{"id":26605,"date":"2013-03-05T23:00:00","date_gmt":"2013-03-05T21:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-agricultura\/la-huerta-en-marzo\/"},"modified":"2024-11-13T18:49:53","modified_gmt":"2024-11-13T16:49:53","slug":"la-huerta-en-marzo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-agricultura\/la-huerta-en-marzo\/","title":{"rendered":"La Huerta en marzo"},"content":{"rendered":"

M\u00e1s consejos de nuestra jardinera Carmen para disfrutar cultivando en nuestro huerto. Este mes sembraremos los cultivos que consumiremos durante todo el verano y prepararemos tambi\u00e9n la parcela para acoger el transplante en el mes siguiente. Preparativos que apuntan ya al final de la estaci\u00f3n invernal.<\/strong><\/p>\n

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Ya estamos a las puertas de la primavera, que en el lenguaje de los agricultores quiere decir que es \u00e9poca de empezar a preparar nuestros huertos para sembrar los cultivos de la estaci\u00f3n siguiente, la estival. Y es que siempre hay que ir un par de pasos por delante planificando con antelaci\u00f3n de qu\u00e9 tipo de verduras vamos a querer disfrutar este verano, no s\u00f3lo para degustarlas sino tambi\u00e9n para poder lucirnos ante nuestras amistades y vecinos de huerta, o simplemente por satisfacci\u00f3n personal.<\/p>\n

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\"HUMARZO2\"<\/p>\n

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Los cultivos de verano suelen ser los m\u00e1s vistosos del a\u00f1o y qui\u00e9n no quiere sentirse orgulloso por ejemplo de tener unos tomates o pimientos lustrosos, carnosos y olorosos. Pero antes de ponernos a sembrar hay que preparar el terreno. Abonaremos y labraremos nuestra parcela para crear el lugar id\u00f3neo donde nuestras verduras crezcan bien alimentadas.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 quiero en mi huerto?<\/p>\n

Tomates, berenjenas y pimientos son los cultivos m\u00e1s importantes que vamos a sembrar en el Jard\u00edn Bot\u00e1nico este mes. De hecho est\u00e1 previsto hacer un monogr\u00e1fico con variedades antiguas que ocupar\u00e1n seis de los cuadros de nuestra huerta con dos variedades en cada uno. En breve se reunir\u00e1n el conservador del Jard\u00edn, Jaime G\u00fcemes, y el director de la Estaci\u00f3n Experimental Agraria de Carcaixent, Josep Rosell\u00f3, para decidir que variedades ser\u00e1n las elegidas en funci\u00f3n de sus cualidades organol\u00e9pticas, culturales o hist\u00f3ricas.<\/p>\n

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\"tomate-valenciano\"<\/p>\n

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De las variedades tradicionales de tomate cultivadas en nuestro territorio el m\u00e1s conocido sin duda es el tomate valenciano. Muy carnoso y de sabor excepcional sobre todo si ha sido cultivado en al zona de Perell\u00f3, ya que la textura arenosa de la tierra y la elevada salinidad del agua hacen que el tomate absorba todav\u00eda m\u00e1s az\u00facares y tenga un caracter\u00edstico sabor dulz\u00f3n. En cuanto a la forma podemos encontrar el tipo \u201cmasclet\u201d, el m\u00e1s utilizado, que termina en una punta redondeada, y tambi\u00e9n la \u201cfemella\u201d que es un poco m\u00e1s grande y con una peque\u00f1a oquedad en la parte inferior.<\/p>\n

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Tambi\u00e9n encontramos otras variedades como el \u201ccentenares\u201d, que produce muchos racimos, el \u201cgarb\u00ed\u201d, que indica su zona de procedencia, el \u201crosa\u201d, por su llamativo color encarnado o el de \u201dpebre\u201d, por su forma parecida al pimiento. Hay muchos m\u00e1s, pero en mi caso particular me decanto por el \u201ccarne\u201d ya que su sabor es inmejorable y es muy carnoso, el problema es que s\u00f3lo se producen tres o cuatro tomates por mata y hay que mimarlos mucho porque no tiene mucho follaje que proteja al fruto, pero vale la pena si eres fan de los tomates.<\/p>\n

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\"pimiento-amarillo-1\"<\/p>\n

