{"id":33198,"date":"2015-01-27T23:00:00","date_gmt":"2015-01-27T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-plantas\/cuanta-mas-stevia-mas-dulce\/"},"modified":"2015-01-27T23:00:00","modified_gmt":"2015-01-27T21:00:00","slug":"cuanta-mas-stevia-mas-dulce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-plantas\/cuanta-mas-stevia-mas-dulce\/","title":{"rendered":"Cuanta m\u00e1s Stevia, m\u00e1s dulce"},"content":{"rendered":"

Volvemos a hablar de la Stevia porque queremos contaros m\u00e1s cosas. \u00bfQuieres cultivarla en casa? \u00bfSab\u00edas que su nombre es debido a un bot\u00e1nico valenciano? \u00bfSabes como usarla? \u00a1Acomp\u00e1\u00f1anos!<\/strong><\/p>\n

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A pesar de que ya hemos hablado en Espores sobre la Stevia<\/em>, todav\u00eda no hemos acabado. Hoy, ampliamos la informaci\u00f3n que ya os dimos sobre esta planta edulcorante. Pero, \u00bfsabemos qu\u00e9 es? Es un arbusto peque\u00f1o que no suele alcanzar m\u00e1s de 80cm, de hoja perenne y de la familia de las compuestas. Su nombre es Stevia Rebaudiana<\/em> Bertoni, en honor a tres cient\u00edficos, uno de ellos, valenciano, pero ahora os lo contaremos con m\u00e1s detalle.<\/p>\n

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\"ISS<\/p>\n

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Procedente de Paraguay y Brasil y vecina del la famosa hierba mate, es el edulcorante natural m\u00e1s antiguo que se conoce. Los nativos americanos lo denominaban Can’a He’i (hay que pronunciar la doble a<\/em> y aspirar la h<\/em>, como la h<\/em> inglesa). Las flores son blancas y discretas y las hojas, de unos 5 cm, contienen el sabor dulce. El cultivo intensivo est\u00e1 destinado, exclusivamente, a la obtenci\u00f3n de las sustancias edulcorantes.<\/p>\n

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C\u00f3mo consumir Stevia<\/em><\/strong>
Tres posibilidades: la hoja fresca, la hoja seca y el edulcorante manufacturado a partir de hojas secas. En el primer caso, el consumo de la hoja fresca, tendremos que cultivarlas y tener en cuenta que durante los meses de oto\u00f1o e invierno, la planta crece poco y tendremos que medir el consumo de hojas o usar las hojas secas en botes de vidrio de la temporada anterior. De este modo podremos prepararnos una infusi\u00f3n de Stevia<\/em> sin a\u00f1adir ning\u00fan otro edulcorante o molerla y usarla como si fuera az\u00facar, aunque tendremos que filtrar el l\u00edquido antes de tomarlo. En cuanto a la Stevia<\/em> manufacturada, es muy f\u00e1cil encontrarla en los supermercados habituales en bolsitas como las de sacarina.<\/p>\n

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Hoja de Stevia<\/em> seca y molida
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Las hojas de esta planta, adem\u00e1s, tienen propiedades bactericidas as\u00ed que al masticarlas, ayudaremos a eliminar las bacterias que nos causan las caries. Si con todo esto os hab\u00e9is animado a a\u00f1adir a las macetas de vuestra casa una planta de Stevia<\/em>, os alegrar\u00e1 saber que el cultivo dom\u00e9stico es muy sencillo y que una sola planta puede vivir unos seis a\u00f1os, si la cuidamos bien. Necesita un sustrato \u00e1cido as\u00ed que, cuando compremos la turba, comprobaremos que el pH es inferior a 7. El cambio de maceta lo haremos antes de la primavera y le a\u00f1adiremos un abono qu\u00edmico de liberaci\u00f3n lenta, como los granulados de los que nos hablaba nuestro Jardinero en el \u00faltimo art\u00edculo.<\/a><\/p>\n

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\u00a1Ahora quiero una en casa!<\/strong>
La regaremos a diario en verano y dos veces por semana en primavera y en oto\u00f1o. En invierno usaremos el truco del dedo en la maceta<\/em> y si la turba est\u00e1 seca regaremos un poco. Recuerda no dejar ning\u00fan plato con agua estancada debajo del macetero. En cuanto a las temperaturas, hay que recordar que, al ser una planta tropical no tolera bien las heladas, las altas temperaturas y la sequedad ambiental.<\/p>\n

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 \"15330843263<\/p>\n

 Refresco con Stevia<\/em>. Imagen de FlickR. Autor: Mike Mozart<\/a><\/span><\/p>\n

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Y si nuestra planta de Stevia<\/em> empieza a ser un \u00e9xito en el vecindario, \u00a1aprende a hacer esquejes repartelos! Descartamos la propagaci\u00f3n por semillas porque la germinaci\u00f3n no es sencilla, todo lo contrario que el uso de esquejes. Hay que esperar a finales de abril y asegurarnos que la planta no tiene flores ni botones florales para obtener ramas muy formadas y procederemos de la siguiente manera: elegimos la rama m\u00e1s sana y fuerte y nos fijaremos en que sus hojas crecen de dos en dos, opuestamente, justo por encima de un nudo. Desde el extremo de la rama contaremos 5 nudos y cortaremos justo por bajo del quinto. Retiramos las hojas, excepto las del \u00faltimo par del \u00e1pice, pero no las rechac\u00e9is, preparad una infusi\u00f3n con ellas. \u00a1Ya tenemos el esqueje!<\/p>\n

