Jaume X. Soler Mari

Jaume X. Soler Mari

Botánico, agricultor y empresario en Botánica Mediterránea S.L. Estudioso y gestor de plantas y hábitats. 

Diferenciar las variedades de viña es complejo, a la vez que necesario para sacar lo mejor de cada una. Por eso, Jaume X. Soler nos cuenta en este artículo cómo se trabaja actualmente para identificar y clasificar las variedades y utiliza, como ejemplo ilustrativo, el caso de un conjunto de variedades muy mediterráneas: los moscateles.

Usamos verde en la cocina, pero verde de supermercado, verde almacenado en bolsas transparentes. Jaume Soler ofrece un curso en el Botánico para probar y preparar hierbas, hierbas que encontraremos en un paseo por el campo, pero que tendremos que reconocer y conocer su uso para que nos sean útiles. ¿Te animas a ampliar tu abanico de sabores verdes?