{"id":31813,"date":"2014-07-10T22:00:00","date_gmt":"2014-07-10T20:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-agricultura\/sandia-un-cultivo-de-verano\/"},"modified":"2020-06-17T09:10:48","modified_gmt":"2020-06-17T07:10:48","slug":"sandia-un-cultivo-de-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-agricultura\/sandia-un-cultivo-de-verano\/","title":{"rendered":"Sand\u00eda, un cultivo de verano"},"content":{"rendered":"

A la sand\u00eda lo de reina del verano no le viene s\u00f3lo por ser una fruta de esta \u00e9poca del a\u00f1o. Tambi\u00e9n por ser una de las m\u00e1s refrescantes, con un contenido en agua que supera el 90%, y porque se conserva muy bien a pesar del calor. Puede estar en perfectas condiciones durante dos semanas si se mantiene a 15\u00b0C y hasta tres si est\u00e1 entre 7 y 10\u00b0 C (nunca a menos de 7 grados, ya que es muy sensible al fr\u00edo). El motivo de que sea tan resistente es su fuerte corteza, que le protege del exterior y regula su temperatura.<\/p>\n

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Precisamente, es su corteza lo que nos indicar\u00e1 si elegimos una buena sand\u00eda, un labor que para muchos es casi un ritual digno de estudio. Los \u00abexpertos\u00bb dicen que para saber si un sand\u00eda est\u00e1 madura, sin\u00f3nimo de que su sabor ser\u00e1 dulce, hay que fijarse en la mancha de la c\u00e1scara que ha estado en contacto con el suelo. Si \u00e9sta es de color amarillo crema quiere decir que la sand\u00eda est\u00e1 madura; si es blanca o verdosa, significa que ha sido recogida antes de tiempo y que casi con seguridad su sabor ser\u00e1 algo ins\u00edpido. Otro de los trucos para seleccionar un buen ejemplar es darle peque\u00f1os golpes con los dedos o las palmas de las manos, esperando que suene a \u00abhueco\u00bb. Una c\u00e1scara tersa y la ausencia de cicatrices o quemaduras solares tambi\u00e9n es augurio de que comeremos una sabrosa fruta.<\/p>\n

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Todas estas pruebas para elegir una buena sand\u00eda se multiplican en verano, la \u00e9poca en la que tiene m\u00e1s oferta y demanda en el mercado. El motivo es que las sand\u00edas florecen a finales de primavera y principios de verano, as\u00ed que su punto \u00e1lgido de sabor se encuentra en los meses de julio, agosto y septiembre. Por supuesto, hablamos de sand\u00edas cultivadas al aire libre, ya que podemos encontrar sand\u00edas de invernadero pr\u00e1cticamente durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n

Tambi\u00e9n la corteza de la sand\u00eda, s\u00edmbolo de su pertenencia a la familia de las Cucurbit\u00e1ceas, pone la duda de si nos encontramos ante una fruta o ante una verdura. Esa \u00abpol\u00e9mica\u00bb viene sustentada porque dentro de su misma familia se encuentran vegetales como el pepino, la calabaza o el calabac\u00edn. Sin embargo, si atendemos a la definici\u00f3n de fruta como \u00abaquellos frutos comestibles cultivados o silvestres que por su sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas, suelen consumirse mayormente en su estado fresco, como jugo o como postre<\/em>\u00bb no hay duda, ya que en Espa\u00f1a la consumimos generalmente como postre y, por lo tanto, esa es su calificaci\u00f3n m\u00e1s acertada.<\/p>\n

\"sandiaVariedad Crimson Sweet<\/em><\/p>\n

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Con semillas, sin semillas, redondas o alargadas<\/strong><\/h2>\n

Aunque tiene muchos nombres comunes (sand\u00eda, patilla, aguamel\u00f3n o mel\u00f3n de agua) el nombre cient\u00edfico de la sand\u00eda es Citrullus lanatus. Como hemos dicho, se trata de una planta trepadora originaria de \u00c1frica tropical y cuyo cultivo se remonta al Antiguo Egipto, en las riberas del Nilo, lugar desde el que se fue extendiendo a todo el Mediterr\u00e1neo. Etimol\u00f3gicamente, su nombre refleja este origen que viene del \u00e1rabe hisp\u00e1nico sandiyya<\/em>, que posiblemente hac\u00eda referencia a la regi\u00f3n paquistan\u00ed de Sind, donde esta planta era com\u00fan. Con la conquista de los espa\u00f1oles la sand\u00eda lleg\u00f3 al continente americano, donde empez\u00f3 a cultivarse de norte a sur. Tambi\u00e9n es un fruto muy preciado y cultivado en Oriente. De hecho, China y Jap\u00f3n son junto a los pa\u00edses de las costas mediterr\u00e1neas (Turqu\u00eda, Grecia, Italia y Espa\u00f1a) sus mayores productores a nivel mundial. Sin embargo, es el clima mediterr\u00e1neo el m\u00e1s adecuado a las exigencias de luz y calor de esta planta.<\/p>\n

