{"id":32605,"date":"2014-10-18T22:00:00","date_gmt":"2014-10-18T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-investigacion\/la-edad-de-la-curiosidad\/"},"modified":"2014-10-18T22:00:00","modified_gmt":"2014-10-18T20:00:00","slug":"la-edad-de-la-curiosidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-investigacion\/la-edad-de-la-curiosidad\/","title":{"rendered":"\u00bfLa edad de la curiosidad?"},"content":{"rendered":"

El pasado martes, la sala Darwin de la Facultad de Farmacia acogi\u00f3 una de charlas sobre temas de inter\u00e9s cient\u00edfico y de actualidad que la Nau Gran ofrece a sus alumnos.<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

La Nau Gran<\/strong> es una extensi\u00f3n de la Universitat de Val\u00e8ncia <\/a>que permite a los mayores de 55 a\u00f1os formarse en diferentes aspectos, tanto cient\u00edficos como tecnol\u00f3gicos, ling\u00fc\u00edsticos o sociales. Con m\u00e1s de una d\u00e9cada de existencia, este servicio es todo un \u00e9xito en crecimiento. Su oferta acad\u00e9mica no se ajusta a la de los planes de estudios oficiales sino que est\u00e1 formada por itinerarios con asignaturas de car\u00e1cter introductorio, otras troncales y algunas optativas. Si os interesa, pod\u00e9is informaros haciendo clic aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n

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\"Bloc<\/a><\/p>\n

Haz clic en la imagen para visitar el blog de Amigos de la Nau Gran<\/em><\/span><\/p>\n

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Charlas para todos los p\u00fablicos<\/strong>
La sala de conferencias estaba llena y no fue extra\u00f1o puesto que los dos ponientes son divulgadores muy activos. En primer lugar, habl\u00f3 el Doctor en F\u00edsica Alberto Aparici,<\/strong> quien nos explic\u00f3 de qu\u00e9 va el premio Nobel de Medicina de este a\u00f1o<\/strong>. Su nombre quiz\u00e1s os suene del programa de Onda Cero<\/em> <\/a>titulado La Br\u00fajula de la Ciencia<\/em><\/a>, que emite los viernes por la tarde y que os invitamos a escuchar de camino a casa desde el trabajo o justo antes de ir a por esa merecida cerveza del viernes.<\/p>\n

 <\/p>\n

A pesar de que la charla del Doctor en F\u00edsica fue muy interesante, no tiene demasiada cabida en Espores <\/a>por eso, si habla del tema en su programa, os haremos llegar el podcast<\/em> a trav\u00e9s de las redes sociales. No queremos que os qued\u00e9is sin saber c\u00f3mo nuestro cerebro codifica la posici\u00f3n en el espacio.<\/p>\n

 <\/p>\n

El ponente principal de la tarde divulgativa del martes fue Jos\u00e9 Miguel Mulet<\/strong>, nacido en Denia, investigador de la Universitat Polit\u00e8cnica de Val\u00e8ncia<\/a> y muy activo en las redes sociales como dijo la revista M\u00e8tode <\/a>en su ranking. El autor del libro Comer sin miedo<\/em>, ha sido un \u00e9xito en ventas y en traducci\u00f3n a otros idiomas, incluido el chino.<\/p>\n

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\"TWITTER\"<\/a><\/p>\n

Imagen de cabecera del art\u00edculo de M\u00e8tode <\/a>La #ciencia en Twitter. <\/em>Haz clic en la imagen para leer el art\u00edculo completo<\/span><\/p>\n

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Aunque su trabajo de investigaci\u00f3n se basa en la modificaci\u00f3n gen\u00e9tica de plantas cultivadas para conseguir una mayor tolerancia al fr\u00edo y a la sequ\u00eda, Mulet no habl\u00f3 de transg\u00e9nicos puesto que el ciclo de conferencias incluye al investigador Jos\u00e9 P\u00edo Beltr\u00e1n que dedicar\u00e1 su charla a este tema. Sus palabras gravitaron en torno a los productos naturales y los miedos alimentarios<\/strong>, de los que habla extensamente a sus dos libros<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfComer con o sin miedo?<\/strong>
El investigador empez\u00f3 su conferencia con una reflexi\u00f3n, \u00bfhay razones para tener miedo de lo que comemos? Actualmente, 1000 millones de personas pasan hambre en el mundo y en Espa\u00f1a, hasta muy pasada la posguerra, tambi\u00e9n se padec\u00eda. Hoy en d\u00eda, 6000 millones de personas pueden comer a diario, mejor o peor, y para que esto sea posible han sido necesarias unas cuantas revoluciones alimentarias.<\/p>\n

Hace 10000 a\u00f1os la domesticaci\u00f3n de plantas y animales supuso el paso del Paleol\u00edtico al Neol\u00edtico<\/strong> gracias a la selecci\u00f3n gen\u00e9tica artificial. Y tuvieron que pasar mucho a\u00f1os hasta que Thomas Malthus<\/strong>, de quien dice con humor que era gafe, vaticinara un crecimiento exponencial de la poblaci\u00f3n humana mundial y un aumento aritm\u00e9tico de los recursos con un resultado m\u00e1s que evidente, la llamada cat\u00e1strofe Malthusiana. Pero sus predicciones fallaron gracias al premio Nobel de la Paz Norman Borlaug<\/strong>, un ingeniero agr\u00f3nomo y mejorador gen\u00e9tico que consigui\u00f3 nuevas variedades cultivables que permitieron duplicar la producci\u00f3n mundial de alimentos. La tercera de estas revoluciones es debida a los transg\u00e9nicos<\/strong>, pero como ya hemos dicho, dej\u00f3 el tema para Jos\u00e9 P\u00edo Beltr\u00e1n,<\/a> investigador del CSIC <\/a>que ya particip\u00f3 en el ciclo de conferencias de nuestra campa\u00f1a divulgativa de 2014 El valor de les llavors.<\/a><\/p>\n

