{"id":22800,"date":"2012-07-02T00:00:00","date_gmt":"2012-07-01T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/espores.org\/es-plantas\/jengibre-la-raiz-mas-fascinante\/"},"modified":"2012-07-02T00:00:00","modified_gmt":"2012-07-01T22:00:00","slug":"jengibre-la-raiz-mas-fascinante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/espores.org\/es\/es-plantas\/jengibre-la-raiz-mas-fascinante\/","title":{"rendered":"Jengibre, la ra\u00edz m\u00e1s fascinante"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin-bottom: 0cm; text-align: justify;\" lang=\"es-ES\"><strong>De formas curiosas y enrevesadas, y una elevada riqueza culinaria y terapeutica, el jenjibre tambi\u00e9n es la base del famosos y refrescante \u00abGinger Ale\u00bb. Las variedades m\u00e1s caras y de mayor calidad proceden de&nbsp;Australia,&nbsp;India&nbsp;y&nbsp;Jamaica, y las m\u00e1s comercializadas se cultivan en&nbsp;China&nbsp;y&nbsp;Per\u00fa.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p> <!--more--> <\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Etimol\u00f3gicamente, la palabra jengibre (<em>Zingiber officinal<\/em>) procede del indoeuropeo y significa \u00abcuerpo de cuerno\u00bb. Originariamente, procede de Asia, aunque sus condiciones de cultivo y adaptabilidad al medio hacen que podamos encontrarlo en todo el mundo. Las culturas hind\u00fa y china fueron las primeras en usarlo, y los primeros datos escritos sobre la planta son de Confucio (551-479 a.C) quien describe el jengibre como el yang o comida picante, la cual equilibra la comida fr\u00eda (ying) para crear armon\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La expansi\u00f3n del jengibre comenz\u00f3 alrededor del siglo V a.C con las embajadas del rey persa Dar\u00edo, que trajeron la especia hasta el Mediterr\u00e1neo. En el siglo I los usos de su ra\u00edz ya eran conocidos por fenicios, griegos y romanos, y estos \u00faltimo lo ten\u00edan, junto con la pimienta, como la especia m\u00e1s utilizada. Tambi\u00e9n est\u00e1 presente en la tradici\u00f3n musulmana. En el Jard\u00edn de las Delicias, los&nbsp;musulmanes&nbsp;justos, que por estar muertos no son esp\u00edritus puros, encontrar\u00e1n jengibre para honrar a las hur\u00edes (v\u00edrgenes), \u00abuna mezcla de vinos exquisitos y&nbsp;agua&nbsp;pura de Zangebir es su bebida\u00bb, dice el Cor\u00e1n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La planta de jengibre lleg\u00f3 a Europa, Francia y Alemania, durante el siglo IX, y un poco m\u00e1s tarde, a&nbsp;Inglaterra, donde en el siglo XI era ya bien conocido. Los portugueses lo introdujeron en&nbsp;\u00c1frica&nbsp;y los espa\u00f1oles lo llevaron a las Antillas, aunque se sabe que Don Francisco de Mendoza, hijo del virrey Don Antonio de Mendoza, sembr\u00f3 en Nueva&nbsp;Espa\u00f1a&nbsp;clavo, pimienta y jengibre, siendo esta \u00faltima la que mejor resultado dio tray\u00e9ndola a Espa\u00f1a, consider\u00e1ndola buena para los guisados y de gran ayuda para la digesti\u00f3n. Desde entonces, es una de las plantas medicinales y culinarias m\u00e1s utilizadas a nivel mundial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">{hwdvideoshare}id=27|width=|height={\/hwdvideoshare}<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Usos del gengibre<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tradicionalmente, el uso del jengibre se ha relacionado con las dolencias estomacales y se ha usado como t\u00f3nico digestivo. Desde hace m\u00e1s de 2.500 a\u00f1os la medicina china lo ha recomendado para la hinchaz\u00f3n abdominal, para enfermedades inflamatorias comunes como la artritis,y como protector contra el efecto perjudicial del alcohol y las drogas. La ra\u00edz del jengibre tambi\u00e9n es empleada como tratamiento contra las&nbsp;n\u00e1useas causadas por los mareos en medios de transporte y los padecidos por las embarazadas.&nbsp;Debido a su composici\u00f3n, la ra\u00edz acumula unos doce componentes anti-virales, tambi\u00e9n ayuda a reducir los s\u00edntomas de resfriados, disminuyendo la fiebre y el dolor, y suprimiendo la tos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\" size-full wp-image-22798\" alt=\"JENJIBRE2\" src=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/JENJIBRE2.jpg\" height=\"395\" width=\"590\" srcset=\"https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/JENJIBRE2.jpg 590w, https:\/\/espores.org\/wp-content\/uploads\/JENJIBRE2-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 590px) 100vw, 590px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el plano culinario, su sabor y su fuerte olor hacen que sea una especia f\u00e1cil de reconocer, y tambi\u00e9n una de las m\u00e1s utilizadas, ya que puede acompa\u00f1ar carnes, pescados, verduras, arroces y pasta, y es empleada en la elaboraci\u00f3n de salsas como el curry. Otros usos son las sopas, mermeladas, confituras e infusiones. En Jap\u00f3n, por ejemplo, se utiliza marinado para acompa\u00f1ar al sushi y el sashimi. Habitualmente suele venderse en polvo y deshidratada, aunque los expertos aseguran que la mejor forma de consumo del jengibre es fresco, ya que su sabor y aroma son mucho m\u00e1s potentes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De formas curiosas y enrevesadas, y una elevada riqueza culinaria y terapeutica, el jenjibre tambi\u00e9n es la base del famosos y refrescante \u00abGinger Ale\u00bb. 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