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En cuanto a los pimientos destacar\u00edamos el \u201ccuerno\u201d, que es largo y se recoge verde por lo que guarda cierto parecido con el italiano pero m\u00e1s estrecho, carnoso y gustoso. Tambi\u00e9n estar\u00edan el de \u201ctorrar\u201d, grande, carnoso y con una caracter\u00edstica tonalidad rojiza, ya que se deja madurar m\u00e1s tiempo en mata, que se utiliza sobre todo para asar, y por otra parte el \u201camarillo\u201d bastante carnoso tambi\u00e9n pero que se consume principalmente en salmuera.<\/p>\n

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Y respecto a las berenjenas solemos utilizar la \u201cblanca\u201d que puede ser de forma globosa o alargada pero siempre tendr\u00e1 pocas semillas y un agradable sabor, la \u201cverde\u201d con una textura m\u00e1s oleosa y untuosa que es una delicia, y la conocida \u201clistada de Gand\u00eda\u201d tambi\u00e9n muy rica y la m\u00e1s comercializada al ser m\u00e1s productiva que las anteriores.<\/p>\n

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\"berenjenas\"<\/p>\n

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Sembrando sabor<\/strong><\/p>\n

Ante la gran variedad de semillas que encontramos hoy en el mercado tanto ecol\u00f3gico como convencional, es dif\u00edcil decidirse por un cultivo u otro. En el Jard\u00edn nos decantamos siempre por variedades tradicionales, de car\u00e1cter ecol\u00f3gico, para recuperar en parte la sabidur\u00eda popular de nuestros agricultores que durante siglos han fomentado la biodiversidad agr\u00edcola. Algo que ahora parece no estar accesible al consumidor en cuanto a grandes superficies se refiere.<\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\"extraer\"<\/p>\n

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Podemos comprar las semillas directamente pero lo mejor es participar en los intercambios de semillas, de los que ya os hablamos en el art\u00edculo anterior, que asociaciones como Llavors d\u2019ac\u00ed<\/i> llevan a cabo en nuestro territorio durante todo el a\u00f1o. As\u00ed, al no tratarse de semillas h\u00edbridas podemos extraerlas con cari\u00f1o de nuestros cultivos y guardarlas para el a\u00f1o siguiente.<\/p>\n

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Una vez elijamos nuestros cultivos y sus variedades los sembraremos en semilleros que pod\u00e9is comprar directamente en vuestras tiendas habituales de plantas o recurrir a versiones m\u00e1s caseras como los vasitos de yogur y similares. En cuanto a la tierra, tambi\u00e9n venden preparados para semilleros pero en el Jard\u00edn preferimos la turba porque es esponjosa y conserva muy bien la humedad.<\/p>\n

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\"plantones\"<\/p>\n

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Con dos semillas en cada hueco ser\u00e1 suficiente y despu\u00e9s habr\u00e1 que dejarlas en un lugar oscuro y resguardado del fr\u00edo, y mantener siempre h\u00fameda la tierra para que germinen. Una vez germinadas trasladarlas a un sitio m\u00e1s luminoso para que se desarrollen adecuadamente, pero nunca al exterior. Una vez alcancen el tama\u00f1o adecuado, dos o tres pisos de hojas, estar\u00e1n listas para plantar, pero ya estaremos en el mes de abril, as\u00ed que os seguiremos contando en el pr\u00f3ximo art\u00edculo.<\/p>\n

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\"barracas\"<\/p>\n

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Mientras tanto podemos preparar la infraestructura necesaria para que las tomateras puedan crecer correctamente. Hay varias formas de hacer las estructuras, siendo las m\u00e1s utilizadas las de tipo barraca, para ello necesitaremos ca\u00f1as de dos metros aproximadamente y cuerda de c\u00e1\u00f1amo. Tambi\u00e9n podemos dise\u00f1arlas en espaldera y si plant\u00e1semos en invernadero, utilizar\u00edamos hilo atado a la estructura superior, con el fin de que las plantas suban por el mismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e1s consejos de nuestra jardinera Carmen para disfrutar cultivando en nuestro huerto. Este mes sembraremos los cultivos que consumiremos durante todo el verano y prepararemos tambi\u00e9n la parcela para acoger el transplante en el mes siguiente. 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