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Resetea un producto que usa el poso del café para hacer crecer diferentes especies de hongos comestibles. Te explicamos cómo funciona y cómo conseguir tu kit de cultivo de setas doméstico. Además, detrás de esta empresa está el "Proyecto Boletus" gracias al cual, jóvenes en situación de abandono escolar cultivan hongos con un gran éxito.

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Para poder disfrutar de los hongos plenamente y con seguridad, es necesario conocer dónde, cuándo y cómo recolectarlos y, por supuesto, aprender a identificar las diferentes especies. Para ello no hay nada mejor que escuchar (o leer) a los que saben. Es el caso de José Fajardo, que próximamente impartirá un curso de Identificación y recolección de setas en el Jardí Botànic de la Universitat de València. ¡Vamos con las preguntas al experto!

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Los cazadores de estas joyas gastronómicas están pendientes de la meteorología para salir a por los ejemplares más buscados. Ahora la tecnología nos ayuda a encontrarlos e incluso clasificarlos.

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