{"id":29170,"date":"2013-10-20T23:00:00","date_gmt":"2013-10-20T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-plantas\/como-comerse-una-mano-de-buda\/"},"modified":"2013-10-20T23:00:00","modified_gmt":"2013-10-20T21:00:00","slug":"como-comerse-una-mano-de-buda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-plantas\/como-comerse-una-mano-de-buda\/","title":{"rendered":"C\u00d3MO COMERSE UNA MANO DE BUDA"},"content":{"rendered":"

Se trata de uno de los c\u00edtricos m\u00e1s curiosos que existen. En Jap\u00f3n y en China se usa como planta arom\u00e1tica y es una ofrenda t\u00edpica de los templos budistas. De hecho, se dice que este lim\u00f3n con forma de mano alcanza su cl\u00edmax cuando \u00e9sta parece cerrada, porque es en ese momento cuando imaginamos al profeta rezando.<\/strong><\/p>\n

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El origen de estos limoneros con frutos de extra\u00f1a fisionom\u00eda se encuentra en el noroeste de la India, de donde es t\u00edpico, aunque tambi\u00e9n es posible que fueran los monjes budistas quienes lo llevaran all\u00ed procedente del sur de China. Ellos los cultivaban en sus monasterios como s\u00edmbolo de la felicidad, la riqueza y la longevidad y acostumbraban a ponerlos en tablas sobre los altares, a modo de ofrenda y abiertos por la mitad, aprovechando as\u00ed sus propiedades arom\u00e1ticas. Seg\u00fan los budistas el estado ideal de la mano de Buda es cuando sus dedos apuntan hacia abajo, porque es entonces cuando las manos est\u00e1n cerradas, s\u00edmbolo del acto ritual de la oraci\u00f3n.<\/p>\n

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Algunas fuentes aseguran que la Mano de Buda pudo ser el primero c\u00edtrico que lleg\u00f3 a Europa gracias a las tropas de Alejandro Magno, que fascinadas por su curiosa forma quisieron llevarla con ellos all\u00e1 por donde pasaban. Despu\u00e9s se dieron cuenta de las propiedades medicinales de la planta, mucho m\u00e1s pr\u00e1cticas. La Mano de Buda comenz\u00f3 entonces a usarse como digestivo, expectorante y t\u00f3nico. Con el paso del tiempo su aroma fresco y agradable, inconfundible e intenso, pas\u00f3 a ser el principal valor de este fruto, usado desde la antig\u00fcedad para la elaboraci\u00f3n de perfumes y cosm\u00e9ticos.<\/p>\n

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Fueron los romanos quienes documentaron por primera vez la existencia de este lim\u00f3n con extra\u00f1os brotes en su parte inferior que parec\u00eda un pulpo. No sab\u00edan que muchos a\u00f1os despu\u00e9s el escritor H.P. Lovecraft se inspirar\u00eda en la Mano de Buda para crear a uno de sus personajes m\u00e1s famosos, el dios extraterrestre Cthulhu, perteneciente a una mitolog\u00eda ficticia de seres fant\u00e1sticos que habitaron la Tierra antes que los hombres y que no cesan en su empe\u00f1o por volver a reconquistarla. Los extra\u00f1os tent\u00e1culos de esta variedad de lim\u00f3n sirvieron al escritor estadounidense para idear la cara de Cthulhu y con el paso del tiempo ha sido tambi\u00e9n \u00e9sta la que ha dado rostro a algunos de sus herederos como Davy Jones, protagonista de la leyenda del \u201cCofre de Davy Jones\u201d que atrapa a los marineros en el fondo del mar (y que aparece en una de las pel\u00edculas de la saga Piratas del Caribe) o el doctor Doctor Zoiberg, de la serie de animaci\u00f3n Futurama.<\/p>\n

