Espores - Agricultura

Agricultura

Horticultura, agricultura ecológica, alimentación, gastrobotánica, plagas, aplicaciones agrícolas, meteorología

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La deshidratación de alimentos es una de las formas más antiguas de conservación, gracias a ella son fáciles de almacenar y de transportar. También es un método de conservación muy sano y natural ya que los productos no pierden ni su sabor ni sus propiedades originales.

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Todos apreciamos el sabor de un buen tomate y pensamos que ya no se hacen tomates así. Pero la verdad es que agricultores, científicos y aficionados trabajan para que estas variedades, y todo el conocimiento que su cultivo conlleva, no se pierdan.

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Una investigación de la perfección botánica entre las estrellas, así han definido algunos el proyecto chino de llevar semillas de frutas y verduras al espacio para que muten y cultivar las nuevas variedades en la Tierra. No es ciencia ficción.

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Con la llegada del otoño se produce la recogida de uno de los frutos más extendidos en nuestro país, la almendra. Una especie rústica que puede sobrevivir al frío y a las sequías y que requiere mucho tiempo de maduración, adaptándose bien a nestras tierras y siendo una de las protagonistas de nuestra gastronomía.

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El placer de saborear el pan del día será, dentro de unos años, una nueva opción para los celíacos. Científicos cordobeses han conseguido una especie de trigo transgénico sin gluten que permitirá elaborar productos derivados de la nueva harina con propiedades organolépticas muy parecidas a las de los productos tradicionales. Por fin, pan esponjoso y sin gluten.

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La I+D sobre nuevas variedades vegetales es fundamental para mejorar el aporte nutricional de los alimentos en nuestra dieta, dado que ejercer cierto control sobre los nutrientes de cada especie puede ser sinónimo de un mayor conocimiento sobre lo que comemos.

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Símbolo también de las culturas clásicas, tiene un larguísimo historial de tradiciones, virtudes y aplicaciones. La olivicultura y la elaiotecnia son dos de las ciencias que se desarrollan entorno a este ancestral cultivo.

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Los cultivos hidropónicos surgen como una alternativa a la agricultura tradicional para eliminar o disminuir los factores limitantes del crecimiento vegetal asociados a las características del suelo, sustituyéndolo por otros soportes de cultivo y aplicando técnicas de fertilización alternativas.

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El pistacho es buen cultivo en tiempos de crisis. El pistachero es un árbol al que no afectan las heladas y al fruto requiere sólo un procesado mínimo. En España son más de 5.000 las hectáreas dedicadas a este cultivo que tiene su origen en Oriente.

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Unos hongos simbiontes que viven en las raices de los árboles mejorando su salud y resistencia, pero además todo un manjar subterráneo que potencia el sabor de los platos más selectos 

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