uni\u00f3n entre las secciones varias veces. \u00a1En la imagen lo ver\u00e1s mejor!
3. Con el pegamento en barra pega la pesta\u00f1a.
4. \u00a1De momento hay que tener algo as\u00ed! Si quieres hacer un regalo puedes, antes de continuar, aprovechar para dejarlo dentro de la cajita.
5. Dobla hacia dentro una secci\u00f3n s\u00ed, una no y ve pegando una sobre otra con ayuda del pegamento en barra. De la misma forma, alternando las secciones que quedan, continua hasta tener cerrada la cajita.
6. Llegados a este punto ya tienes la cajita en forma de fresa terminada. Pero le falta algo, \u00bfno?
7. Dale un poco de forma a la otra parte que has recortado de la plantilla y que ser\u00e1 el rabito de la fresa.
8. P\u00e9gala en la parte superior y… \u00a1ya lo tienes!<\/p>\n

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Si tienes ni\u00f1os peque\u00f1os en casa esta manualidad les va a encantar. Pueden hacer tantas fresas cuanto quieran (y les dejes). Las pueden usar para jugar o \u00a1para guardar secretitos! \u00a1Hasta aqu\u00ed todo lo que quer\u00eda contarte sobre las fresas! Volver\u00e9 el mes que viene con una nueva entrada sobre otra fruta de la que aprenderemos su biolog\u00eda, sus propiedades y, por supuesto, nos inspirar\u00e1 para hacer una riqu\u00edsima receta y alguna que otra manualidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El blog de Silvia P\u00e9rez, BALADRE Crafting\u00b7Creativity, se estrena en Espores con la fruta del mes, la fresa. 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