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Volviendo a la Mano de Buda, ser\u00e1n tambi\u00e9n los romanos quienes exploren el gran potencial de este fruto en la cocina ya que a pesar de que su carne es algo \u00e1spera y a veces muy \u00e1cida, poco agradable al gusto, de su corteza se extrae uno de los n\u00e9ctares de lim\u00f3n m\u00e1s sabrosos que se conocen, especialmente cuando se prepara caramelizada. La pregunta ahora es, \u00bfpuede comerse la mano de Buda? La respuesta es que s\u00ed, que su pulpa es comestible, pero no encontraremos en ella ni el zumo ni la textura que tienen sus c\u00edtricos m\u00e1s cercanos como son los limones. Por eso la forma m\u00e1s habitual de consumir Mano de Buda es rebanando su c\u00e1scara en l\u00e1minas o tiras y us\u00e1ndola como aderezo para postres. Su corteza en cocina tambi\u00e9n se usa para dar sabor a algunos licores.<\/p>\n

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Si hablamos en t\u00e9rminos estrictamente bot\u00e1nicos la Mano de Buda (Citrus medica<\/i> var. Sarcodactylis<\/i> ) es una variedad de cidra (tambi\u00e9n conocida como lim\u00f3n franc\u00e9s y que aparece citada en \u201cNaturalis Historia<\/i>\u201d de Plinio el Viejo) que presenta, como particularidades, la presentaci\u00f3n de sus frutos fragmentados como si fueran dedos y una rugosidad especial en su c\u00e1scara, que la hace m\u00e1s fuerte que la de otros c\u00edtricos.<\/p>\n

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Las Manos de Buda nacen de \u00e1rboles y arbustos frutales de tama\u00f1o peque\u00f1o pero de formas y ramas sinuosas y enredadas que pueden llegar a medir hasta cinco metros de altura. Por tratarse de una planta arbustiva tiene gran n\u00famero de ramas y de hojas. \u00c9stas son abundantes, de alrededor de treinta cent\u00edmetros, forma el\u00edptica y alargada y con una suave l\u00ednea dentada en los bordes. De las hojas a veces nacen peque\u00f1as flores blancas y gruesas que desprenden un fuerte olor a azahar.<\/p>\n

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Al igual que la mayor\u00eda de los c\u00edtricos la Mano de Buda no requiere cuidados especiales en su cultivo, aunque s\u00ed hay que tener en cuenta si queremos tener un ejemplar en nuestro jard\u00edn o huerto una serie de precauciones, como protegerlos del fr\u00edo y mantener una humedad y una iluminaci\u00f3n constante, ya que el \u00e1rbol es especialmente sensible a las heladas al calor intenso y a la sequ\u00eda. A pesar de su origen asi\u00e1tico, zonas como el sur de California y los valles interiores en general se consideran ideales para su cultivo. En Espa\u00f1a, Levante y Andaluc\u00eda ser\u00edan los lugares ideales para plantar esta especie.<\/p>\n

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Normalmente los frutos conocidos como Mano de Buda se recogen en oto\u00f1o y, a diferencia de los de otros c\u00edtricos, \u00e9stos no sobreviven durante mucho tiempo. A pesar de eso su reproducci\u00f3n es bastante sencilla rara vez se reproducen por medio de semillas. Habitualmente lo hacen mediante esquejes tomados de ramas de ejemplares maduros injertados en naranjos y pomelos. Es as\u00ed como el cultivo de la Mano de Buda se ha ido extendiendo en los \u00faltimos a\u00f1os, aunque esto hace que los ejemplares sean cada vez m\u00e1s peque\u00f1os. A pesar de eso, hay que ser cauto con estos esquejes: no deben podarse durante los dos primeros a\u00f1os de vida y en ellos hay que ser especialmente cauteloso con los minadores de hojas de los c\u00edtricos (Phyllocnistis citrella<\/i>), las cochinillas, los piojos blancos, la mosca blanca, la mosca de la fruta, las ara\u00f1as rojas y los pulgones. Tambi\u00e9n es sensible a los hongos, por lo que es recomendable aplicar fungicidas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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