{"id":32016,"date":"2014-08-02T22:00:00","date_gmt":"2014-08-02T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-investigacion\/envolver-regalos-con-palomitas\/"},"modified":"2014-08-02T22:00:00","modified_gmt":"2014-08-02T20:00:00","slug":"envolver-regalos-con-palomitas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-investigacion\/envolver-regalos-con-palomitas\/","title":{"rendered":"\u00bfEnvolver regalos con palomitas?"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>No es nada original comer palomitas en el cine, pero, \u00bfy si las usamos para fabricar embalajes biodegradables? \u00bfO para llenar las cajas de la mudanza y que no se rompes las copas? Qui\u00e9n sabe si alg\u00fan d\u00eda acabaremos comi\u00e9ndonos los envoltorios de los bocadillos o los palitos de las piruletes.<\/strong><\/p>\n<p> <!--more--> <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una caja de cart\u00f3n es lanzada al vac\u00edo desde un duod\u00e9cimo piso. Dentro, una copa de cristal. Al estrellarse contra el suelo, un grupo de estudiantes observa lo que ha sucedido en el interior de la caja. Para su sorpresa, la copa permanece intacta. No se trata de un truco de magia sino de una cuesti\u00f3n de f\u00edsica: antes de lanzarla, los estudiantes han introducido en la misma caja que la copa de cristal palomitas de ma\u00edz, lo que ha permitido que la copa de cristal quedara totalmente aislada y no se rompiera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El uso de las palomitas de ma\u00edz como material amortiguante en el embalaje fue un proyecto propuesto en los premios nacionales Don Bosco de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Zaragoza. Sin duda, se trata de una idea muy interesante que permite sustituir a otros materiales, como el poliestireno expandido. La diferencia es que los materiales usados hasta ahora con esta finalidad eran en su mayor\u00eda de origen pl\u00e1stico, es decir, no biodegradables, por lo que pod\u00edan pasar a\u00f1os en un vertedero sin llegar a desintegrarse por completo, nunca siendo potencialmente peligroso para el medio ambiente. Las palomitas de ma\u00edz, sin embargo, son totalmente biodegradables y adem\u00e1s, mucho m\u00e1s baratas y aislantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-32006\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_01.jpg\" alt=\"palomitas 01\" width=\"590\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_01.jpg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_01-300x191.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A primera vista, las palomitas de ma\u00edz y el poliestireno expandido no tienen nada que ver. S\u00f3lo si este \u00faltimo se presenta en forma de perlas sueltas sin soldar (cuando lo hacen la forma es como de un corcho de color blanco) pueden tener alg\u00fan parecido exterior. Sin embargo, el experimento del que hemos hablado al principio del art\u00edculo indica que ambos se parecen m\u00e1s de lo que creemos. Observar el proceso de fabricaci\u00f3n del poliestireno expandido puede ilustrarnos sobre la relaci\u00f3n entre estos dos materiales. S\u00f3lo hace falta echarle un poco de imaginaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>As\u00ed se fabrica el poliestireno expandido<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La fabricaci\u00f3n del poliestireno expandido es relativamente sencilla aunque requiere unas instalaciones industriales perfeccionadas. El elemento base es un pol\u00edmero compuesto por largas cadenas de mol\u00e9culas de estireno, un hidrocarburo arom\u00e1tico. El estireno se disuelve en algunos l\u00edquidos org\u00e1nicos, pero no lo hace con facilidad en el agua, por eso, en una primera fase, el poliestireno se dispersa en forma de gotas de agua. El tipo de polimerizaci\u00f3n utilizado es el de suspensi\u00f3n, que se lleva a cabo en grandes reactores de vidrio o de acero inoxidable. Cuando las concentraciones del pol\u00edmero se encuentran entre el 30% y el 70% se produce una aglomeraci\u00f3n prematura de porciones del pol\u00edmero semi-s\u00f3lido, denso y pegajoso. En ese momento los reactores se agitan y agregan agentes de suspensi\u00f3n para evitar que el material quede totalmente pegado en una \u00fanica masa. El final de esta primera fase de obtenci\u00f3n del poliestireno expandido consiste en mezclarlo con agua para enfriarlo y que la aglomeraci\u00f3n sea m\u00ednima.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-32008\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_polietileno.jpg\" alt=\"palomitas polietileno\" width=\"590\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_polietileno.jpg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_polietileno-300x191.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En este momento, ya tendremos unas diminutas perlas blancas, mucho m\u00e1s peque\u00f1os que los granos de ma\u00edz, que se calientan en pre-expansores con vapor de agua a una temperatura de entre 80 y 110 \u00ba C. Las perlas son agitadas continuamente haciendo que su volumen se multiplique m\u00e1s de cincuenta veces. Dependiendo de la temperatura y del tiempo de exposici\u00f3n, la densidad del material ser\u00e1 mayor o menor. Para finalizar esta segunda fase, los granos ya expandidos se extienden y se secan para despu\u00e9s ser transportados a silos de almacenaje.