{"id":30456,"date":"2014-02-16T23:00:00","date_gmt":"2014-02-16T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-investigacion\/espirulina-una-alga-magica-2\/"},"modified":"2014-02-16T23:00:00","modified_gmt":"2014-02-16T21:00:00","slug":"espirulina-una-alga-magica-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-investigacion\/espirulina-una-alga-magica-2\/","title":{"rendered":"Espirulina, \u00bfuna alga m\u00e1gica?"},"content":{"rendered":"

Ya nadie cuestiona el alto poder de las algas. Su uso se remonta a hace miles de a\u00f1os, tanto en el campo de la alimentaci\u00f3n como en el de la medicina y en los \u00faltimos a\u00f1os, en el de las bioenerg\u00edas. Pero de las m\u00e1s de 45.000 especies existentes hay una que parece tener una magia especial, el alga espirulina.<\/strong><\/p>\n

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Las algas constituyen un tercio de la biomasa vegetal del planeta y son las principales responsables de generar materia org\u00e1nica, as\u00ed que su valor ecol\u00f3gico es muy alto. Esta capacidad de poder crear <\/em>materia org\u00e1nica gracias a un proceso conocido como quimios\u00edntesi es lo que ha hecho que muchos cient\u00edficos les presten atenci\u00f3n para darles usos novedosos como las bioenerg\u00edas. Incluso existen investigaciones que afirman podr\u00edamos iluminar una ciudad gracias a la acci\u00f3n de las algas<\/a><\/strong>. <\/p>\n

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\"Espirulina_marina\"<\/p>\n

\"espirulina_algas\"<\/p>\n


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Por norma general la mayor\u00eda de las algas poseen un importante contenido de vitamina B1 (tiamina), C y B12, un compuesto que resulta esencial para el desarrollo de las funciones neuromotoras. Algunas de ellas, debido a su gran concentraci\u00f3n en clorofila como por ejemplo, la espirulina y el alga azul klamath, activan las enzimas del cuerpo que intervienen en la asimilaci\u00f3n de nutrientes y ayudan a purificar la sangre y a formar hemoglobina.<\/p>\n

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\"espirulina_klamath\"<\/p>\n

Klamath<\/span><\/p>\n

\"Espirulina_Porphyra_yezoensis_nori\"<\/em><\/p>\n

\"espirulina_nori\"<\/em><\/p>\n

Porphyra yezoensis<\/em>. Conocida como alga nori<\/span>
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Adem\u00e1s de su intenso color turquesa, una mezcla producida por la clorofila, responsable del color verde y la ficocianina, que otorga tonalidades azules y su forma espiral. La espirulina es una de las algas con un valor proteico m\u00e1s alto. Tambi\u00e9n contiene mucha vitamina B12, fundamental en la s\u00edntesis del ADN, para la reproducci\u00f3n de los gl\u00f3bulos rojos y para la formaci\u00f3n de c\u00e9lulas de las paredes del est\u00f3mago. Esta riqueza es la que ha hecho que, a pesar de ser una alga usada ya por las civilizaciones precolombinas, se haya convertido en objeto de investigaci\u00f3n en los \u00faltimos treinta a\u00f1os.<\/p>\n

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Espirulina para despertar nuestro sistema inmunol\u00f3gico<\/b><\/p>\n

Otras est\u00e1n incluidas en nuestra alimentaci\u00f3n por sus ricos nutrientes como el alga dulse, que tiene veinte veces m\u00e1s potasio que el pl\u00e1tano y la hiyiki, de color azul oscuro, que contiene hasta diez veces m\u00e1s calcio que la leche. Tambi\u00e9n es muy conocido el nori, de color marr\u00f3n, que ser\u00eda un perfecto sustituto de la carne por su valor proteico y en vitamina A. El agar transparente es muy rico en f\u00f3sforo y se puede comer crudo, sobre todo en ensaladas. Las algas m\u00e1s oscuras como el kombu y el wakame tienen una especial facilidad para eliminar elementos t\u00f3xicos para nuestro organismo como el mercurio, el plomo o las purinas.<\/p>\n

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\"espirulina_microscopio\"<\/p>\n

Spirulina maxima<\/em><\/span><\/p>\n

\"spirulina_seca\"
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A finales de los a\u00f1os ochenta, un estudio cient\u00edfico concluy\u00f3 los efectos positivos de la espirulina para combatir el SIDA. Seg\u00fan investigaciones del Instituto Nacional del C\u00e1ncer de los Estados Unidos, realizadas y publicadas en 1989, algunos agentes qu\u00edmicos de las algas verde-azules se muestran notablemente activos contra el VIH. Por un lado, la espirulina fortalece el sistema inmunitario y favorece la creaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y protege al paciente contra las infecciones. Por otro lado, la espirulina tambi\u00e9n se usa como tratamiento en pacientes con alg\u00fan tipo de problema intestinal para ser altamente digerible y para contribuir, gracias a su riqueza en clorofila, a desintoxicar el colon facilitando la mejora de la flora intestinal y a la absorci\u00f3n de nutrientes. Este \u00faltimo uso de la espirulina servir\u00eda para combatir el s\u00edndrome de mala absorci\u00f3n y la desnutrici\u00f3n tan frecuentes en los pacientes con SIDA.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n algunos estudios para luchar contra el c\u00e1ncer han citado la espirulina como fuente de investigaci\u00f3n. Est\u00e1 demostrado que el consumo regular de carotenoides y betacarotenos puede disminuir el riesgo de contraer c\u00e1ncer de colon, es\u00f3fago, \u00fatero o vejiga. En este sentido, una investigaci\u00f3n realizada en la Universidad de Nueva York descubri\u00f3 que el consumo diario de zanahoria disminu\u00eda hasta un 50% el riesgo de sufrir tumores malignos. La espirulina contiene diez veces m\u00e1s betacaroteno que la zanahoria y proporciona una gama amplia de carotenoides. Adem\u00e1s, la absorci\u00f3n de los carotenoides se optimiza por la presencia de grasa en el tubo digestivo, de forma que la aportaci\u00f3n de \u00e1cidos grasos de la espirulina mejora el aprovechamiento de los carotenoides de esta alga.<\/p>\n