La sand\u00eda no tolera las heladas en ninguno de sus estadios de crecimiento, siendo las temperaturas ideales entre 28 y 15 grados durante su germinaci\u00f3n y de entre 26 y 15 durante su crecimiento. Con temperaturas medias inferiores a 17 grados su crecimiento se hace m\u00e1s lento, aunque tambi\u00e9n es posible. Respecto a d\u00f3nde plantarlas, se recomiendan suelos ricos en humus y ligeros, preferentemente aquellos que se calientan r\u00e1pidamente en primavera y que favorecen la maduraci\u00f3n de los frutos. Estos son de gran tama\u00f1o, con un peso medio de cuatro kilos, aunque existen muchas variedades cuyos pesos pueden oscilar entre los dos y los diez kilos.<\/p>\n

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\"sandiaSand\u00eda. Proceso de germinaci\u00f3n y florecimiento. Imagen: http:\/\/www.agrupaejido.com\/<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n

El proceso de plantaci\u00f3n y cultivo de la sand\u00eda atiende a dos aspectos: que es una planta de germinaci\u00f3n complicada y que tiene que tener mucha luz y riego constante. Existen dos formas de plantas sand\u00edas: bien sembrando las semillas en interior con temperaturas controladas y trasplant\u00e1ndolas cuando la planta ya tenga varias hojas o bien ponerlas directamente en tu huerto. Si eliges la primera opci\u00f3n, recuerda que no puede trasplantarse a ra\u00edz descubierta as\u00ed que tendr\u00e1s que hacerlo en planteros. Si te decantas por la segunda opci\u00f3n, introduce varias semillas, por cada agujero de plantaci\u00f3n.<\/p>\n

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Respecto al riego, tiene que ser constante. Nada como humedad para obtener unas sand\u00edas carnosas y dulces. La \u00e9poca de mayor necesidad de agua de la sand\u00eda es desde la floraci\u00f3n hasta que el fruto es grandes, es decir, durante los \u00faltimos meses antes de la recolecci\u00f3n. Una vez que el fruto ya alcanzado un buen tama\u00f1o, es importante controlar el riego para evitar el rajado o \u00abcracking\u00bb en la piel de la sand\u00eda. Seg\u00fan algunas fuentes una reducci\u00f3n progresiva del caudal de riego en las \u00faltimas semanas garantiza el aumento de az\u00facar de la sand\u00eda. Antiguamente, el riego \u00aba manta\u00bb que creaba una capa uniforme de humedad en el suelo era el ideal para este cultivo. Sin embargo, visto que con ese sistema se desperdicia mucha agua, en la actualidad la manta se ha sustituido por el riego por goteo, igualmente efectivo y con el que se consume mucha menos agua.<\/p>\n

Otro de los aspectos a tener en cuenta es la polinizaci\u00f3n de las plantas. Para recolectar buenas sand\u00edas es importante que est\u00e9n bien polinizadas. Una forma de conseguirlo es favoreciendo la presencia de insectos de distintas especies en nuestro huerto. Un entorno con m\u00e1s vegetaci\u00f3n y con acceso al agua favorecer\u00e1 la presencia de estos animales. Seg\u00fan la FAO, el cultivo de sand\u00eda es econ\u00f3micamente sostenible, aunque est\u00e1 muy sujeto a factores como el crecimiento insuficiente, las dificultades de fructificaci\u00f3n, los riesgos del ambiente clim\u00e1tico y la recolecci\u00f3n precoz. A\u00fan as\u00ed, los costes de producci\u00f3n son inferiores a los de otras hortalizas, calcul\u00e1ndose que son necesarias entre 400 y 700 horas de trabajo por ha y que la mano de obra representa un 40 a 50% del costo total de producci\u00f3n.<\/p>\n

\"sandia<\/p>\n

\"sandiaLas sand\u00edas cuadradas han causado sensaci\u00f3n en Jap\u00f3n. Abajo, sand\u00eda amarilla<\/em><\/p>\n

Existen multitud de variedades de sand\u00edas. Dentro de ellas encontrar\u00edamos las diploides o con semillas ( cultivadas tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de consistencia le\u00f1osa), de frutos alargados ( con la corteza verde y con bandas de color m\u00e1s claro, tambi\u00e9n llamadas melonas y que en Espa\u00f1a pr\u00e1cticamente no se cultivan), de frutos redondos (corteza de color verde oscuro o negro) y sin semillas ( suelen tener la corteza verde clara con rayas verdes oscuras y la carne puede ser roja o amarilla) . Entre las variedades m\u00e1s conocidas destacan Crimson Sweet, Meridian, Imperial, Pasi\u00f3n, Agua dulce, Sugar Baby, Early Star, Apiera y Reina de Corazones. En nuestro pa\u00eds las que m\u00e1s se cultivan son Crimson Sweet (Almer\u00eda), Resistent (Valencia), Sugar Baby (en Valencia y Almer\u00eda) y Reina de Corazones (tambi\u00e9n en Almer\u00eda).<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n relacionada:
http:\/\/www.fao.org\/docrep\/005\/s8630s\/s8630s08.htm<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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