Espores - Agricultura

Agricultura

Horticultura, agricultura ecológica, alimentación, gastrobotánica, plagas, aplicaciones agrícolas, meteorología

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Menja fruita del teu propi arbre sense desplaçar-te al camp a cuidar-lo. Converteix-te en un llauro a distància apadrinant un arbre fruiter i contribueix a conservar el nostre paisatge agrari, que és a punt de veure's esguitat per les precioses flors de l'ametler. No t'agradaria tindre un?

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A partir de ahora os contaremos mes a mes las tareas más importantes que podéis realizar en vuestra parcela para sacarle el máximo partido. Inauguramos esta sección con Carmen, la hortelana del Botánico, tomando como referencia la huerta del Jardín que es totalmente ecológica.

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Los microvegetales son plantas comestibles en miniatura que concentran todo el sabor de sus ejemplares adultos. Bocados de gran calidad organoléptica que enriquecen y adornan nuestros platos, ¡y que cada vez cuentan con más seguidores! ¿Los conoces?

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Aunque en la actualidad puede considerarse un alimento poco habitual en nuestra cocina, las propiedades del cardo lo hacen una hortaliza rica y muy saludable. Propia de los climas fríos y de temporada invernal, se trata de un alimento muy aconsejado en las dietas y para disminuir los niveles de colesterol.

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La deshidratación de alimentos es una de las formas más antiguas de conservación, gracias a ella son fáciles de almacenar y de transportar. También es un método de conservación muy sano y natural ya que los productos no pierden ni su sabor ni sus propiedades originales.

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Todos apreciamos el sabor de un buen tomate y pensamos que ya no se hacen tomates así. Pero la verdad es que agricultores, científicos y aficionados trabajan para que estas variedades, y todo el conocimiento que su cultivo conlleva, no se pierdan.

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Una investigación de la perfección botánica entre las estrellas, así han definido algunos el proyecto chino de llevar semillas de frutas y verduras al espacio para que muten y cultivar las nuevas variedades en la Tierra. No es ciencia ficción.

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Con la llegada del otoño se produce la recogida de uno de los frutos más extendidos en nuestro país, la almendra. Una especie rústica que puede sobrevivir al frío y a las sequías y que requiere mucho tiempo de maduración, adaptándose bien a nestras tierras y siendo una de las protagonistas de nuestra gastronomía.

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El placer de saborear el pan del día será, dentro de unos años, una nueva opción para los celíacos. Científicos cordobeses han conseguido una especie de trigo transgénico sin gluten que permitirá elaborar productos derivados de la nueva harina con propiedades organolépticas muy parecidas a las de los productos tradicionales. Por fin, pan esponjoso y sin gluten.

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La I+D sobre nuevas variedades vegetales es fundamental para mejorar el aporte nutricional de los alimentos en nuestra dieta, dado que ejercer cierto control sobre los nutrientes de cada especie puede ser sinónimo de un mayor conocimiento sobre lo que comemos.

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