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\"foexpo\"<\/p>\n

 Jos\u00e9 P\u00edo Beltr\u00e1n en el Parc Cient\u00edfic de la Universitat de Val\u00e8ncia<\/a> <\/span><\/p>\n

 <\/strong><\/p>\n

\u00bfY nuestra salud?<\/strong>
Para contestar a esta pregunta, usa los datos de la esperanza de vida a lo largo del \u00faltimo siglo<\/strong>. En 1900 la esperanza de vida era de 35 a\u00f1os mientras que en los 90 la gente viv\u00eda unos 79 a\u00f1os, sin tener en cuenta los datos de mortalidad infantil. Las principales causas de facellimiento en la actualidad son la diabetes<\/strong>, el c\u00e1ncer<\/strong> y los accidente cardiovasculares<\/strong>; curiosamente, morimos por exceso de alimentaci\u00f3n. En el a\u00f1o 1986 la falta de higiene alimentaria mataba a 6000 personas al a\u00f1o, cifras que se han reducido casi a cero.<\/p>\n

 <\/p>\n

La comida es, en la actualidad, m\u00e1s segura que nunca<\/strong> y adem\u00e1s, es asequible, pero el p\u00e1nico informativo<\/strong> que sufrimos no nos ayuda a vivir y comer sin miedo: gripe aviar, vacas locas, carne de caballo en las hamburguesas… Crisis que alertan y que misteriosamente desaparecen. Esta industria tiene que cumplir con una normativa muy severa que permite la seguridad alimentaria. Pero los alimentos no s\u00f3lo tienen que ser seguros, tienen que parecerlo para que los consumamos com tranquilidad.<\/p>\n

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\"naukas\"<\/a><\/p>\n

 Haz clic en la imagen y visita Tomates con genes<\/em><\/a>, el blog de Mulet<\/span><\/p>\n

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Recoge palabras que no queremos ni ver en las etiquetas de lo que comemos: artificial, qu\u00edmica, colorantes y conservantes, tecnolog\u00eda<\/em>. Y otros que buscamos como sin\u00f3nimos de calidad: natural<\/em>, tradicional<\/em>, abuela<\/em> y sin conservantes ni colorantes<\/em>. Detr\u00e1s de ambas listas no hay m\u00e1s que un profundo desconocimiento y por eso nos recuerda que todo lo que comemos, todo lo que nos rodea y todo lo que somos, es qu\u00edmica. Adem\u00e1s, comenta con humor que \u00abM\u00e1s vale conservante en mano que salmonela volando<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

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 \"arroz-fesols\"<\/p>\n

\u00abNing\u00fan habitante de la Europa civilizada occidental reconoce que su abuela cocine mal\u00bb, dijo Mulet. Imagen de www.lovevalencia.com<\/a>
<\/span><\/p>\n

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Mulet nos recuerda que una dieta mediter\u00e1nea equilibrada y variada en un persona sana puede aportarnos todos los nutrientes que necesitamos<\/strong>, por mucho que en las farmacias nos digan lo contrario e intenten vendernos suplementos de todo tipo.
<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Entonces, \u00bfa qu\u00e9 tenemos miedo?<\/strong>
De transg\u00e9nicos<\/strong> y pesticidas<\/strong>. Llegados a este punto, Mulet critica duramente la importaci\u00f3n de frutas de Marruecos donde est\u00e1 permitido el uso de pesticidas que est\u00e1n prohibidos en Espa\u00f1a. Esto comporta gastos a los agricultores de nuestro pa\u00eds que se ven obligados a usar productos mucho m\u00e1s caros para garantizar la seguridad que la ley establece, mientras no se proh\u00edbe la entrada de productos extranjeros que, al no sufrir las mismas exigencias, son mucho m\u00e1s baratos y restan valor a la ley.<\/p>\n

 <\/p>\n

El investigador expresa su preocupaci\u00f3n por las micotoxinas<\/strong>, sustancias que pueden ser especialmente peligrosas para las mujeres embarazadas y cuyos niveles permitidos se est\u00e1n incrementando. Distinto es el mensaje que nos transmite en cuanto a las sustancias cancer\u00edgenas<\/strong> y lo ilustra con el caf\u00e9<\/strong>, un producto que contiene m\u00e1s de 20 sustancias cancer\u00edgenas, pero las dosis y el comportamiento de esas sustancias en nuestro metabolismo no lo convierten en un peligro.<\/p>\n

 <\/p>\n

Una tarde cargada de ciencia y un abanico reconfortante de edades entre el p\u00fablico porque la curiosidad no entiende de fechas de nacimiento. Como dice Mulet: \u00abSi la educaci\u00f3n es cara, prueba con la ignorancia<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

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Imagen de cabecera de FlickR<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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