¿Por qué vemos tantas flores en las revistas, webs y redes sociales relacionados con gastronomía? ¿Son solo una moda estética? ¿O una experiencia nueva y sugerente? Quizá llevamos comiendo flores más tiempo del que creemos.

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D’on vénen els vegetals que emprem avui dia a la cuina? De quines espècies i de que part de les plantes procedeixen exactament? El biòleg Víctor Benlloch ens convida a redescobrir les plantes que mengem mitjançant la Gastrobotànica.

Publicado en Ocio verde

Iniciamos los cursos de invierno con un ciclo de cocina que hemos bautizado como De la Planta al Plat. Despierta el chef que llevas dentro y busca el curso que más te guste. ¡Te los presentamos!

Publicado en Ocio verde

¿Eres de los que usan el refrán mala hierba nunca muere? ¿Eres consciente de la connotación negativa de esta expresión tan común? Pero sobretodo, ¿crees que todo lo que denominamos malas hierbas lo son en realidad? Un nuevo bloguero de Espores viene decidido a ponerlas en valor y empieza con el hinojo marino. Descúbrelo y anímate a cocinarlo con su propuesta culinaria.

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En los cultivos de todo el mundo se ha desatado una guerra contra las malas hierbas, pero estas plantas pioneras, guardan muchos secretos: poseen propiedades medicinales y nutritivas, ofrecen mucha información sobre la calidad del suelo y pueden actuar como controladoras de plagas y enfermedades en cultivos. A pesar de todas estas utilidades, hoy sólo hablaremos de cómo introducirlas en nuestra cocina.

Publicado en Plantas

José Marmaneu tiene hambre y vuelve a Espores con una idea , comer algas. ¿Serán apetecibles? Él dice que sí pero nos hacemos los interesantes y nos dejamos convencer. ¡Lee! Y si te has cansado de las monas de Pascua, puedes intentarlo con las algas.

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El diente de león no sólo es curioso por su forma, sus semillas voladoras y su aparente fragilidad. Se trata de una planta con muchas propiedades y muy utilizada en la medicina tradicional.

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De formas curiosas y enrevesadas, y una elevada riqueza culinaria y terapeutica, el jenjibre también es la base del famosos y refrescante "Ginger Ale". Las variedades más caras y de mayor calidad proceden de Australia, India y Jamaica, y las más comercializadas se cultivan en China y Perú. 

Publicado en Plantas

Esta nueva disciplina pretende recuperar los sabores originales de nuestras frutas y verduras. El secreto, como era de esperar, está en las semillas.

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