Diferenciar les varietats de vinya és complex, a la volta que necessari per traure el millor de cadascuna. Per això, Jaume X. Soler ens conta en aquest article com es treballa actualment per a identificar i classificar les varietats i utilitza, com a exemple il·lustratiu, el cas d’un conjunt de varietats ben mediterrànies: els moscatells.

Publicat a Agricultura

Recents estudis del Departament d'Enginyeria Química de la Universitat de Vigo han constatat el problema ambiental i legal que suposen els abocaments incontrolats de residus de la producció del vi i proposen mètodes, amb base biotecnològica, per a eliminar-los i revalorar-los aconseguint així transformar un problema en un avantatge, per convertir un residu en un recurs.

Publicat a Investigació