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\"espirulina_pastillas\"<\/p>\n


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Respecto a la lucha contra las dolencias renales, un estudio realizado en Jap\u00f3n realiz\u00f3 experimentos en roedores que demostraban que la espirulina reduc\u00eda la nefrotoxicitat del mercurio. El estudio compar\u00f3 los resultados de la espirulina con los de tres medicamentos de uso com\u00fan: aminofenol (analg\u00e9sico), gentamicina (antibi\u00f3tico) y cis-dicloro-diamino-platino (anti canceroso). Al alimentar a las ratas de forma controlada con un 30% de espirulina se obtuvieron resultados espectaculares y la reducci\u00f3n de elementos t\u00f3xicos (mercurio y nitr\u00f3geno) en un 200% y un 157% respectivamente. Los resultados fueron similares a los de administrar los tres medicamentos mencionados anteriormente a la vez. Tambi\u00e9n en Jap\u00f3n se realiz\u00f3 otro estudio que profundizaba en las propiedades de la ficocianina, un pigmento vegetal que se encuentra en las algas verde-azules. En ratones con c\u00e1ncer de h\u00edgado, se comprob\u00f3 que la espirulina aumentaba su supervivencia en un 25%.<\/p>\n

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Por otro lado, el alta cantidad de clorofila de la espirulina nos ayuda a mejorar las funciones del cerebro puesto que la ficocianina tiene la propiedad de atravesar la barrera hematoencef\u00e0lica actuando como un poderoso antioxidante en el cerebro que junto a la enzima super\u00f2xid dismutasa, tambi\u00e9n presente en la espirulina, protege a las neuronas de posibles da\u00f1os ocasionados por los radicales libres. En este sentido existe mucha esperanza en la ficocianina para mejorar los s\u00edntomas en pacientes que sufren de Alzheimer y Parkinson.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 tiene de especial la espirulina?<\/b><\/p>\n

Aunque no se sabe con certeza, es posible que el secreto de la espirulina est\u00e9 en su pared celular, de una naturaleza particular y compuesta totalmente por mucopolisac\u00e0ridos (MPS), es decir, por az\u00facares complejos entrelazados con amino\u00e1cidos, az\u00facares simples y prote\u00ednas. Estos mucopolisac\u00e0ridos son 100% digeribles a diferencia de la pared celular de las plantas y tambi\u00e9n ayuda a fortalecer los tejidos del cuerpo haci\u00e9ndolos mes el\u00e1sticos y resistentes. Los mucopolisac\u00e0ridos son usados cl\u00ednicamente para reforzar los tejidos del coraz\u00f3n, bajar el nivel de grasa en la sangre y as\u00ed proteger y fortalecer el sistema vascular.<\/p>\n

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\"espirulina_plato\"<\/p>\n

\"espirulina_cultivo\"<\/p>\n


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A grandes rasgos la espirulina es una microalga el nombre de la cual deriva del lat\u00edn, de la palabra espiral, que hace referencia a su configuraci\u00f3n f\u00edsica. Vive fundamentalmente en aguas estancadas y sulfurosas. Se desarrolla en ambientes con elevada concentraci\u00f3n salina, bicarbonatados, con pH elevado y temperaturas de 25 a 35 grados con buena disponibilidad de luz. Los mayores lagos poblados por espirulina se encuentran en Am\u00e9rica Central (M\u00e9xico), en \u00c1frica Central, alrededor del Lago Chad y en \u00c1frica Oriental. La espirulina fue aislada por primera vez por el bot\u00e1nico franc\u00e9s Pierre Jean Fran\u00e7ois Turpin en el 1827.<\/p>\n

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En la actualidad existen varias formas de cultivar esta microalga desde explotaciones seminaturals en lagos o estanques hasta avanzados sistemas de tubos, bioespirales o foto-bioreactores. La mayor\u00eda de las explotaciones comerciales de espirulina se han dise\u00f1ado a partir de cero y el m\u00e9todo m\u00e1s difundido es lo del cultivo en estanques artificiales poco profundos (entre 15 y 50 cent\u00edmetros) con dos canales de ida y vuelta. Las instalaciones m\u00e1s complejas se sit\u00faan en una especie de invernaderos para mantener la temperatura ideal de cultivo.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

M\u00e1s info: http:\/\/www.intechopen.com\/download\/get\/type\/pdfs\/id\/28916<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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