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Si lo que queremos es que los vecinos no vengan a pedirnos Stevia<\/em> cada poco, tendremos que ense\u00f1arles a plantarlos. Con las macetas preparadas con la turba, haremos un agujero de unos 6 cm de profundidad donde colocaremos el esqueje, taparemos bien el agujero sin dejar bolsas de aire y regaremos. Es necesario resguardar la maceta del aire y del sol directo, aunque necesita luminosidad. El mejor momento para arraigar es a finales de septiembre y el proceso dura aproximadamente un mes.<\/p>\n

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\"ISS<\/span><\/p>\n

Hojas opuestas de Stevia<\/em><\/span><\/p>\n

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Si queremos garantizar la supervivencia del esqueje, podemos protegerlo, durante las dos primeras semanas con una botella de pl\u00e1stico que al cortarla por la mitad, colocaremos sobre el esqueje a modo de improvisado invernadero. Debajo de la maceta pondremos un plato con un poco de agua y no regaremos la nueva planta durante el tiempo de aislamiento<\/em> bajo la botella. No suele sufrir el ataque de plagas pero hay que tener en cuenta la actividad de las hormigas, que se sienten especialmente atra\u00eddas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Trino y uno<\/strong><\/em>
El nombre de esta planta edulcorando (Stevia rebaudiana<\/em> Bertoni) est\u00e1 lleni de historia de la ciencia. Ya avanzamos en Dulce conciencia<\/a> que el ep\u00edteto rebaudiana<\/em> era debido de al qu\u00edmico Ovidi Rebaudi, qui\u00e9n la estudi\u00f3 en el siglo XX y m\u00e1s tarde, Mois\u00e9s Bertoni la describi\u00f3 y convenci\u00f3 a su hija para cultivarla. Pero falta un cient\u00edfico en esta tr\u00edada, que adem\u00e1s era valenciano, concretamente, del bell\u00edsimo pueblo de Morella. Su nombre es Pere Jaume Esteve (1500-1556), un bot\u00e1nico y profesor de la Universitat de Val\u00e8ncia que vivi\u00f3 en el siglo XVI. El g\u00e9nero Stevia<\/em> fue descrito por Cavanilles, quien dedic\u00f3 el nombre de la planta al bot\u00e1nico morellano en reconocimiento por su legado, un Diccionario de las plantas que nacen al Reino de Valencia.<\/em><\/p>\n

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\"LORENTE8\"<\/p>\n

Consulta las publicaciones del Jard\u00ed Bot\u00e0nic de la Universitat de Val\u00e8ncia<\/a><\/span><\/p>\n

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Estudi\u00f3 en Paris y Montpellier donde se form\u00f3 s\u00f3lidamente en historia natural, anatom\u00eda y lenguas cl\u00e1sicas. Al instalase en Valencia ejerci\u00f3 la c\u00e1tedra de simples<\/em>, matem\u00e1ticas, griego y cirug\u00eda y junto con su amigo Miguel Jer\u00f3nimo Ledesma protagonizaron el movimiento humanista que los enfrentaba con la tradici\u00f3n medieval, lo que supuso la expulsi\u00f3n, durante un a\u00f1o, del claustro universitario.<\/p>\n

 <\/p>\n

Muri\u00f3 un 9 de septiembre de 1556 y medio siglo despu\u00e9s, Gaspar Escolano dice de \u00e9l en su historia valenciana: \u00abmereci\u00f3 el n\u00famero de Trimegistro, que quiere decir tres veces grande, porque fue grande triling\u00fce, grande astr\u00f3logo y grande m\u00e9dico…\u00bb.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

C\u00f3mo vemos, la Stevia<\/em> no es s\u00f3lo unos planta sino un mont\u00f3n de historias, de curiosidades y de posibilidades. No nos extra\u00f1a que tantos bot\u00e1nicos se hayan fijado en ella. \u00bfLo har\u00e1s t\u00fa y cultivar\u00e1s una? Queremos verte masticar hojas de Stevia<\/em> como en las pel\u00edculas de vaqueros, eso s\u00ed, con una blanca sonrisa.<\/p>\n

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Volvemos a hablar de la Stevia porque queremos contaros m\u00e1s cosas. \u00bfQuieres cultivarla en casa? \u00bfSab\u00edas que su nombre es debido a un bot\u00e1nico valenciano? \u00bfSabes como usarla? \u00a1Acomp\u00e1\u00f1anos!<\/p>\n","protected":false},"author":138,"featured_media":33187,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[2778],"tags":[],"coauthors":[],"class_list":["post-33198","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-es-plantas"],"yoast_head":"\nCuanta m\u00e1s Stevia, m\u00e1s dulce | Espores<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/espores.org\/es\/es-plantas\/cuanta-mas-stevia-mas-dulce\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cuanta m\u00e1s Stevia, m\u00e1s dulce | Espores\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Volvemos a hablar de la Stevia porque queremos contaros m\u00e1s cosas. \u00bfQuieres cultivarla en casa? \u00bfSab\u00edas que su nombre es debido a un bot\u00e1nico valenciano? \u00bfSabes como usarla? \u00a1Acomp\u00e1\u00f1anos!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/espores.org\/es\/es-plantas\/cuanta-mas-stevia-mas-dulce\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Espores\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2015-01-27T21:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/media\/k2\/items\/src\/717c6fb0dff4b7bf3cb4cc45603e902e.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1029\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"684\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Espores. 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