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El placer de saborear el pan del día será, dentro de unos años, una nueva opción para los celíacos. Científicos cordobeses han conseguido una especie de trigo transgénico sin gluten que permitirá elaborar productos derivados de la nueva harina con propiedades organolépticas muy parecidas a las de los productos tradicionales. Por fin, pan esponjoso y sin gluten.

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