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la etapa de expansi\u00f3n las perlas de poliestireno deben estabilizarse durante al menos 24 horas. En este momento, contienen un 90% de aire y en su interior se ha creado un vac\u00edo que se compensa con la penetraci\u00f3n de aire por difusi\u00f3n, que les da presi\u00f3n. De este modo alcanzan una mayor densidad que se traduce en m\u00e1s estabilidad mec\u00e1nica. Por \u00faltimo, las perlas expandidas y estabilizadas se transportan a moldes donde entran en contacto con vapor de agua para soldarse entre s\u00ed. Durante la operaci\u00f3n se aplican ciclos de calentamiento y enfriamiento hasta conseguir las distintas alternativas de presentaci\u00f3n, bien en bloque compacto o con formas diferentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-32010\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_Falsas_embalaje.jpg\" alt=\"palomitas Falsas embalaje\" width=\"590\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_Falsas_embalaje.jpg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_Falsas_embalaje-300x191.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El poliestireno expandido tambi\u00e9n se comercializa directamente en forma de perlas, una opci\u00f3n bastante utilizada en el embalaje y que nos recuerda, ahora todav\u00eda m\u00e1s, a las palomitas de ma\u00edz.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfLes sucede lo mismo a las palomitas?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Evidentemente, no. Las palomitas de ma\u00edz se convierten en esa especie de espuma seca y crujiente que tanto nos gusta comer por un proceso distinto que implica su explosi\u00f3n. Aunque, por supuesto, ellas tambi\u00e9n necesitan de calor, agua y presi\u00f3n para explotar y aumentar su volumen al igual que le ocurre al poliestireno expandido.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando los granos de ma\u00edz se calientan a una temperatura de algo m\u00e1s de 60\u00baC el almid\u00f3n absorbe la humedad contenida en el interior del grano. Como \u00e9ste contin\u00faa calent\u00e1ndose, llega un momento en el que se alcanza la temperatura de ebullici\u00f3n del agua. El revestimiento de grano de ma\u00edz es muy resistente, as\u00ed que la humedad no se escapa, sino que permanece dentro del grano, un espacio en el que la presi\u00f3n va aumentando de forma proporcional a como lo hace la temperatura. Cuando se llega a los 180 \u00ba C la presi\u00f3n interna de los granos de ma\u00edz es nueve veces superior a la de la atm\u00f3sfera, y finalmente, la cobertura explota. Debido a las altas temperaturas, la humedad que el almid\u00f3n hab\u00eda absorbido en el n\u00facleo del grano se evapora r\u00e1pidamente, y \u00e9ste queda totalmente seco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-32012\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_explosion.jpeg\" alt=\"palomitas explosion\" width=\"590\" height=\"375\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_explosion.jpeg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_explosion-300x191.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><span style=\"line-height: 1.9;\">Soja y ma\u00edz en el punto de mira<\/span><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la actualidad, el poliestireno est\u00e1 considerado como uno de los materiales desechables m\u00e1s contaminantes del planeta. Tambi\u00e9n uno de los m\u00e1s utilizados debido a su ligereza y a su estructura espumada que le confiere mucha resistencia mec\u00e1nica y a impactos, adem\u00e1s de un excelente aislamiento t\u00e9rmico. Se estima que anualmente se producen m\u00e1s de 530.000 toneladas de envases y embalajes de este material que no se recicla y que tampoco se biodegrada. Desde hace algunos a\u00f1os las investigaciones se centran en encontrar sustitutos para este material que tengan unas propiedades f\u00edsicas semejantes pero que sean biodegradables.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"line-height: 1.9;\">.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-32014\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/ESPORES\/Investigaci\/palomitas_de_maiz_embalaje\/palomitas_de_maiz_granos_de_soja.jpg\" alt=\"palomitas de maiz granos de soja\" width=\"590\" height=\"375\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 8pt;\">&nbsp;Granos de soja<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las palomitas de ma\u00edz cumplen pr\u00e1cticamente todos esos requisitos: tambi\u00e9n son ligeras, son muy resistentes y son capaces de aislar t\u00e9rmicamente. Pero no son los \u00fanicos embalajes biodegradables que se conocen. El pasado mes de abril se hizo p\u00fablico que un grupo de investigadores de la Universidad de C\u00f3rdoba (Argentina) hab\u00eda creado un material biodegradable, antif\u00fangico y antibacteriano ideal para el embalaje de alimentos a base de prote\u00edna de soja. El material desarrollado por estos cient\u00edficos es una bicapa que se presenta en forma de film transparente. La primera capa est\u00e1 se forma a partir de un concentrado de prote\u00ednas de soja a la que despu\u00e9s a\u00f1adieron otra compuesta por poli\u00e1cido l\u00e1ctico, un biomaterial de origen animal que se degrada f\u00e1cilmente en agua y en \u00f3xido de carbono. El pol\u00ed\u00e1cido l\u00e1ctico se obtiene de almid\u00f3n del ma\u00edz&nbsp; y puede ser sintetizado por el hombre. Mientras que la capa a base de prote\u00edna de soja evita la penetraci\u00f3n del ox\u00edgeno, minimizando la oxidaci\u00f3n y frenando la acci\u00f3n de hongos y bacterias, el poli\u00e1cido l\u00e1ctico mejora las propiedades mec\u00e1nicas y la impermeabilidad del film, lo que permite conservar la humedad de los alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No es nada original comer palomitas en el cine, pero, \u00bfy si las usamos para fabricar embalajes biodegradables? \u00bfO para llenar las cajas de la mudanza y que no se rompes las copas? 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